Tobleronepannacotta

Skrivet 2016-10-18 Klockan 19:45:13

6 port
 
 

Det här behöver du till 6 portioner :


5 dl vispgrädde
1 vaniljstång
2 1/2  st gelatinblad
250 gram toblerone

Topping: 
1 dubbeldaim

Gör så här:
Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten i cirka 5 minuter. Koka upp grädden på svag värme, skär ett snitt i vaniljstången och skrapa ur fröna, låt både frön & stång sjuda i några minuter med grädden. Fiska upp vaniljstången och bryt ner chokladen under omrörning, tills den smält. Krama ur vattnet ur gelatinbladen och vispa ner ( ett par minuter) till en slät smet och så allt har blandats ordentligt. Häll upp i serveringsglas och ställ sedan kallt i kylskåp minst 4 timmar innan servering

Innan servering hacka daimen och fördela över serveringsglasen.

 

 


Vit chokladmousse med jordgubbssås

Skrivet 2016-10-18 Klockan 19:41:52

4 port
 
 

Vit chokladmousse

  • 150 gram vit choklad
  • 1,5 dl vispgrädde
  • 1,5 dl kesella kvarg (10 %)

Jordgubbssås

  • 150 gram frysta jordgubbar
  • 0,5 dl strösocker
  • Färska jordgubbar till garnering
 

Gör så här

  1. Chokladmousse
    Finhacka chokladen och smält den i vattenbad.
  2. Vispa grädden, ej alltför hårt. 
  3. Rör ner grädde och kvarg i chokladen, men rör inte för mycket. 
  4. Spritsa eller klicka ner smeten i glas eller små formar. Låt stå svalt minst 30 minuter, gärna mer.
  5. Jordgubbssås
    Tina jordgubbarna. Mixa dem med socker.
OBS, såsen blev väldigt söt så nästa gång mixar jag jordgubbar utan socker.
 
 
 


Paj i dessertglas

Skrivet 2016-07-07 Klockan 13:41:32

Så god, måste ni verkligen prova....
 
10 port
 
200 g digestive
100 gram smör (extra saltat)
1 burk karamelliserad mjölk
2 bananer
2 1/2 dl vispgrädde
2 grovhackade dubbeldaim
 

Gör så här:
Smula kexen för hand eller i matberedare, smält smöret och rör ihop till en smulig deg.
Fördela ut i skålarna,  och fördela även ut den karamelliserade mjölken ( kolan) skiva banan och lägg över. Grädden ska vara lättvispad och läggas över bananerna. Strö över daimkrosset och servera.

Den går att förbereda flera timmar innan servering, förvaras i kylskåp.

 


Vit chokladkladdkaka med hallongrädde

Skrivet 2016-02-08 Klockan 21:29:58

12 bitar
 
200 g vit choklad
150 g smör
3 ägg
2 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
2 3/4 dl vetemjöl
ca 100 g frysta hallon
 
Garnering:
Florsocker
 
Hallongrädde:
3 dl vispgrädde
ca 1 dl frysta eller färska hallon
 
Gör så här:
 
Sätt ugnen på 180 *, bryt chokladen i bitar och smält smöret i en kastrull. Ta bort den från värmen och låt chokladen smälta i smöret. 
Tillsätt resten av ingredienserna i kastrullen och rör till en slät smet.
Häll smeten i en smord form ( bröad med kokos eller ströbröd ), ca 23 cm i diameter med löstagbar kant.
Grädda mitt i ugnen 22-30 min, beroende på hur kladdig man vill ha den. Låt svalna i formen. Pudra med florsocker före servering. Servera med lättvispad grädde blandad med hallonbåtar.
 
 
 
 
Foto: privat
 


Glass med blåbärssås

Skrivet 2016-02-08 Klockan 21:05:13

 
Några kulor vaniljglass
 
Blåbärssås:
 
2 msk smör
5 dl blåbär
1/2 dl florsocker
 
Smält smöret i en kastrull och rör ner blåbären och florsockret. Sjud ett par minuter tills bären saftat sig.
 
 
Foto: privat


Skånsk äppelkaka med vaniljsås

Skrivet 2016-02-08 Klockan 20:38:15

4 port
 
Äpplekaka
 
1 kg äpplen
ca 2 dl socker ( jag använd 3/4 dl tycker inte om när det är för sött)
1 msk kanel
2 dl ströbröd ( behövdes knappt 1 dl)
100 g smör
 
Skala och skiva äpplena, varva äpple, kanel, socker och ströbröd i en form. Avsluta med hyvlat smör på toppen. Baka i ugn i 175 * tills äpplena är mjuka och kakan fått fin färg.
 
Vaniljsås:
 
2,5 dl grädde + 0,5 dl innan servering
100 g socker
1 vaniljstång
3 äggulor
 
Koka upp grädde med socker och vaniljstång. Vid kokning  tillsätt äggulor, låt koka upp och ta av från plattan, låt svalna. Blanda sedan i 1/2 dl vispad grädde innan servering.
 
 
Foto: privat


Glass med blåbär och schweizernötsås

Skrivet 2016-01-21 Klockan 19:54:41

Underbart god men lättlagad efterrätt.......
 
250g  Schweizernötchoklad
  • 1,5dl  kaffegrädde
  • 0,5tsk  vaniljsocker
  • 0,5dl  hackad mandel
  • 0,5l  vaniljglass
  • 125g  blåbär (1 ask)

 

Gör så här:

  • Hacka chokladen och lägg upp i en skål.                    
  • Koka upp grädden med vaniljsocker och häll den varma grädden över chokladen under omrörning. Chokladen ska bli  som en len crème.                 
  • Häll upp i dessertskålar och toppa med hackad mandel en stor kula glass och blåbär på toppen. 

 

                   

 
(foto: privat)
 


Apelsin-Cheesecake

Skrivet 2013-04-18 Klockan 21:46:42

8 bitar (räcker till fler)
 
15 g digestivekex
50 g smör
 
Fyllning:
 
4 gelantinblad
2 ägg
400 g philadelphiaost
2 dl creme fraiche
1 ½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 apelsin, rivet skal och saft
 
Smula kexen. Smält smöret och blanda med smulorna. Tryck ut botten på en smord och bakpappersklädd form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Ställ den kallt.
Blötlägg gelantinbladen i kallt vatten ca 10 min.
Dela äggen i gulor och vitor. Blanda äggulor, ost, creme fraiche, socker, vaniljsocker och apelsinskal, rör till en slät smet.
Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd försiktigt ner dem i smeten.
Hetta upp apelsinsaften i en kastrull och ta bort från värmen. Krama ur gelantinbladen och smält dem i vätskan. Låt svalna något och häll därefter i gelantinet i en tunn stråle i ostsmeten. Häll blandningen i formen och släta till ytan. Täck över och låt vila i kylen minst 4 timmar.
Ta ut och lossa ur formen. Garnera med frukt vid serveringsdags.
 
 
 
 


Jordgubbscheesecake på kladdkaksbotten

Skrivet 2013-02-24 Klockan 10:04:00

Ingredienser                           

Kladdkaksbotten:

                       100 g                    smör
                        3 dl                    strösocker
                       1,5 dl vetemjöl
                        4 msk                    kakao
                        1,5 tsk vaniljsocker
                        2 st                    ägg

Cheesecake fyllning:

                        5 st                    passionsfrukter
                        200 g                    philadelphiaost, rumsvarmt                   
                        2 dl                    strösocker
                        2 tsk                    vaniljsocker
                        3 st                    äggulor
                        3 dl                    vispgrädde
                        2 dl                                            mosade jordgubbar                   

Garnering:

  färska jordgubbar
 

                    Tillagning               

1. Smörj och bröa en form med löstagbar kant, 24 centimeter i diameter. Sätt ugnen på 175 grader. 2. Smält smöret. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Rör ner det smälta smöret och äggen, ett i taget. Häll smeten i formen. 3. Grädda kakan i mitten av ugnen cirka 12 minuter. Kakan stelnar ytterligare när den kallnar. Låt kakan kallna helt, men ta den inte ur formen. 4. Dela passionsfrukterna och gröp ur dem. Mixa dem och sila genom en sil. Spara saften. 5. Vispa ost, socker, vaniljsocker till en slät smet. Rör ner äggulorna, en i taget. Vispa grädden ganska hårt och vänd ner den tillsammans med passionssaft och jordgubbsmos. 6. Häll smeten över bottnen. Täck över och frys tårtan minst 4 timmar. Ta fram tårtan cirka 20 minuter innan servering och garnera med jordgubbar.

 

 
(Källa: Allt om mat, foto:privat)


New York blueberry cheesecake

Skrivet 2013-01-25 Klockan 20:52:43

Kexbotten

  • 300 g digestivekex
  • 150 g smör

Cheesecakesmet

  • 600 g philadelphiaost
  • 2 1/2 dl kesella 10%
  • 1 dl strösocker
  • 1 dl majsstärkelse
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 3 ekologiska ägg
  • 1 dl vispgrädde
  • 200 g vit kvalitetschoklad
  • 1 1/2 dl färska blåbär (eller frysta)
  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Krossa kexen fint i en mixer och blanda smulorna med smält smör.
  3. Tryck ut kexblandningen till en botten i en teflonform med löstagbar kant, 24 cm i diameter.
  4. Förgrädda bottnen i mitten av ugnen i cirka 10 minuter och låt svalna.
  5. Vispa philadelphiaost och kesella krämigt i en skål.
  6. Blanda i strösocker, majsstärkelse och vaniljsocker.
  7. Rör i ett ägg i taget och sist vispgrädde.
  8. Bryt chokladen i bitar, smält den i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten) och blanda ner chokladen i smeten.
  9. Häll smeten över kexbottnen och strö över blåbär.
  10. Grädda kakan i mitten av ugnen i cirka 40 minuter.
  11. Täck den med aluminiumfolie när den blivit gyllenbrun, så att den inte blir för mörk.
  12. Stäng av ugnen och låt kakan stå kvar i eftervärmen i cirka 30 minuter.

New York Cheesecake serveras som den är eller med en bärsås.



Chokladsufflé

Skrivet 2013-01-25 Klockan 20:45:38

 
6 port

Ingredienser:

Till formarna:

Chokladsufflé:

Servering:

Gör så här:

Sätt ugnen på 175°C. Tina hallonen om de är frysta.

Ta fram 6 st formar som rymmer ca 1,5 dl och tål ugn. Har man något större formar så kan man ta färre antal formar.

Smörj formarna med smöret och strö socker i dem, så mycket socker som fastnar i smöret. Ställ formarna i frysen.

Häll grädden i en kastrull och låt den koka upp. Dela under tiden chokladen i mindre bitar. Ta kastrullen från plattan och lägg i chokladen. Rör om tills chokladen smält och du fått en krämig chokladsmet. Rör ner saltet.

Dela äggen i äggulor och äggvitor, ett i taget. Häll äggvitorna i en vispskål och äggulorna vispas ner en i taget i chokladsmeten.

Vispa marängsmeten: Vispa äggvitorna till ett tjockt skum med elvisp och tillsätt därefter strösockret, rör om försiktigt först (med elvispen) och fortsätt sedan vispa med elvisp på högsta hastighet till smeten blir fast igen. Det ska gå och vända upp och ner på vispskålen utan att smeten rör sig.

Blanda sedan ner marängsmeten i chokladsmeten försiktigt. Det är viktigt att man rör ner detta väldigt försiktigt och till en början nästan vänder ner, snarare än rör ner, sedan kan man röra lite mera på slutet tills det blir en jämn smet.

Fördela smeten i formarna. Formarna kan fyllas nästan upp till kanten, men ha gärna en centimeters marginal upp till kanten eftersom de höjer sig lite i ugnen.

Till hit kan chokladsuffléerna förberedas om man vill. Ställ i så fall in dem i kylen där de kan stå upp till 4 timmar (ev. längre, har ej testat).

Grädda mitt i ugnen i 175°C i 10-12 minuter. De ska vara gräddade på ytan med rinniga inuti. Mot slutet höjer sig suffléerna lite grann i ugnen och då är de klara.

Ställ ugnsformarna på ett fat och lägg hallon bredvid. Sikta florsocker över. Servera!



Toscapäron

Skrivet 2012-08-29 Klockan 21:51:02

4-6 port            Ugn 225*

8-12 konserverade päronhalvor

Toscaglasyr:

1 dl sötmandel eller nötkärnor eller 1 påse (ca 50g) flagad mandel
50 g margarin eller smör
3/4 dl socker
1 msk vetemjöl
2 msk mjöl

Lägg päronhalvorna på ett ugnsäkert fat.

Hacka mandel eller nötter eller använd den flagade mandeln. Smält fett i en kastrull. Tillsätt övriga ingredienser. Koka upp under omrörning. Häll glasyren över frukten och grädda i ugn tillsytan fått vacker färg, ca 10 min

Servera ljumma med vaniljglass.


(tyvärr dålig bild)

(foto:privat)


Cheesecake i glas

Skrivet 2012-07-09 Klockan 20:24:09

4 pers

200 g philadelphiaost
2 dl lättcreme fraiche
½ dl socker
1 l färska bär, tex jordgubbar, hallon, blåbär
8 digestivekex

Gör så här:
1. Rör ihop  philadelphiaost, creme fraiche och socker.
2. Dela bären i bitar
3. Varva bär, creme och grovt krossade kex i 4 glas. Servera genast.



KiJoBa

Skrivet 2012-07-07 Klockan 16:52:16

Antal portioner: 4

Ingredienser:
2 bananer
2 kiwi
200 g djupfrysta jordgubbar
100 g vit blockchoklad
vaniljglass

Gör såhär:
1. Skiva bananer och kiwi.
2. Tina upp jordgubbarna och låt dem rinna av.
2. Riv chokladen grovt.
3. Varva kiwi, jordgubbar och banan i en ugnsform.
4. Strö den rivna chokladen över.
5. Sätt i ugnen på 250 grader, ganska högt upp, tills chokladen smält.
6. Servera varm med vaniljglass.





Mjölkchokladpannacotta med jordgubbssås

Skrivet 2012-04-15 Klockan 19:29:19

4 pers

2 gelantinblad
4 dl mellangrädde
150 g Marabou mjölkchoklad
1/2 dl socker
1msk vatten
250 g jordgubbar

Lägg gelantinbladen i blöt 5-10 min.
Koka upp grädden och rör ner chokladen i mindre
bitar. Rör tills den är helt smält. Krama ur gelantinbladen
och rör ner i grädden. Häll upp i glas, eller skålar. Ställ
kallt ca 3 timmar.
Smält sockret i en kastrull, och när det börjar bli brunt
tillsätt vatten och jordgubbar. Koka försiktigt så att sockret
löser sig. Mixa och låt kallna.
Häll ovanpå pannacottan vid servering.



(källa: www.sofiesrecept.blogg.se, foto: privat)


Snabb Alla Hjärtansdagbakelse

Skrivet 2012-02-25 Klockan 12:25:10

Hembakad eller färdigköpt rulltårta
Vispgrädde
Gelehjärtan

Skiva rulltårtan i lagom tjocka skivor.

Vispa grädden och lägg en klick på varje rulltårtsskiva och lägg därefter på ett geléhjärta.



(foto:privat)


Snabblagad chokladfondue med fruktspett

Skrivet 2012-02-25 Klockan 11:52:51

4 pers

4 japp eller mars chokladbitar, ca 200 g
1 dl kaffegrädde
1-2 msk konjak (kan uteslutas)

Tillbehör:

Färsk frukt i bitar t ex banan, kiwi och jordgubbar

1. Hacka chokladen i små bitar. Lägg ner i en kastrull tillsammans med grädden.

2. Värm försiktigt under omrörning tills chokladen har smält, rör till en slät smet. Smaksätt med konjaken.

3. Häll chokladsmeten i små koppar. Trä upp fruktbitarna på träspett och servera till chokladfonduen.



(foto:privat)


"Stekta" bananer med glass

Skrivet 2011-03-06 Klockan 20:48:32

1 port

1 banan
3-4 tsk oboy pulver
Farinsocker

1. Dela först bananen en gång på mitten, sedan tar du varje halva och delar på längden.

2. Gröp ur varje bananhalva så att där blir ett litet spår som du fyller med oboy.

3. Lägg ihop halvorna och rulla dem i farinsocker och stek sedan tills de blir mjuka, fått fin färg och oboypulvret inuti har smält.

4. Servera med glass.



(foto och recept:privat)


Vit chokladpannacotta

Skrivet 2011-03-06 Klockan 20:21:53

Antal portioner: 8
Ingredienser

400 g blandande färska bär efter tillgång
Pannacotta:
2 dl vispgrädde
2 dl mjölk
75 g strösocker
4 st blötlagda gelatinblad
240 g vit choklad, hackad
Halloncoulis:
250 g hallon
florsocker

 

Gör så här

1. Blötlägg gelatinbladen i vatten 20 minuter innan tillagning. Koka sedan upp grädden och mjölken i en kastrull. Tillsätt sockret och chokladen. Krama ur gelatinet och lägg ner det också. Låt allt smälta under omrörning.

2. Sila bort överflödig vätska med en finmaskig sil eller grov duk. Häll sedan upp allt i portionsformar. Låt stelna i kylen i ett par timmar.

3. Mixa hallonen till en puré med en stavmixer (eller gaffel). Sila bort kärnorna med en finmaskig sil och smaka av med florsocker. Vänd sedan i de färska bären. Servera med panacottan och njut!

4. Gör gärna lite extra halloncoulis som serveras i en kanna som extra tillbehör.

 

 

(Källa: www.recept.nu, foto:privat)


Havreformar med vaniljkesella och jordgubbar

Skrivet 2011-01-21 Klockan 20:38:48

6 st

100 g smör
2 dl havregryn
1½ vetemjöl
½ dl socker
1/4 tsk salt

Fyllning:
½ l jordgubbar
1 brk vaniljkesella, 250 g
citronmeliss

1. Smält smöret och låt det svalna

2. Blanda de torra ingredienserna. Häll på smöret och rör ihop.

3. Smörj 6 formar i en muffinsplåt och tryck ut degmassan tunt i i formarna. Ställ kallt minst 30 min. Sätt ugnen på 175*.

4. Grädda formarna ca 15 min tills de är gyllenbruna. Låt kallna. Skölj och skiva jordubbarna.

5. Vid servering: Fyll formarna med kesellan. Garnera med jordgubbsskivorna och citronmelissbladen.



(foto:privat)



Tidigare inlägg
RSS 2.0
Ladda ner en gratisdesign på www.designadinblogg.se/gratisdesign - allt om bloggdesign!
www.pokercasinobonus.se