Fetaostmuffins

Skrivet 2016-10-18 Klockan 19:15:03

8 st
 
  • 150 g fetaost

  • 8 tunna skivor salami

  • 1/2 babyspenat, cirka 30 g

  • 1 dl soltokade marinerade cocktailtomater


Smet:


  • 4 1/2 dl vetemjöl

  • 1 tsk salt

  • 2 tsk bakpulver

  • 3 ägg

  • 3 msk olivolja

  • 2 dl turkisk yoghurt

 
  1. Tärna osten. Dela salamin i mindre bitar.

  2. ugnen på 225 grader. Blanda mjöl, salt och bakpulver.

  3. Vispa ihop ägg, olja och ­yoghurt i en stor bunke. Vänd ner mjölblandningen och arbeta ihop till en tjock smet. Blanda i spenat, tomater och oliver. Vänd ner osten och salamin.

  4. Fördela smeten i dubbla ­muffinsformar. Grädda i nedre delen av ugnen cirka 20 minuter.
 
 
 


Västebottenpaj

Skrivet 2016-10-18 Klockan 18:58:22

Detta kan vara den godaste västerbottenpaj som jag någonsin gjort, och då har jag provat en hel del recept, denna måste ni bara testa.......
 
10 port
 

Pajskal

  • 2 1/2 dl vetemjöl 
  • 1 dl grahamsmjöl 
  • 1/2 tsk salt 
  • 150 g smör 
  • 2 msk kallt vatten 
  • 1 ägg till pensling

Fyllning

  • 3 dl mjölk 
  • 1 dl vispgrädde 
  • 250 g riven Västerbottensost 
  • 4 ägg 
  • 3/4 tsk salt 
  • 1 krm svartpeppar
 
  1. Sätt ugnen på 200°C.
  2. Pajskal: Hacka ihop vetemjöl, grahamsmjöl, salt och finfördelat smör, gärna i matberedare. Tillsätt vattnet. Arbeta snabbt ihop till en deg.
  3. Tryck ut degen i en pajform, ca 28 cm i diameter. Se till att den går upp högt på kanten. 
  4. Nagga degen och låt den vila i kylskåpet 30 minuter. 
  5. Vispa upp ägget och pensla pajskalet.
  6. Förgrädda pajskalet 10 minuter. 
  7. Ta ut pajen och sänk värmen till 150°C.
  8. Fyllning: Koka upp mjölk och grädde i en kastrull. Sänk värmen och blanda i osten, rör tills den har smält. Ta från värmen.
  9. Vispa ner äggen i ostblandningen. Krydda med salt och peppar. 
  10. Häll fyllningen i pajskalet. 
  11. Grädda pajen i mitten av ugnen ca 45 minuter. 
  12. Servera gärna med t ex kräftstjärtar, kallrökt lax och löjrom.
 
 


Tunnbrödsrullar

Skrivet 2016-10-18 Klockan 18:49:52

ca 30 bitar
 
2 st hårdkokta ägg
1 dl riven ost
1 dl creme fraiche
100 g färskrökt lax
1 msk senap
3 msk dill
peppar
3 st mjuka tunnbröd
 
Gör så här:
 
Skala och hacka äggen. Blanda ägg, ost, creme fraiche, hackad lax, senap och dill. Smaka av med peppar
 
Bred ut röran på bröden och rulla ihop. Rulla in rullarna i plastfolie och förvara dem i kylen fram till servering.
 
Skär bitarna i 2-3 cm tjocka skivor till servering.
 
 
 
 
 


Klassisk matjestårta

Skrivet 2016-07-09 Klockan 14:36:47

Bara älskar olika sorter sillatårtor och provar gärna olika, denna gjorde vi till påsk men passar ju även vid andra tillfällen.
 
6-8 pers
 
75-100 g smält smör
200 g kantskuren kavring
 
Fyllning:
 
3 gelatinblad
2 bråk matjessill a 200 g
1 rödlök
3 msk finhackad gräslök
2 msk finhackad dill
4 dl creme fraiche
150 g naturell cream cheese
 
Garnering:
 
2 msk klippt gräslök
1 knippa rädisor
 
Smält smöret. Kantskär och kör brödet till smulor i en matberedare. Blanda ner smöret. Smörj en form med avtagbar botten, ca 24 cm i diameter. Kläm även fast smort bakplåtspapper i botten. Tryck ut smulorna i formen och ställ i kylen en stund. 
Lägg gelantinbladen i kallt vatten 10 min.
Hacka matjessillen i små bitar. Finhacka löken. Klipp gräslöken fint och finhacka dillen. Blanda samman lök, sill, gräslök och dill. 
Mixa creme fraiche och färskost. Värm ca 1/4 av blandningen i en kastrull. Krama ur gelatinbladen och låt dem smälta ner i kastrullen på svag värme.
Vänd ner sillröran i den kalla creme fraicheröran. Tillsätt gelatinblandningen, blanda noga.  Bred ut fyllningen ovanpå bottnen och frys in i minst 6 timmar.
Garnera med gräslök och skivade rädisor.
 
 


Ägghalvor med laxröra

Skrivet 2016-07-09 Klockan 14:21:48

Ägg är aldrig fel och med lite goda tillbehör så blir det ännu bättre.
 
12 ägghalvor
 
6 ägg som kokas och låt svalna 
 
Laxröra:
 
1 dl vispgrädde
2 msk riven pepparrot, kan uteslutas
1 tsk fransk senap
klippt gräslök
50 g skivad kallrökt lax
 
Garnering :
 
Krasse
 
Skala och dela äggen i halvor. Vispa grädden och blanda samman med pepparrot och senap. Klipp gräslöken och blanda ner. Spritsa eller klicka ut röran på ägghalvorna. Dela laxen och fördela ovanpå. Garnera med krasse och servera.
 
 


Italienska rulader

Skrivet 2013-06-22 Klockan 21:09:13

ca 20 st
 
150 g Serrano eller Parmaskinka
2 pkt mozzarellaost á 125 g
100 g soltorkade tomater i olja
 
Pesto:
1 vitlöksklyfta
25 g riven parmesanost
1 knippe bladpersilja
½ kruka basilika
50 g pinjenötter
2 msk olja från tomatburken
½ krm salt
 
1. Skala vitlöksklyftan och riv osten. Finfördela persilja, basilika, vitlök och pinjenötter. Tillsätt parmesan, olja och salt.
 
2. Klipp bort fettkanten på skinkan och lägg dem omlott på plastfolio, ca 40x20 cm
 
3. Skär mozzarellan i tunna skivor. Lägg skivorna på ena halvan av skinkan och bred pesto över. Hacka tomaterna och sprid dem över peston.
 
4. Rulla ihop skinkan från långsida till långsida med osten längst in. Lägg plastfolion runt om och tryck ihop, låt ligga i kyl över natten. Skär i skivor innan servering.
 
 
(Källa: Allas bästa Festmat 1/2013 foto: privat)


RSS 2.0
Ladda ner en gratisdesign på www.designadinblogg.se/gratisdesign - allt om bloggdesign!
www.pokercasinobonus.se