Örtsås

Skrivet 2016-10-08 Klockan 13:14:26

Rör samman 
 
1 dl majonäs
1 dl gräddfil
 
Tillsätt
 
1 krossad vitlöksklyfta
1 1/2 dl blandade hackade örter, t ex dill, persilja, gräslök, drago och basilika.
 
Smaka av med salt och peppar
 
 
 


Rhode island

Skrivet 2016-10-08 Klockan 13:11:02

Blanda
1 dl majonnäs
1 dl creme fraiche
2 msk chilisås
 1 tsk tomatpuré
 
Krydda med några droppar tabasco, smaka av med salt och peppar.
 
 


Remouladsås

Skrivet 2014-09-20 Klockan 17:46:00

2 dl majonnäs
1 dl lätt creme fraiche
1/2 dl matlagningsgrädde
1/2 dl bostongurka
1 tsk curry
1 tsk gurkmeja
1 krm cayennepeppar
2 msk socker

Blanda ihop alla ingredienser i en skål och ställ kallt så den får dra åt sig alla smaker. Blir nästan godast om man gör den dagen innan man ska äta den.
 
 
(Källa: www.sofiesrecept.blogg.se foto:privat)
 
 


Het mangoyoghurt

Skrivet 2013-05-22 Klockan 21:29:00

Denna goda grillsås gjorde vi till kycklingspetten, blev så gott
 

Det här behöver du:

1 dl Turkisk Yoghurt

1 dl mangopuré (hittar du ex.vis i barnmatshyllorna)

½ tsk cayennepeppar eller efter smak

salt

Så här gör du:

Det här är en sötsyrlig och het yoghurt som jag tycker är ett trevligare och dessutom inte lika sött tillbehör så som kethupen är. Prova den på både milda och heta korvar. Baka gärna ditt eget korvbröd för en ännu godare upplevelse.

 
(källa: www.lindahlsmejeri.se, foto: Charlotte Bjertner)


Parmafylld kycklingfilé med rödvinssås med brynt smörslungad potatis

Skrivet 2013-02-24 Klockan 10:26:00

4 port
 
800 g kycklingfilé
2 msk smör
1 tsk salt
2 krm peppar
100 g parma eller serrano skinka
1 knippe färsk basilika
1 ask små tomater
 
Rödvinssås
 
2 scharlottenlökar
1 vitlöksklyfta
1 tsk strösocker
1 msk olja
3 dl rödvin
1 dl vatten
4 msk kalvfond
2 tsk maizena majsstärkelse
2 krm salt
1 krm peppar
 
Gör så här:
 
1. Rödvinssås: Skala och hacka lök och vitlök. Fräs den med sockret och oljan i en kastrull. Sockret ska smälta. Tillsätt rödvin, vatten och kalvfond. Låt sjuda 10 min. Sila av löken. Koka upp såsen och rör ner maizenan utrört i lite kallt vatten. Koka upp och smaka av med salt och peppar. Såsen kan förberedas och värmas.
 
2. Bryn filéerna i smör till fin färg. Salta och peppra. Ta upp dem på skärbräda. Skär ett djupt jack i filéerna. Lägg skinka och basilikablad i skårorna. Fäst med tandpetare.
 
3. Lägg kycklingen och tomaterna på ett ugnsäkert fat och stek filéerna tills innertemperaturen är 70*, ca 15 min. Tomaterna ska steka lika länge.
 
4. Ta bort tandpetarna och dela filéerna. Servera med brytn smörslungad potatis, rödvinssås och tomater.
 
Brynt Smörslungad Potatis
 
4 port
 
700 g delikatesspotatis
50 g smör
1 dl hackad persilja
 
Gör så här:
 
1. Skala potatisen och koka den knappt mjuk i saltat vatten, ca 15 min. Häll av vätskan och låt den ånga av. Hit kan den förberedas.
 
2. Bryn smöret på medelvärme tills det doftar och är ljusbrunt. Lägg ner potatisarna att "dansa" i smöret. Strö över persiljan.
 
 
 


Kall Mangosås

Skrivet 2012-09-04 Klockan 19:48:26

1 liter Turkisk Yoghurt
1 brk mango chutney orginal
curry
 
Blanda alla ingredienserna väl och låt stå kallt en stund innan servering.
 
(källa och foto:privat)


Aioli

Skrivet 2012-09-04 Klockan 19:44:49

4 pers
 
2 vitlöksklyftor
2 äggulor
1 tsk dijonsenap
1 tsk vitvinsvinäger
1 tsk pressad citron
1 dl olivolja
½ dl rapsolja
½ tsk salt
1 krm nymald svartpeppar
 
1. Skala och hacka vitlöken. Rör ihop vitlök, äggulor, senap, vinäger och citronsaft.
 
2. Tillsätt oljan i en tunn stråle under kraftig vispning. Krydda med salt och peppar.
 
(foto:privat)


Salmings steak sauce

Skrivet 2012-08-09 Klockan 11:11:23

En väldigt god och välkryddad grillsås.

ca 4 dl

½ gul lök
1 dl ketchup
½ dl HP-sås
½ dl äppelcidervinäger
1½ dl tomatjuice
½ dl svartvinbärsgelé
2 msk mörk sirap
2 msk worcestersås
1-2 tsk liquid smoke
1 tsk kanel
1 tsk chilipulver
½ tsk cayennepeppar
20 g mörk choklad (70%)
salt, rapsolja

Gör så här:

  • Skala och hacka löken. Fräs den mjuk i olja i en kastrull utan att den tar färg.
  • Blanda ner alla ingredienser utom chokladen. Låt sjuda ca 15 minuter utan lock. Ta kastrullen från värmen.
  • Hacka chokladen grovt. Blanda ner i kastrullen tills den smälter. Krydda med salt.
  • Mixa såsen slät i matberedare eller med stavmixer. Servera kall eller ljummen till grillat kött.



    (Källa: www.ica.se, foto:privat)


  • Karins suveräna sås till grillat

    Skrivet 2012-07-07 Klockan 16:27:14

    4 pers

    Blanda 2 dl creme fraiche med 1 äggula och 2-3 pressade vitlöksklyftor. Tillsätt 1-2 tsk sambal oelek, 2-3 msk finhackad basilika, 1-2 dl fint riven parmesanost och smaka av med salt och peppar.
    Såsen blir godast ome den får stå och dra några timmar.



    Grillsås

    Skrivet 2011-10-20 Klockan 19:58:19

    4 port

    ½ rödlök
    2 vitlöksklyftor
    1 msk olja
    400 g krossade tomater
    ½ dl ketchup
    1 tsk farinsocker
    1 tsk paprika
    1 tsk oregano
    ½ tsk grovmalen svartpeppar
    ½ tsk salt
    1 tsk sambal oelek

    Gör så här:

    Skala och hacka rödlök och vitlök. Fräs löken mjuk i olja. Tillsätt övriga ingredienser till såsen och sjud i 20 min.
    Låt svalna.

    Servera till de grillade revbenen eller annat gott grillat kött.



    (foto:privat)



    Hovmästarsås

    Skrivet 2010-04-03 Klockan 16:38:20

    Den här såsen kallas även gravlaxsås eller helt enkelt senapssås

    Antal portioner: 4
    Ingredienser

     1 dl söt svensk senap
     1/4 1 1/4 dl socker
     1 msk vinäger
     1 tsk salt
     1 msk peppar
     1 msk HP-sås
     2 1/2 dl matolja
     2 dl hackad dill

    Gör så här

    1. Blanda senap, socker, vinäger och alla kryddor utom dillen. Vispa sakta ner oljan tills det blir en tjock, blank sås.

    2. Rör i hälften av dillen omedelbart före serveringen och lägg resten ovanpå



    (källa och bild: www.recept.nu,)



    Vaniljsås

    Skrivet 2010-02-02 Klockan 21:41:11

    Ingredienser

      1 ägg
      2 msk socker
      1 msk potatismjöl
      4 dl mjölk (3%) eller matlagningsgrädde
      1-2 msk vaniljsocker

    Tillagning

    Blanda allt utom vaniljsockret i en kastrull. Sjud blandningen på svag värme tills såsen tjocknat, vispa hela tiden. Såsen ska inte koka, då stelnar ägget och såsen skär sig. Använd inte stålvisp , för då blir såsen lätt gråaktig.

    Häll upp såsen och vispa i den då och då tills den svalnat. Späd ev såsen med 1/2-1 dl mjölk eller grädde. Smaksätt med vaniljsocker när den kallnat.



    (foto:privat)



    Sweet Hot Chilisås

    Skrivet 2009-08-02 Klockan 13:20:44

    2 dl lätt creme fraiche
    1 tsk sambal oelek
    2 tsk flytande honung
    1 pressad vitlöksklyfta
    ½ tsk citronsaft
    1 krm chilipulver
    salt

    Blanda samman och låt stå svalt.

    (foto privat)





    Jordnötssås

    Skrivet 2009-05-30 Klockan 22:11:00

    4 pers
    1 dl jordnötssmör
    2 dl kokosmjölk på burk
    1 msk farinsocker
    1 msk citronsaft
    2 msk kinesisk soja
    1 sambal oelek
    salt o peppar

    Gör så här
    Vispa i hop jordnötssmöret och kokosmjölken i en kastrull. Tillsätt farinsocker, citronsaft, soja och sambal oelek, smaka av med salt o peppar. Koka upp såsen under omrörning och låt den puttra några minuter. Servera såsen varm.



    Sås till rökt fisk

    Skrivet 2009-04-27 Klockan 09:24:48

    Vi bjöd på varmrökt lax i lördags på konfirmationen och förrutom varm Hollandaissås så gjorde jag två kalla såser från recept som jag fått av en kollega, de var mycket goda.

    Ingrids sås med krabba    

    1 dl majonäs
    2 dl gräddfil
    ½ tsk salt
    1 krm vitpeppar
    1/4 pressad vitlök
    finklippt dill+persilja
    1 brk avrunnen salladskrabba

    Blanda allt.




    Romsås   

    1 brk creme fraiche
    2 dl gräddfil
    1 brk á 100 g stenbitsrom

    Rör ihop allt



    RSS 2.0
    Ladda ner en gratisdesign på www.designadinblogg.se/gratisdesign - allt om bloggdesign!
    www.pokercasinobonus.se