Pasta Carbonara Gratäng

Skrivet 2018-03-25 Klockan 13:22:58

4 port
 
6 dl pasta
2 pkt bacon
10 st körsbärstomater
1 pkt riven ost
2 nypor vitlökspulver
peppar & salt
1 pkt matlagningsgrädde
1 gul lök
 
Sätt ugnen på 200*.
 
Häll upp vatten i en kastrull och koka pastan tills den är mjuk.
 
Hacka lök, bacon och körsbärstomater, stek dem på medelvärme i en stekpanna och häll sedan över grädden.
 
Smörj en ugnsform med smör, varva carbonaran och pastan. Krydda och strö över den rivna osten.
 
Grädda ca 15 min.
 
 


Gryta med sursöt sås

Skrivet 2017-10-07 Klockan 17:31:15

Det här behöver du till 3-4 portioner :
rapsolja
1 gul lök
1 msk tomatpure
600 gram stimlat fläskkött (benfri kotlett te.x)
3 dl vatten
1 dl sweetchilisås
1 liten strimlad röd paprika
1 liten burk med bambuskott
1 ananasring
2 msk ananasspad
1- 2 tsk vitvinsvinäger
lite salt & peppar
1 msk maizena

Servera med jasminris,

Gör så här
Hetta upp en stekpanna med olja, klyfta löken, strimla paprikan och stek dem glansiga tillsammans med bambuskotten. Vänd ner tomatpure och fräs runt.
Vänd sedan ner det stimlade köttet och fräs tills det får vacker färg. Tillsätt vatten, chilisås och grovhackad ananas + spad. Låt alltsammans sjuda upp några minuter, tills köttet är genomstekt.
Smaka av grytan med vitvinsvinäger + salt & peppar och vill ni ha den lite tjockare så reder ni av med maizena

 

 


Pasta med ost och skinksås

Skrivet 2016-07-07 Klockan 13:24:21

Vi brukar alltid spara en lite bit av julskinkan och för ett tag sedan togs sista biten upp ur frysen för att användas i en god pastasås.
 
5-6 port
 
4 msk smör
5 msk vetemjöl
1 L mjölk
1 tsk salt
1 krm svartpeppar 
skinka och ost efter behag
 
Smält smöret i en kastrull och vispa ner mjölet. Tillsätt mjölken lite i taget, koka upp och låt puttra under omrörning 3-5 min. Häll i skinkan och smaka av med salt och peppar. Tag kastrullen från värmen och rör i osten, låt den smälta.
 
Servera till en god pasta och sallad.
 
 
 


Coca-Colamarinerad fläskytterfilé

Skrivet 2016-05-16 Klockan 18:44:00

Till en fläskytterfile behöver du :
3 dl coca cola
3 msk soya
1 msk flytande honung
1 tsk sambal oelek
1 riven vitlöksklyfta

 

Gör din coca cola marinad så här :

Rör ihop allt till marinaden och häll över den putsade fläskytterfilen,
antingen i en skål eller i två dubbla fryspåsar. Täck eller knyt ihop och ställ in i kylen i minst fem timmar. Vänd då och då över marinaden så hela köttet täcks.  Starta ugnen till 120-140  grader ej varmluft. Stek sedan ytterfilen i en stekpanna med smör tills den fått fin färg, ställ in köttet med termometer. Ta ut vid 70 grader och låt vila i ugnsfolie i 20 minuter innan du skär upp det.

Servera med klyftpotatis och balsamicosås

Recept till såsen:

1-2 msk krämig balsamico
2 dl vatten
3 dl grädde
1 msk kinisisk soya
2 msk kycklingfond konc.
Cirka 200 gram philadelphiaost  ( eller maizena  redning )
salt och peppar

Blanda ihop alla ingredienserna utom Philadelphiaosten, låt dem puttra upp. Red av med philadelphiaosten tills det blir lagom konsistens.

 

 
 
 


PANERAD & FYLLD SCHNITZEL MED UGNSROSTADE ROTSAKER

Skrivet 2016-03-02 Klockan 19:30:00

4 port

8 skinkschnitzlar
8 skivor ost
8 bitar rökt skinka
smör

2 vispade ägg

3 dl ströbröd

salt & peppar

serveras med ugnbakade rotfrukter och lite krispiga grönsaker

 

Gör så här:
Ställ ugnen på 200 grader, skala och klyfta upp rotfrukterna, strö över rapsolja och pudra över ströbröd & flingsalt. Ströbrödet gör klyftisarna extra krispiga & goda. Ställ in i ugnen, i cirka 30 – 40 minuter- tills de är klara.

Lägg ut skinkschnitzlarna på en skärbräda och banka ut dem med en kötthammare eller en brödkavel. Lägg två skivor ost och en skinkbit på hälften av dem och lägg den andra skinkschnitzeln över. Salta & peppra. Hetta upp en stekpanna med smör,  vänd bägge sidor i det uppvispade ägget, och sedan i ströbrödet och lägg ner i stekpannan. Stek varje sida på medellåg värme för att det inte ska brännas.

När schnitzlarna är genomstekta servera genast med klyftpotatis, sallas, en bit citron
och en god bearneiesås.

 
 
 
(Foto: privat)
 
 


Sweet chili kotletter

Skrivet 2016-02-08 Klockan 16:34:26


4 pers
 
6 kotletter
4 dl lättcreme fraiche
2,5 dl matlagningsgrädde
6 msk sweetchilisås
2 msk kinesisk soja
 

Tillagning

Sätt ugnen på 180 grader.

Lägg kotletterna råa sida vid sida i en smord ungsfast form.
Blanda alla övriga ingredienser samt salt och peppar till en sås som hälls över.
Ställ in i ugnen i 1,5 timme.

Servera med ris eller pressad potatis samt en god blandad sallad.
 

 
(Foto: privat)
 
 
 
 


Pulled Pork med whiskey

Skrivet 2015-10-23 Klockan 22:13:00

4 port
 
700 g benfri karré
(jag använde rimmad julskinka)
 
Barbecuesås med whiskey
 
  • 1 burk krossade tomater à 425 g
  • 12 dl tomatketchup
  • 1 msk tomatpuré
  • 3 msk balsamvinäger
  • 2 msk whisky
  • 1 tsk rökt paprikapulver
  • 4 stötta kryddnejlikor
  • 1 tsk spiskummin
  • 2 hackade vitlöksklyftor
  • 12 dl hackad timjan
  • 12 msk hackad rosmarin
  • 2 lagerblad
  • 1 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar
 

Gör så här:

Sätt ugnen på 150°. Koka ihop tomater, ketchup, tomatpuré, vinäger och whisky ca 5 min. Tillsätt övriga ingredienser till såsen och låt koka på låg värme ca 15 min. Lägg fläskkarrén i en gryta, salta och häll såsen över köttet. Täck grytan med bakplåtspapper och tillaga i mitten av ugnen ca 4 tim. Dra isär köttet med en gaffel och blanda med såsen. Servera t ex med klyftpotatis och en sallad med majs, tomat och persilja.

 

 

 
 
(foto:privat)
 

 



Stekt fläsk med löksås

Skrivet 2015-10-10 Klockan 17:31:12

4 port
 
600 g rimmat fläsk
 
Sås:
4 dl mjölk
2 dl grädde
2 gula lökar
maizena redning
3 msk smör salt, peppar och socker
 
Stek fläsket i en stekpanna, peppra lite
 
Värm mjölk och grädde i en kastrull.
 
Skala och strimla löken och lägg den i en kastrull med smör i. Låt den svettas lite. Häll över den varma mjölkblandningen, låt koka upp, red med lite maizena och häll i lite soja om du önska färg på såsen. Salta, peppra och häll i lite socker.
 
Servera med kokt potatis.
 
 
(foto: privat)
 


Köttgryta av kotletter

Skrivet 2014-09-20 Klockan 19:48:00

6-8 benfria kotletter
1 hackad gul lök
1/2 strimlad gul paprika
1/2 strimlad röd paprika
250 g färska champinjoner
1 pkt bacon
ca 4 dl buljong
1 dl grädde Maizena redning
1 tsk curry
salt, peppar

Strimla kotletterna och stek dom i lite smör. Salta och peppra. Lägg över köttet i en gryta. Skölj av stekjärnet med vatten och häll buljongen där blir i grytan. Halvera champinjonerna och stek dom gyllenbruna tillsammans med löken.Lägg över i grytan och låt puttra ca 30 min. Strimla baconet och låt fettet rinna av. Lägg ner i grytan tillsammans med paprikan. Häll i grädde och curry. Låt puttra 30 min. Red med maizena och smaka av med salt och peppar. Jag serverade potatismos som jag hade 1 hackad vitlöksklyfta och 2 msk Findus provensalska kryddor i.Hade grönsaker och gelé också till.
 
 
( källa: www.sofiesrecept.blogg.se foto: privat)
 
 


Pulled Pork

Skrivet 2014-03-02 Klockan 20:36:59

Nu har vi hakat på trenden med Pulled Pork och det var supergott, mums.
 
6 port
 
1½ kg benfri fläskkarré i bit
3 tsk salt
3 krm nymalen svartpeppar
2 gula lökar
1 hel vitlök
1 flaska barbequsås hickory (á 250 ml)
 
Så här gör du:
 
1. Sätt ugnen på 125*.
 
2. Krydda köttet runt om med salt och peppar. Lägg det i en gryta med lock som tål ugnsvärme.
 
3. Skala och skär löken i klyftor. Skala vitlöksklyftorna. Lägg lök och vitlök runt om köttet i grytan. Häll på barbequsåsen så det täcker kött och lök. Sätt på locket, låt köttet stå i nedre delen av ugnen 4-5 timmar, tills det är riktigt mört.
 
4. Dra isär köttet direkt i grytan med en gaffel så det faller isär och blandas med såsen.
 
Man kan servera på många olika sätt, vi valde tillsammans med en sallad, pommes frites och en pulled pork sås.
 
Sås:
 
2 dl ketchup
½ dl äppelcidervinäger
½ dl farinsocker
1 msk worcestersås
½ tsk tabasco
½ tsk salt
2 krm nymald svartpeppar
 
Blanda alla ingredienser till såsen i en kastrull och låt den koka upp. Låt koka ca 3 min och låt sedan såsen kallna.
 
Ät och njut!
 
 
(foto:privat)
 
 


Honugsglaserade revbensspjäll

Skrivet 2013-11-07 Klockan 19:36:00

Världens godaste revbensspjäll??
Ja inte långt därifrån, de är väl värda att prova.
 
4 port
 
1½ kg tjocka revben
 
Marinad:
 
100 g rårörsocker
1½ dl flytande honung
3/4 dl äppelcidervinäger
4 krossade vitlöksklyftor
4 msk tamarisoja
1 msk salt
2 tsk tabasco
4 cm skalad och riven färsk ingefära
4 msk fransk senap
saften från 1 apelsin
 
Dag 1
 
Blanda socker, honung och vinäger till marinaden i en kastrull och värm under omrörning. Se till att sockret löser sig och smälter. Tillsätt resten av ingredienserna och rör marinaden slät. Låt den kallna.
Pensla marinaden över spjällen och lägg dem i en stor plastpåse. Låt marinera i kylskåp i 1 dygn.
 
Dag 2
 
Värm ugnen till 175*
Ta ut spjällen ur påsen och pensla ordentligt med marinad. Släng INTE marinaden som blir kvar i påsen.
Lägg spjällen med köttsidan upp i en långpanna och ställ in dem i ugnen. Vänd på spjällen efter ca 30 min och pensla på mer marinad. Ugnstek dem ytterligare 1 timme. Vänd och pensla på marinad flera gånger under stektiden, köttet ska bli knaprigt på ytan.
Servera med gräddsås, gjord av skyn, kokt potatis och äpplemos.
 
 
 
(källa: Per Morberg lagar husmanskost, foto:privat)
 
 
 
 
 


Fläskpannkaka á la Per Morberg

Skrivet 2013-10-22 Klockan 19:05:36

4 port
 
300 g rimmat fläsk
4 ägg
3 dl vetemjöl
5 dl mjölk
1 dl vispgrädde
½ tsk salt
nymalen svartpeppar
 
Tillbehör:
Lingonsylt
 

Värm ugnen till 225*

Vispa samman ägg, mjöl och hälften av mjölken i en bunke till en slät smet. Tillsätt resten av mjölken, grädden, salt och peppar. Låt smeten vila i 10 min.

Skär fläsket i tärningar och strö ut dem i en långpanna. Stek mitt i ugnen ca 10 min. Rör om då och då. Häll över äggsmeten och grädda mitt i ugnen i ytterligare 20-25 min.
 
Servera fläskpannkakan  med lingonsylt.
 
 
 
(Källa: Per Morberg lagar husmanskost, foto:privat)
 


Kokt grilljerad julskinka

Skrivet 2013-01-19 Klockan 13:11:11

 
ca 2-3 kg julskinka med fettrand och svål
1 morot
1 gul lök
3 lagerblad
10 kryddpepparkorn
 
Grilljering:
 
2 msk dijonsenap (gärna med honung)
2 msk västervikssenap
2 äggulor
2 tsk majsstärkelse
malen svartpeppar
2 dl ströbröd
 
Garnering:
 
hela nejlikor
 
Gör så här:
 
Lägg skinkan i en rymlig kastrull och fyll på med vatten så det täcker. Koka hastigt upp, häll bort vattnet och skölj skinkan. Lägg tillbaka skinkan i kastrullen och fyll på med nytt vatten. Låt koka upp och skumma väl.
 
Skiva moroten och löken och lägg i grytan tillsammans med lagerblad och kryddpepparkorn. Stick en stektermometer i det tjockaste stället på skinkan. Låt skinkan koka sakta under lock tills temperaturen visar 68*, ca 1 timme per kilo skinka.
 
Ställ skinkan att svalna i sitt spad på kall plats till nästa dag.
 
Sätt ugnen på 175*, dra svålen av skinkan.
 
Blanda senap, ägg, majsstärkelse och svartpeppar. Pensla skinkan med blandningen. Häll ströbrödet över skinkan och ställ in i ugnen tills den får fin färg, 15-20 min. Provsmaka gärna den varma skinkan.
 
Låt skinkan svalna i kylen över natten. Stick gärna ner hela nejlikor i skinkan vid servering. Skär den i tunna skivor och servera med senap och grönkål.
 
 
 
 
 


Svamp- och fänkålsrisotto med stekt fläskkotlett

Skrivet 2012-11-28 Klockan 20:56:00

INGREDIENSER

Avorioris

Champinjoner

Fläskkotlett

Fänkål

Gul lök

Riven ost

Sugar snaps

Kycklingbuljong

Olja

Salt

Svartpeppar

Vitvinsvinäger

 

Koka upp 9 dl vatten, 2 tärningar kycklingbuljong och 1 msk vitvinsväger i en kastrull. Sänk värmen och varmhåll buljongen.

Skala och hacka 1 gul lök. Skiva 250 g champinjoner. Skär bort rotfästet från 1 fänkål och skiva tunt.

Hetta upp olja i en gryta eller rymlig kastrull. Stek lök, fänkål och champinjoner mjuka i några minuter. För grönsakerna åt sidan i grytan, tillsätt ytterligare lite olja och fräs 4 dl avorioris hastigt.

Sänk värmen och späd riset med lite av buljongen, ca 1 dl i taget, och rör

kontinuerligt. När den kokat in, tillsätt mer buljong och fortsätt så tills buljongen är

slut. Det tar ca 20 minuter. Fortsätt parallellt med resterande moment.

Skär ca 600 g fläskkotlett i jämntjocka skivor. Krydda med salt och svartpeppar. Stek dem i lite olja några minuter per sida.

Värm 100 g sugar snaps (½ pkt) enligt anvisning på förpackningen.

När risotton kokat klart, rör ner 75 g riven ost . Smaka ev av med lite salt och svartpeppar.

Servera risotton till stekt fläskkotlett och sugar snaps.

 

 (Källa: Linas matkasse, foto:privat)

 

 

 



Pasta Carbonara a'la Nellie

Skrivet 2012-07-09 Klockan 20:51:44

4 pers

500 g pasta

Sås:
200 g rökt bog
2 schalottenlökar 
3 vitlöksklyftor 
2 dl Matlagningsgrädde 
2 dl Lätt Crème Fraiche
1 dl riven ost, gärna med lite smak
0,75 dl finhackade färska örter, t ex körvel och persilja
halverade körsbärstomater 
salt och svartpeppar


Koka pastan. Tärna fläsket, finhacka schalottenlöken och vitlöken. Stek fläsket och tillsätt löken och vitlöken efter någon minut. Häll på grädde och crème fraiche och låt få ett uppkok.
Blanda ingredienserna till såsen. Tillsätt osten och örterna och smaka av med salt och peppar. Blanda såsen, tomaterna och pastan och strö gärna över lite riven ost.



Tortellinigratäng

Skrivet 2012-07-09 Klockan 20:32:26

4 port

500 g osttortellini
1 msk
margarin
1 strimlad purjolök
150-200 g strimlad skinka
1 brk pastasås
1½ dl majonäs
1 dl riven ost

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200*. Smörj en ugnsäker form.

2. Koka pastan knappt färdig. Spola med kallt vatten, låt rinna av. Lägg pastan i formen.

3. Fräs purjolöken med margarinet. Skär skinkan i tärningar. Peta ner lök och skinka i pastan.

4. Blanda pastasåsen med majonäsen och ringla det över pastan. Luckra upp med en gaffel så att såsen blandar sig med pastan.

5. Strö över osten. Grattinera ca 30 min. Servera med en sallad.



Kotletter med druvsås

Skrivet 2012-01-21 Klockan 19:43:41

För 4 personer

Ingredienser

4 kotletter (kalv- eller fläsk)
2 msk smör
Salt
Peppar
200 g kärnfria gröna druvor
1½ dl tunn grädde
2 msk mjöl
1½ msk kalvfond
2 dl crème fraiche
1 msk soja
1 krm vitpeppar

Gör så här

Stek kotletterna i fettet. Lägg dem åt sidan och krydda med salt och peppar.
Halvera druvorna. Fräs hälften av dem i fettet som finns kvar i pannan. Häll på grädden och red av.
Tillsätt buljongen och låt såsen koka upp. Blanda i crème fraiche, soja och peppar.
Låt kotletterna puttra i såsen i 10 min.
Lägg i resten av druvorna och smaka av.
Servera med kokt eller pressad potatis och en grönsallad.

Gör så här

Stek kotletterna i fettet. Lägg dem åt sidan och krydda med salt och peppar.
Halvera druvorna. Fräs hälften av dem i fettet som finns kvar i pannan. Häll på grädden och red av.
Tillsätt buljongen och låt såsen koka upp. Blanda i crème fraiche, soja och peppar.
Låt kotletterna puttra i såsen i 10 min.
Lägg i resten av druvorna och smaka av.
Servera med ris, kokt eller pressad potatis och en grönsallad.



Kotlett i ugn

Skrivet 2011-12-17 Klockan 14:40:45

  • Portioner: 4
  • Ingredienser

    • 4-5 Benfria kotletter (går bra med ben också)
    • 3 dl grädde
    • 5 dl Creme fraiche
    • 0,5-1 dl Soja
    • 2 tsk Sambal Oelek (Gärna stark)

    Gör så här

    Lägg kotletterna i en eldfast form.
    Blanda grädde, creme fraiche, soja och sambal oelek.
    Häll blandningen över kotletterna.
    Gratinera i ugn, 175 grader ca 1 1/2 timmar.

    Servera med potatis och gelé.




    (Källa: www.ica.se, foto:privat)



    Revbensspjäll på amerikanskt vis

    Skrivet 2011-10-20 Klockan 20:08:29

    4 port

    1 kg tjockt revbensspjäll, helt men med sågade ben

    Buljong:

    1 liter buljong
    2 msk soja
    1-2 tsk hickoryrökkoncentrat

    Pensling:

    1 msk olja
    1 msk soja
    1½ tsk salt
    ½ tsk peppar

    Gör så här:

    Koka upp buljong, soja och rökkoncentrat. Lägg ner spjället att sjuda ca 30 min.

    Dela spjället i ribbor, dvs skär det i bitar efter benen. Blanda olja och soja och pensla spjället med det.

    Grilla ribborna 6-8 min per sida (eller stek i ugn). Salta och peppra.

    Servera med bakad potatis, sallad och grillsåsen ( receptet står nedan)



    (foto: privat)

     Hickoryrökkoncentrat finns att köpa i de flesta butiker.



    Skinkstek

    Skrivet 2011-10-08 Klockan 15:49:40

    6 port

    ca 1 1/4 kg färsk skinka med ben
    1 tsk salt
    1 krm vit- eller svartpeppar
    2 krm stött rosmarin

    Sås:

    5 dl sky plus vatten
    1 köttbuljongtärning
    3 msk vetemjöl
    2,5 dl grädde
    lite flytande honung


    Sätt på ugnen 175*

    Skär bort svålen på skinkan.
    Lägg skinkan med den feta sidan upp i en ugnsäker form.
    Salta och krydda köttet
    Sätt in köttet på nedre falsen och stek i 1½-1 3/4 timme

    Lägg steken på ett fat eller skärbräda. Täck den med aluminiumfolie och låt stå 10-15 min, då den blir lättare att skära upp.

    Såsen:

    Mät upp skyn och vispa ur formen med lite vatten och blanda med skyn. Smaksätt med smulad buljongtärning. Rör ut mjölet i lite vatten, rör ner redningen och koka 3-4 min. Häll i grädden samt honungen och låt koka med en stund.







    (Foto:privat)



    Tidigare inlägg
    RSS 2.0
    Ladda ner en gratisdesign på www.designadinblogg.se/gratisdesign - allt om bloggdesign!
    www.pokercasinobonus.se