'

4 pers

 

500 g kycklingfilé 

50 g parmesanost

2 ägg

400 g körsbärstomater

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

3 dl matvete

1 hönsbuljongtärning

100 g ruccola

salt,svartpeppar

olivolja

 

Gör så här:

 

Riv osten och blanda med ägg, salt och 2 krm svartpeppar. Blanda kyckling och ostsmet.

Halvera tomaterna. Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs tomater, lök och vitlök i 2 msk olja ca 5 min. Krydda med 1 tsk salt och 1 krm peppar.

Koka matvetet i vatten med buljongtärning. Vänd ner rucolan i det kokta vetet, blanda försiktigt i tomat och lökröra.

Stek kycklingfileerna i 1 msk olja.