Förrätt med fetaost och filodeg

Skrivet 2015-10-24 Klockan 20:24:50

Fick detta hemma hos min kusin i somras, precis min smak...
 
4 port
 
2-3 pkt fetaost
filodeg
honung
färsk timjan
4-8 skivor Parma eller Serranoskinka
olivolja
 
Skär fetaosten i stavar. Räkna 2-3 stavar per portion. Rulla in i filodeg, ta 2-3 lager deg, annars spricker det. Rulla runt paketen i olivolja. Lägg på plåt och grädda i 200-225*. Du ser när det fått färg och fetaosten börjat smälta lite inuti.
 
Parmaskinkachips: 1-2 skivor per portion. Torka i ugnen, samma grader som stavarna.
 
Lägg upp på tallrikar, ringla över honung, toppa med färsk timjan och parmaskinkachips.
 
 
(foto: privat)
 
 


Kavringtårta med löjrom

Skrivet 2013-06-22 Klockan 21:39:22

Räcker till 20-25 skivor
 
1 kavring, ca 450 g
(alldeles hopplöst att få tag på kavring i affären som inte var skivat så jag fick baka själv)
 
Fyllning:
1 liten rödlök
300 g philadelphiaost
1 dl creme fraiche
125 g löjrom
1 dl fint riven västerbottenost
finrivet skal och saft av ½ citron
½ dl finhackad dill
en nypa salt, nymald vitpeppar
 
Gör så här:
 
Fyllning: Skala och hacka rödlöken mycket fint. Rör ihop alla ingredienser till fyllningen väl och smaka av med salt och peppar.
Skär kavringen i ca 7 jämntjocka skivor på längden. Klä en brödforms insida med plastfolio. Lägg i ca 1½ kavringskiva så att det täcker botten, bred på 1/4 av fyllningen. Varva bröd och fyllning ,avsluta med brödskiva. Täck över med plasten. Lägg på en lätt tyngd.
Ställ kallt i minst 4 timmar men gärna över natten. Skär i 1 cm tjocka skivor vid servering.
 
 
(Källa: Amelia 13/2013, foto:privat)
 


Fyllda paprikor med fetaostsås

Skrivet 2013-06-22 Klockan 18:43:22

Egentligen är detta en varmrätt men vi delade parikorna i fyra delar så att det blev små "båtar" vilket gjorde att d passade utmärkt på buffébordet
 
4 port             ugn: 200* grill
 
8 små paprikor
2 vitlöksklyftor
1 gul lök
300 g lamm eller nötfärs
300 g krossade tomater
2 msk torkad basilika eller 1 dl färska hackade blad
12 svarta urkärnade oliver
2 dl kokt ris
 
Sås
3 dl gräddfil
150 g fetaost
1 msk olivolja
1 krm oregano
 
Gör så här
1. Skär av locken på paprikorna eller dela i fyra delar och gröp försiktigt ur hinnor och kärnor.
 
2. Skala och hacka vit- och gul lök. Stek köttfärsen tillsammans med löken i smör i en stekpanna. Tillsätt tomatkrosset och basilikan. Låt sjuda 10 min. Smaka av färsröran med salt och peppar.
 
3. Hacka oliverna. Blanda ner dem med ris i köttfärsröran. Fördela blandningen i paprikorna och lägg på locken om du har hela paprikor.
 
4. Ställ paprikorna på ett ugnsäkert fat och gratinera i ugnen ca 15 min.
 
Sås: blanda såsen i matberedare. Servera den till paprikorna.
 
 
(källa: Hemmets Veckotidning, foto:privat)
 
 


Västerbottensrullar med löjrom

Skrivet 2013-01-25 Klockan 21:10:17

Antal portioner: 4

Färdigt på: 20

Ingredienser

12st filodegsark 12* 12cm
Olivolja
2st kokta potatisar
150g riven västerbottenost
2st äggulor
1krm Salt
Vitpeppar
Löjrom
Crème fraiche
Rödlök
Gräslökstrån

Gör så här

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Riv den kokta potatisen grovt och blanda den med osten, äggulan, salt och vitpeppar.

3. Skär ut 12 st ark ur filodegen (12*12cm) pensla olivolja på varje ark och på båda sidorna.

4. Fördela sedan oströran på dem 12 arken genom att klicka ut 12 stycken lika stora klickar med en sked.

5. Sedan rullar du ihop arken till rullar och se till att dem blir täta. Olivoljan kan användas som extra lim och kanterna inte fäster.

6. Grädda i mitten på ugnen i ca 6 minuter tills rullarna fått en gyllenbrun färg. Servera sedan med crème fraiche, löjrom och rödlök.

 



Smörrebröd på svenska

Skrivet 2012-07-09 Klockan 20:37:34

4 port

  • 2 msk yoghurt, 10 %
  • 1 msk majonnäs
  • 4 skivor danskt rågbröd
  • 2 msk smör
  • 4 kokta och skivade färskpotatisar
  • 200 g matjessill
  • 1,5 msk hackad gräslök
  • 1 msk rostad lök


    Blanda ihop yoghurt och majonnäs. Smöra brödskivorna och dela dem i fyra mindre bitar. Lägg en potatisskiva, en bit matjessill och en klick yoghurt- och majonnäsröra på rågbrödet. Toppa med hackad gräslök och rostad lök.



    (källa: www.coop.se, foto:privat)


Crab fish macka

Skrivet 2012-02-25 Klockan 14:34:12

Denna goda förrätt gjorde Nellie till oss, verkligen gott!

8 brödskivor
romansallad

1 pkt crab fish
2 kokta ägg
ca 3 cm finhackad purjolök
3 msk majonnäs
100 g philadelphiaost
1/2 dl grädde
1 msk ketchup
salt

tomat
gurka
citron

Strimla crab fishen och hacka äggen.
Blanda med purjo, majonnäs, ph-ost,
grädde och ketchup. Smaka av med salt.
Tryck ut rundlar av 8 skivor bröd och smöra
dom lätt. Lägg på sallad, fyllningen och garnera.



(Källa: www.sofiesrecept.blogg.se, foto:privat)


Toast Skagen

Skrivet 2012-01-21 Klockan 12:31:06

4 port

Räkor (rensade) 600,0 gram

Majonnäs 0,5 dl

Crème fraiche 0,5 dl

Dill 1,0 knippe

Citron 0,5 styck  

Formfranska 4,0 skivor

Smör 4,0 msk 

Tillagning (25 min )
  1. Skala räkorna och hacka dillen.

  2. Hetta upp smöret i en stekpanna och stek brödsskivorna på medelhög värme tills de blir gyllenbruna. Eller rosta dem i brödrost. Låt dem svalna på tallrikar.

  3. Blanda räkor, dill, majonnäs och créme fraiche i en skål. Pressa över lite citronsaft.

  4. Skeda upp skagenröran på brödsskivorna och dekorera med en  citronskiva och en dillkvist.



(källa: www.spisa.nu, foto:privat)



Matjespannacotta

Skrivet 2011-12-17 Klockan 17:36:53

1 brk 200 g matjesill
2 scharlotten lökar
2 gelantinblad
1 knippe dill
2½ dl mellangrädde
250 g kesella
2 krm salt
1 krm svarpeppar

Gör så här:

1. Skär sillen i bitar, spara lite till garnering. Skala och hacka löken. Mixa sill och lök till en slät massa i en matberedare.

2. Låt gelantinet ligga i kallt vatten 5 -10 min. Hacka dillen men spara lite till garnering.

3. Hetta upp grädden under omrörning, ta kastrullen från värmen när det börjar koka. Krama ur och rör ner gelantinet. Rör ner sillmix, dill, kesella och kryddor. Fördela smeten i 8 små glas. Låt stå kallt och stelna minst
 4 tim. Garnera med sill och dill inför servering.



(recept: Hemmets Veckotidning nr 50, 2011 foto:privat)



Sillröra på knäckebröd

Skrivet 2011-12-17 Klockan 16:44:45

4 pers

2 matjesfiléer
2 hårdkokta ägg
2-3 msk ishavsrom
2 msk finhackad gräslök
2 msk gräddfil
2 msk creme fraiche

Till Servering: Knäckebröd

1. Skär sillfiléerna i tunna bitar. Skala och hacka äggen grovt.

2.Blanda alla ingredienserna. Bryt knäckebröden i mindre bitar. Klicka röran på knäckebitarna.

 



Västerbottensruta med löjrom

Skrivet 2011-04-25 Klockan 21:52:18

Ingredienser 6-8 pers

Gör så här

 

1. Sätt ugnen på 225°C.
2. Rulla ut smördegen och lägg i en ugnssäker form (ca 20 x 30 cm). Nagga smördegen väl med en gaffel.
3. Förgrädda bottnen ca 10 minuter mitt i ugnen. Om smördegen bubblar upp i ugnen kan man efter gräddningen trycka med en stekspade så att bottnen blir platt.
4. Vispa ihop ägg och crème fraiche. Krydda med 1 tsk salt och 2 krm peppar.
5. Blanda ner osten i äggvispet. Häll det över smördegsbottnen.
6. Grädda mitt i ugnen 15–20 minuter, tills äggstanningen har stelnat. Låt svalna.
7. Skala och finhacka löken. Skär smördegspajen i rutor. Toppa dem med en klick gräddfil och löjrom. Avsluta med rödlök, klippt krasse och dillvippor.



(källa: Buffé nr 4 2011, foto:privat)



Frasiga getostsnitt

Skrivet 2011-04-24 Klockan 16:35:23

ca 10 st

1 smördegsplatta
50 g getost
3-4 msk björnbärssylt (fanns inte i butiken så vi tog drottningsylt och det gick lika bra)

Sätt  ugnen på 225*

Kavla ut smördegsplattan till dubbel storlek. Skär i kvadrater, ca 5x5 cm, lägg över på smord plåt.

Lägg en klick getost på varje degbit. Baka i ugn 7-10 min, de sk afå lite färg. Låt svalna något. Toppa med lite sylt på varje.



(foto:privat)


Räktorn

Skrivet 2011-01-16 Klockan 12:00:38

Räktorn

Formfranska
2dl creme fraiche
2msk majonnäs
3 msk kalles kaviar
1 finhackad rödlök
5 cm finhackad purjolök
3 msk hackad dill
svart stenbitsrom
räkor
citron
ostbågar

Ta ut rundlar av formfranskan med tex ett glas. 3-4 st/torn
Vispa creme fraiche så den tjocknar.
Tillsätt majonnäs, kaviar,rödlök, purjo och dill.
Bred på rundlarna mellan skivorna, lika i varje lager.
Låt stå i kylen ca 15 min.
Bred smeten runt om tornen. Rulla dem i krossade ostbågar.
Lägg smet på toppen.
Lägg på räkor ovanpå, en klick stenbitsrom och en kvarts citron.

Ställ tornen på ett salladsblad för att få till lite mer färg och körsbärstomater till. Lite dill på toppen oxå.

Förvaras i kylen tills det är dags att serveras.



(Källa: Petra, foto:privat)


Tirosalata

Skrivet 2010-07-22 Klockan 14:53:43

Mums vad detta är gott att göra till förrätt..............

1 pkt fetaost, 150 g
2-3 msk ajvar relish
lite olivolja

Mixa ihop och servera tillsammans med varma baguetter eller nyrostat bröd.



Minipajer med fetaost

Skrivet 2009-11-06 Klockan 21:41:22

Ingredienser

16 st

Pajdeg
2 1/2 dl vetemjöl
75 g smör
3/4 dl Kesella lätt

Fyllning
100 g Apetina
8 körsbärstomater
3 ägg
2 1/2 dl Matlagningsgrädde 15%
1 krm salt
1 krm svartpeppar

Gör så här

Pajdeg Hacka ihop mjöl och smör till en grynig massa. Tillsätt Kesella och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i 16 små engångsaluminiumformar. Låt formarna stå i kylen i ca 30 min. Sätt ugnen på 225 grader. Mosa osten och dela tomaterna i halvor. Vispa ihop ägg grädde, salt och peppar. Lägg osten i formarna och häll på äggstanningen. Lägg i en tomathalva i varje form. Grädda i mitten av ugnen i 18-20 min.



(foto: privat, källa: www.arla.se)



RSS 2.0
Ladda ner en gratisdesign på www.designadinblogg.se/gratisdesign - allt om bloggdesign!
www.pokercasinobonus.se