Ugnsstekt kyckling med potatis och sås

Skrivet 2018-03-25 Klockan 14:23:58

4 port
 
1 kg kycklingdelar
2 msk olja eller smält margarin
1 tsk salt
1 krm vit- eller svartpeppar
2 tsk äkta soja
 
ugn 200-225*
 
Tina och skölj kycklingen. Lägg delarna med insidan uppåt på ett ugnsäkert fat. Blanda fettet med salt, peppar och soja och pensla insidan av kycklingen. Sätt in i ugnen och stek i ca 15 min.
 
Tag ut fatet och vänd delarna och pensla med det kryddade fettet på skinnsidan. Sätt in fatet och stek ytterligare 20-30 minuter, beroende på hur stora delarna är.
 
Späd skyn med lite vatten och grädde och red till en sås, för extra god smak ta i lite svartvisbärsgelé, samt salt & peppar efter smak.
 
 


Kyckling i ostsås med potatis- och rotselleristomp

Skrivet 2018-03-25 Klockan 13:56:57

4 port
 
Kyckling
 
650 g kyckling
1 krm fint salt
1 krm malen svartpeppar
1/2 rödlök
1 msk olivolja
1 msk smör
3 dl vispgrädde
1 msk dijonsenap
1 tsk grönsaksbuljong
50 g Grana Pandano 
 
Potatis- och rotselleristomp
 
300 g potatis
500 g rotselleri
1 msk smör
1 krm fint salt
1 krm malen svartpeppar
 
Tillbehör
 
225 g haricots vert, frysta
 
Gör så här:

1. Potatis- och rotselleristomp: Skala potatis och rotselleri och skär i mindre bitar. Koka i saltat vatten ca 20 min.

2. Kyckling: Salta och peppra de tinade kycklingfiléerna och skala och finhacka löken. Hetta upp lite olja och smör i en stekpanna och bryn kycklingfiléerna med löken ca 2 min på båda sidor så att de får en fin gyllenbrun stekyta. Tillsätt grädde, dijonsenap och buljong. Låt puttra ca 5 min. Riv över ost, blanda om och smaka av med salt och peppar.

3. Tillbehör: Värm haricots vertsen ca 1-2 min i en kastrull med varmt vatten.

4. Potatis- och rotselleristomp: Sila av vattnet från potatis och rotselleri. Tillsätt smör och en nypa salt och peppar och mosa ihop med en gaffel eller en stomp.

Servera kycklingen tillsammans med stompet och haricots versen.

 
 


Saffranskyckling

Skrivet 2018-03-25 Klockan 13:12:13

4-5 port
 
1 kg kycklingfilé
4-5 dl grädde
4 dl creme fraiche
3 pkt saffran
1 msk dragon
ost efter behag
3 msk kycklingfond
 
Bryn filéerna, salta & peppra, blanda fraiche, saffran och dragon. Lägg filéerna i en ugnsform och toppa med ost. Häll grädde och kycklingfond runt om och på med mer ost. Grädda i ugnen 20-25 min på 225 *.
 
 


Gorgonzolakyckling

Skrivet 2018-03-25 Klockan 12:18:00

4 port

4 st kycklingfiléer
smör att steka i
salt & peppar
1 st purjolök
2 dl crème fraiche
2,5 dl matlagningsgrädde
1 dl vitt vin
2 st buljongtärningar
200 g gorgonzola
 
Gör så här:
 
Putsa Kycklingfiléerna och stek dem i smör tills de fått lite färg. Salta och peppra. Ta upp fileerna och låt ligga under folie.
 
Strimla purjolöken och stek mjuk i smör. Tillsätt mejerivarorna, vin och låt osten smälta ner.
 
Lägg ner kycklingen igen och låt allt småputtra under lock ca 10 min.
 
Servera till hasselbackspotatis och en sallad.
 
 
 


Kycklinggryta med viltsmak

Skrivet 2017-10-19 Klockan 20:04:35

Ingredienser

4 port
 
  • 1 hel kyckling
  • smör
  • ½ dl konc svartvinbärssaft
  • 1 dl vatten
  • 2 dl creme fraiche
  • 1 tärning hönsbuljong
  • 5 krossade enbär
  • 1 tsk torkad timjan
  • 1 msk kinesisk soja
  • Gör så här:

Dela kycklingen i 8 bitar. Stek dem i smör i en stekpanna ca 10 min. på varje sida. Blanda saft, vatten, crème fraiche, buljongtärning, enbär, timjan och soja i en traktör panna. Lägg i kycklingen och låt puttra under lock ca 10 min. Garnera ev. med färsk timjan och vinbär.



Kycklinglårfiléer med BBQ-honungsglace, ugnsrostad sötpotatis, smörad majs och syrlig rödkåls-coleslaw

Skrivet 2017-10-07 Klockan 17:42:18

800 g  färska kycklinglårfiléer
 

4 msk  olivolja
 

4 msk  honung
 

4 msk  ketchup
 

1,5 msk  kinesisk soja
 

1 msk  japansk soja
 

1 tsk  lökpulver
 

1 tsk  vitlökspulver
 

1 tsk  nymald svartpeppar
 

3 tsk  starkt paprikapulver
 

Ett par stänk  Liquid smoke
 

2 st  sötpotatisar (stora)
 

1 knippe  persilja, finhackat
 

Salt, peppar   
 

3 st  burkar majs av bra kvalitet
 

2 msk  smör
 

Flingsalt   
 

1 krm  cayennepeppar
 

0,25 st  rödkålshuvuden
 

1 st  morot
 

0,5 dl  majonnäs
 

0,5 dl  creme fraiche
 

1 tsk  dijonsenap
 

1 msk  vitvinsvinäger
 

Salt, peppar   
 

Instruktioner

1. Kyckling och sötpotatis: 

2. Blanda alla ingredienser till marinaden. Lägg ner kycklingen och blanda runt ordentligt. Låt gärna stå över natten (inget måste).

3. Lägg ut kycklingen så slätt som möjligt på en plåt med bakplåtspapper.

4. Skär sötpotatisen i tjocka rundlar och lägg ut på plåten bredvid potatisen. Ringla över olivolja, salta, peppra och blanda runt.

5. Rosta i 225-gradig ugn i 10 minuter. Ta ut plåten, vänd på allt. Rosta 15 minuter till, eller tills kycklingen fått en fin, knaprig yta. Kycklingen går även utmärkt att grilla. Var dock försiktig då glazen innehåller mycket socker och lätt bränns vid för höga temperaturer!

6. Lägg upp på separata tallrikar. Strö persilja över potatisen. Häll över köttsaften från plåten över kycklingen.

Majs:

7. Kör majsen på full effekt i mikron i 3 minuter i en ugnsfast skål. Klicka därefter i smör och blanda med flingsalt och garnera med lite cayennepeppar. 

Coleslaw

8. Riv rödkål och morot, blanda med salt i en skål och låt dra ca 10 minuter. Ta upp och försök vrida ur så mycket vätska som möjligt (vill man kan man hoppa de här steget, det gör bara att salladen blir mer krämig). Blanda med dijon, majonnäs, creme fraiche och vinäger. Smaka av med salt och nymald svartpeppar.

 


Gnocchi och kycklingröra

Skrivet 2016-10-30 Klockan 11:21:36

 

Det här behöver du till 6 personer


2 påsar färsk Gnocchi
800 gram kycklingfile
2 1/2 dl vispgrädde
3-4 msk ajvar
1 tsk sambal oelek
salt & peppar

 

Gör så här:
Koka upp vatten till gnocchi:n.
Skär kycklingfileen i mindre bitar, fräs den klar. Vänd ner grädde, ajvar, samla oelek. Låt sjuda upp medan pastan kokar klart ( cirka 3 minuter skulle min koka ) Häll av nästan allt pasta vatten, spara ev lite om det behövs till såsen.
Vänd ihop gnocchi med kycklingröran och servera genast.

 

 


Pasta Alfredo med kyckling

Skrivet 2016-10-08 Klockan 14:35:31

Detta behöver du:
 
  • 3,5 dl vispgrädde alt. matlagningsgrädde
  • 2 msk smör
  • 150g riven parmesanost
  • 1-2 vitlöksklyftor
  • Salt & nymalen vitpeppar -och svartpeppar
  • 1 kycklingfilé i bitar
  • 2 portioner kokt pasta

INSTRUKTIONER

  1. Dela kycklingfiléen och stek dem i smör i en stekpanna. Krydda med nymalen svart -och vitpeppar Lägg över kycklingen på en tallrik när de är genomstekta. Koka pastan enligt anvisningen.
  2. Pressa eller hacka vitlöken och lägg i stekpannan tillsammans med smöret. Låt det fräsa och tillsätt sedan grädden. Låt det småkoka på svag värme.
  3.   Tillsätt sedan parmesan, salt och peppar. Smaka av med ev. mer salt, peppar & parmesan. Vänd ner kycklingen och häll såsen över pastan.
  4. Servera direkt med riven parmesan och ev. nyklippt persilja som tillbehör.
 
 


Ostfyllda kycklingköttbullar

Skrivet 2016-10-08 Klockan 14:08:24

 
 
Ingredienser
 

500 gram kycklingfärs
1/2 dl mjölk
1/2 dl ströbröd
1/2 tsk salt
1/2 tsk paprika krydda
En bit mild ost alt. mozzarella
Smör till stekning

Såsen/ skyn:
steksky
2 1/2 dl vatten
2 1/2 dl vispgrädde
2 msk konc. kycklingfond
1 msk kinesisk soya
salt & peppar
ev. redning

Serveras med potatispure :
Mjölig potatis
en skvätt varm mjölk
och en rejäl klick smör
salt & vitpeppar 

Gör så här:


Häll upp mjölk & ströbörd i en skål och låt svälla några minuter. Rör sen ihop alla ingredienser till kycklingköttbullarna och ställ kallt i tio minuter. Skala potatisen och koka de i saltat vatten. Tärna upp osteni små tärningar. Ställ ugnen på 100 grader och börja sedan forma kycklingbullar av smeten, först platta till med tummen och fyll med en osttärning. Det kan vara kladdigt men doppa händerna i kallt vatten emellanåt. Hetta upp en stekpanna med rikligt med smör och stek köttbullarna gyllene bruna. sänk värmen något och lägg ett lock över och bryn dem tills de är genomstekta. Ta upp och lägg dem på en ugnsform medan du Vispa ur stekpannan med vatten, och låt sjuda upp Sila sedan skyn ner i en kastrull. Och låt sjuda upp med fond, soya salt & peppar. Vänd ner grädden och red ev. av med lite maizena.
Under tiden häller du av vattnet på de färdiga potatisarna , tillsätt smör & skvätt mjölk ( pröva dig fram till lagom konsistens ) jag brukar använda en tomatkross istället för elvisp. Smaka sedan av puren med salt & vitpeppar.

Servera genast med lingon och inlagd gurka & en krispig sallad

 

 


Frasig kyckling med matvetesallad

Skrivet 2016-10-08 Klockan 12:32:44

4 pers
 
500 g kycklingfilé 
50 g parmesanost
2 ägg
400 g körsbärstomater
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
3 dl matvete
1 hönsbuljongtärning
100 g ruccola
salt,svartpeppar
olivolja
 
Gör så här:
 
Riv osten och blanda med ägg, salt och 2 krm svartpeppar. Blanda kyckling och ostsmet.
Halvera tomaterna. Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs tomater, lök och vitlök i 2 msk olja ca 5 min. Krydda med 1 tsk salt och 1 krm peppar.
Koka matvetet i vatten med buljongtärning. Vänd ner rucolan i det kokta vetet, blanda försiktigt i tomat och lökröra.
Stek kycklingfileerna i 1 msk olja.
 
 


Cornflakespanerade kycklinglår

Skrivet 2016-05-16 Klockan 18:50:07

4 port
 

Ingredienser

4 kycklinglår utan skinn ca 140 g
2 msk flytande smör
1 pressad vitlöksklyfta
½ tsk paprikapulver
2 dl cornflakes
1 tsk salt
1 tsk svartpeppar
 

Gör så här

Smula sönder flingorna i mindre bitar och blanda med kryddorna och en pressad vitlöksklyfta.
Pensla kycklinglåren med margarinet och vänd det
sedan i majsflingorna.
Lägg kycklinglåren i en eldfast form och stekes i
ugnen på 175 grader, ca 40 minuter.
Servera med ris, sweetchilisås och en blandad sallad
med körbärstomater och lök.
 
 


Mango chicken balti

Skrivet 2016-02-13 Klockan 13:29:00

Vi gillar indiska smaker så detta föll väl ut.....
 
4 port
 

Ingredienser

  • 500 g kycklingfiléer
  • 1½ tsk salt
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 msk tomatpuré
  • 1 tsk malen ingefära
  • 2 tsk garam masala
  • 1 tsk gurkmeja
  • 1 tsk chilipulver
  •  smör 
  • 1 dl vispgrädde ( går lika bra med matlagningsgrädde )
  • 2 dl matyoghurt
  • 200 g fryst mango
  • 1 kruka koriander
  • 3 dl jasminris

Gör så här:

Koka riset enligt anvisning på förpackningen. Skär kycklingen i bitar. Skala och hacka vitlöken. Fräs vitlök,tomatpuré och kryddor i smör i en gryta. Salta kycklingen och låt den fräsa med några min. Tillsätt grädde och yoghurt och låt sjuda ca 5 min. Rör ner mango och sjud ytterligare 2 min. Garnera med koriander och servera med riset.

 

 
(Källa: www.arla.se, foto:privat)


Kycklinggryta

Skrivet 2016-02-08 Klockan 20:54:11

4 pers
 
4 stora kycklingfiléer 
smör till stekning
2 1/2 dl creme fraiche
2 dl grädde
1 1/2 msk kinesisk soja
1 tsk tomatpuré 
2 msk koncentrerad oxfond
2 msk svart vinbärsgele
salt och peppar
 
Strimla  kycklingen och stek den i smör. Vänd ner creme fraiche, fond, grädde, soja, tomatpuré och låt sjuda på svag värme. Smaka av med gelé, salt och peppar.
 
Servera med ris och sallad
 
 
foto: privat


Helgkyckling

Skrivet 2016-02-08 Klockan 20:27:53

 
4 port
 
4 st kycklingfileer
2 tsk olivolja
6 dl kokt ris
170 g kräftstjärtar + lagen
1 dl vitt matlagningsvin
1 pkt saffran
2 dl creme fraiche
3 msk maizena
1 knippe ( 20 g ) dill, färsk hackad
1/2 tsk salt
2 krm peppar
 
Gör så här:
 
Stek kycklingfiléerna gyllenbruna i olja. Krydda väl med salt och peppar. Efterstek på svag värme ca 10 min. Blanda 1 dl kräftlag, vin och saffran i en kastrull och koka upp. Blanda försiktigt ner fraiche och redning. Låt koka upp. Smaka av med salt och peppar. Rör ner dill. Bottna med färdigkokt ris i en ugnsform. Lägg på kycklingfiléerna och täck med såsen. Gratinera i 225* ca 10 min. Lägg över kräftstjärtarna när 2 min återstår. Garnera med dill.
 
 
 
Foto: privat
 


Mexpaj med kyckling

Skrivet 2016-01-21 Klockan 20:04:16

En verklig favorit hemma hos oss...
 
5-6 pers
 
1 grillad kyckling utan skinn
1-2 gula lökar
3 dl skuren vitkål
1 tsk salt
1 påse taco kryddmix
1 brk creme fraiche
1 dl ädelvisp
1 msk olja, att fräsa lök och vitkål i
1 ½ dl riven ost
 
Pajdeg:
3 dl vetemjöl
125 g margarin
2-3 msk kallt vatten
 
Börja gärna med degen och ställ den svalt en stund.
 
Fyllningen:
Skär lök och vitkål i cm stora bitar och fräs blandningen i en stekpanna. Tillsätt därefter, den i små bitar, delade kycklingen, kryddor, creme fraiche och ädelvisp.
Rör om och låt puttra en stund.
Smeta nu ut pajdegen i formen (ca 25 cm i diameter) och häll i kycklingröran. Avsluta med att strö på osten. Grädda i 225* ca 25 min.
 
 
(foto:privat)
 


Kokoskyckling med chili och jordnötssås

Skrivet 2015-10-24 Klockan 20:13:57

En verkligen god rätt som blivit en favorit hemma hos oss efter att ha fått den hemma hos goda vänner :-)
 
4 port
 
4 kycklingfiléer
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 röd chilifrukt
1 msk rapsolja
salt
1 msk farinsocker
2 msk soja
1 msk kycklingfond
1 tsk pressad citron
3 msk jordnötsmör
4 dl kokosmjölk
 
Serveras med ris och sallad
 
Tillagning            
1. Skär kyckling i bitar. Hacka lök och finhacka vitlöken. Kärna ur och finhacka chilifrukt.

2. Fräs kyckling och lök i olja tills de fått färg. Tillsätt sedan vitlök och fräs ytterligare två minuter.  Tillsätt salt, sedan chili, socker, soja, kycklingfond, citronsaft, jordnötssmör och kokosmjölk. Låt koka 15 minuter på svag värme.

Servera med basmatiris och en sallad.
 
 
(foto: privat)
 
 


Patriks kycklingcurry

Skrivet 2015-02-08 Klockan 20:25:35

 
4 port
  • 500 g kycklingfiléer
  • 1 gul lök
  • 2 bananer
  • 200 g ananas (ringar i burk)
  • 1,5 dl matlagningsgrädde
  • 2-3 dl mjölk
  • 2 msk chilisås
  • 1 tsk röd curry
  • 2-3 tsk gul curry
  • 1 krm salt
  • 1 msk rapsolja
  • 3 dl basmatiris
 
1. Skär löken i tunna ringar. Hetta upp en traktörpanna eller gryta, sätt på medelvärme och häll i lite olja. Lägg löken i pannan tillsammans med gul curry och röd currypasta och låt löken fräsa tillsammans med kryddorna en stund. Sätt på vatten till riset och koka enligt instruktionerna på förpackningen.

2. Skär under tiden upp kycklingfilén i mindre bitar och lägg sedan ner dessa i pannan. Rör runt och låt fräsa ett par minuter, tillsätt sedan grädde och mjölk. 

3. Skiva bananerna i 1/2 cm tjocka skivor och ananasen i mindre bitar. Rör ner dessa tillsammans med chilisåsen och en skvätt av ananasjuicen. Låt grytan koka upp, smaka av med salt. Sänk värmen, lägg på lock och puttra ihop några minuter eller tills riset är färdigt.
 

(Källa: www.vardagsmaten.se)   Foto: privat
 
 


Ingar´s Grönpepparkyckling

Skrivet 2014-03-02 Klockan 20:19:53

Ett gammalt recept från kokerskan på en förskola jag jobbade på.
Det är många år sedan jag gjorde denna rätten sist men det smakade fortfarande lika gott.
 
1 grillad kyckling
 
Sås:
 
100 g smör
2 msk ljus fransk senap (dijon och gärna med honung)
2 msk äkta soya
½ msk grovstött torr grönpeppar
5-6 dl vispgrädde
 
Blanda såsen, låt sjuda (ej koka). Häll såsen över köttet. Låt det stå och dra minst tre timmar, gärna över natten. Värm den på svag värme innan den serveras. Servera med ris och en sallad.
 
 
(foto:privat)
 


Krämig fransk kyckling

Skrivet 2013-11-03 Klockan 17:37:02

 
4 port
 
4 kycklingfiléer, ca 500 g
salt och peppar
2 dl creme fraiche
2 dl vispgrädde
1 dl vatten
1 msk dijonsenap
2 tsk torkad dragon, alt 1 msk finhackad färsk
1 dl riven smakrik ost, t ex prästost
 
ugn 225*
 
Gör så här:
1. Dela varje filé i 2-3 bitar. Bryn dem runtom i smör. Salta, peppra och lägg över dem i ugnsform.
 
2. Vispa i hop creme fraiche, grädde, vatten, senap och dragon i en kastrull. Låt koka upp. Häll blandningen i formen och fördela osten på filébitarna. Låt steka klart mitt i ugnen ca 15 min. Vrid ev över till grillvärme de sista 5 min.
 
3. Garnera ev. med färsk dragon. Servera med ris och en sallad.
 
 
 
(foto: privat)
 


Kycklingwok med banan

Skrivet 2013-08-11 Klockan 15:48:38

4 port
 
4 port basmatiris
4 kycklingfiléer
2 purjolökar
2 msk matolja
2 bananer
1 dl cashewnötter
salt och svartpeppar
2 dl lätt créme fraiche
2 tsk curry
 
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Skär kycklingen i strimlor. Skölj, ansa och strimla purjolökarna. Woka kyckling och purjolök i matoljan 6-8 min under omrörning. Skala och skiva bananerna, låt bananerna och cashewnötterna fräsa med en kort stund i woken. Krydda woken med salt och peppar.
Blanda créme fraiche och curry, smaksätt med salt och peppar. Servera woken med ris och currysås. (Gärna naanbröd också)
 
 
(foto:privat)
 


Tidigare inlägg
RSS 2.0
Ladda ner en gratisdesign på www.designadinblogg.se/gratisdesign - allt om bloggdesign!
www.pokercasinobonus.se