Kanelbullar

Skrivet 2016-10-30 Klockan 11:03:00

Ca 40 bullar

Ingredienser



Morotskaka

Skrivet 2016-10-18 Klockan 19:48:40

 

Du behöver

 

  • 2,5 dl matolja
  • 200 g strösocker (ca 2 1/3 dl)
  • 4 dl finrivna morötter
  • ägg
  • 240 g Vetemjöl Special (4 dl)
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 tsk bikarbonat
  • 0,5 tsk salt
  • 1 tsk kanel
  • ev. 1/2 tsk riven muskot

Topping

  • 200 g smör
  • 200 gPhiladelphiaost
  • 180 g florsocker (3 dl)
  • 2 tsk vaniljsocker
  • rivet skal och saft av 1 citron

Garnering

  • citronmeliss
 

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 200°. Vispa socker och olja vitt. Tillsätt morötterna och sedan äggen, ett i taget. Blanda de torra ingredienserna och rör ner i smeten. Smörj och bröa en form och häll i smeten. Grädda mitt i ugnen 30-35 minuter. Låt morotskakan svalna något.
  2. Smält smöret till toppingen och låt det svalna. Vispa med de andra ingredienserna till en luftig smet. Bred över kakan. Låt stå kallt en stund så att toppingen stelnar. Garnera med citronmeliss.
  3. Morotskaka är vårt nötfria alternativ. För den som tycker om lite tuggmotstånd och tål nötter rekommenderas att tillsätta 1 dl valnötter till smeten.
 
 


Vaniljhjärtan i långpanna

Skrivet 2016-10-08 Klockan 13:57:00

Det här behöver du till en långpanna 30x40 cm ( 42 kakor )


500 gram smör
10 dl vetemjöl
4 dl strösocker
4 msk vaniljsocker
1 msk bakpulver

Fyllning: 
2 dl Kesella
5 dl creme fraiche
4 ägg
3 dl strösocker
1 msk vaniljsocker

Gör så här: 
Ställ ugnen på 200 grader.
Jobba ihop mördegen i en matberedare, har du liten så kan du göra hälften först och hälften sen till toppingen.
Hälften av mördegen ska tryckas ut i den smorda formen.
Rör sedan ihop fyllningen och bred ut över kakan, strössla sedan den andra delen av mördegen över fyllnings och grädda i 30 minuter.

Grymt goda...

 

 


Vit chokladkladdkaka med hallongrädde

Skrivet 2016-02-08 Klockan 21:29:58

12 bitar
 
200 g vit choklad
150 g smör
3 ägg
2 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
2 3/4 dl vetemjöl
ca 100 g frysta hallon
 
Garnering:
Florsocker
 
Hallongrädde:
3 dl vispgrädde
ca 1 dl frysta eller färska hallon
 
Gör så här:
 
Sätt ugnen på 180 *, bryt chokladen i bitar och smält smöret i en kastrull. Ta bort den från värmen och låt chokladen smälta i smöret. 
Tillsätt resten av ingredienserna i kastrullen och rör till en slät smet.
Häll smeten i en smord form ( bröad med kokos eller ströbröd ), ca 23 cm i diameter med löstagbar kant.
Grädda mitt i ugnen 22-30 min, beroende på hur kladdig man vill ha den. Låt svalna i formen. Pudra med florsocker före servering. Servera med lättvispad grädde blandad med hallonbåtar.
 
 
 
 
Foto: privat
 


Saftig banankaka

Skrivet 2016-02-08 Klockan 21:15:44

 
100 g smör
3 ägg
1 dl farinsocker
0,5 dl råsocker
0,5 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
1 tsk kanel
1 krm salt
3-4 väl mogna bananer
5 dl vetemjöl
1 dl mjölk
 
Gör så här:
 
1. Smält smöret och låt det svalna.
2. Smörj och bröa en form, 24 cm.
3. Vispa ägg och socker pösigt.
4. Tillsätt vaniljsocker, bakpulver, kanel och salt, vispa till en jämn smet.
5. Skala och mosa bananerna ordentlig med en gaffel.
6. Tillsätt bananmos, smält smör, vetemjöl och mjölk, rör till en jämn smet.
7. Häll smeten i formen.
8. Grädda mitt  i ugnen i 175 * i 45 min.
9. Låt kakan svalna lite innan ni stjälper upp den.
 
 
Foto: privat
 


Bärmuffins

Skrivet 2016-02-08 Klockan 20:15:30

Ca 13 st
 
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
50 g smör eller margarin
1 dl ljus sirap
1 ägg
1/2 dl youghurt eller filmjölk
ca 1 1/2 dl färska bär, blåbär eller smultron
pärlsocker
 
Gör så här:
 
1. Sätt ugnen på 225*
2. Lägg vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker och matfettet skuret i små tärningar i matberedaren.
3. Kör tills allt är finfördelat.
4. Tillsätt sirap, ägg och youghurt/fil. Kör till en slät smet.
5. Fördela smeten i muffinsformar .
6. Gör en liten grop i smeten i varje formoch lägg i lite bär. Strö över pärlsocker.
7. Grädda mitt i ugnen i ca 12 min.
 
 
Foto: privat


Kanelkladdkaka

Skrivet 2016-02-07 Klockan 19:44:00

Ca 12 bitar
 
150 g smör
2 ½ dl strösocker
1 msk vaniljsocker
1 nypa salt
3 ägg
1 ¾ dl vetemjöl
ca 1 tsk kanel

Garnering
florsocker

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 180 grader. Smält smöret i en kastrull och stäng sedan av värmen. Tillsätt strösocker, vaniljsocker och salt. Rör om ordentligt. Rör ner äggen och mjölet och blanda ihop allt till en slät smet.

2. Häll smeten i en smord och bröad springform, ca 23 cm i diameter, med löstagbar kant.

3. Pudra kanelen över smeten i formen.

4. Grädda kakan mitt i ugnen i 22–30 min beroende på hur kladdig du vill ha den. Låt den svalna i formen. Pudra kakan med florsocker före servering. Servera gärna med vispad grädda eller vaniljglass.

 

 
(Källa: Tidningen Hembakat, foto: privat)


Daimsnittar

Skrivet 2015-10-23 Klockan 22:48:59

 
Det här behöver du:
220 gram smör
4 msk ljus sirap
5 dl vetemjöl
2 dl strösocker
1 1/2 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
200 gram mjölkchoklad med daim-smak
 
Gör så här: 
Ställ ugnen på 200 grader, och ta fram en plåt med bakplåtspapper
Rör ihop socker och rumsvarmt smör mjukt och arbeta i sirapen. Blanda de torra ingredienserna för sig och rör sedan ner i smörblandingen. Arbeta ihop till en smidig deg. Nu kan du baka in den hackade chokladen . Dela på två eller tre bitar, beroende på hur tjocka du vill ha kakorna, och rulla ut till länger.  Platta sedan till längderna något med hjälp av fingrarna. Grädda i mitten på ugnen i cirka 8-11 minuter, tills de fått fin färg.
Skär dem i snitt medan de är ljumna och låt svalna helt på galler.
 
Så grymt goda :-)
 
 
(foto: privat)
 
 
 


Kokostosca

Skrivet 2015-09-08 Klockan 19:10:28

30-40 bitar
 
175 g smör
4 ägg
6 dl strösocker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
8 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
2 krm salt
 
Toscasmet:
75 g smör
2 dl strösocker
1 ½ dl grädde
1 dl sirap
200 g kokosflingor
 

1. Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret. Vispa ägg och socker poröst.

2. Blanda mjöl, bakpulver, kakao, vaniljsocker och salt. Blanda mjölblandningen med smör och äggsmet.

3. Bred ut smeten i en långpanna, 30 x 40 cm, klädd med bakplåtspapper.

4. Grädda kakan mitt ugnen 12-15 min.

5. Blanda alla ingredienserna till toscasmeten i en kastrull. Koka upp under omrörning.

6. Bred smeten över den nygräddade botten och grädda ytterligare 10 min. Låt kakan kallna och skär den i bitar.

 

 
(foto: privat)

 

 
 


Sockerkaka med vanilj och kaffe

Skrivet 2014-02-16 Klockan 19:36:01

10-12 bitar
 
3 dl strösocker
4 ägg
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
50 g smält smör
3 dl vetemjöl
1 dl vatten, kokande
 
Vanilj- & kaffefyllning
 
50 g smör
1 dl mjölk
½ dl kokt kaffe
2 tsk snabbkaffe
1 msk vaniljsocker
2 msk florsocker
 
Garnering:
 
Florsocker
Hyvlad choklad
 
Gör så här:
 
1. Sätt ugnen på 200*. Vispa socker och ägg pösigt i en bunke.
 
2. Blanda ner bakpulver, vaniljsocker, smör och mjöl. Tillsätt vattnet och vispa ihop allt till en slät smet.
 
3. Häll smeten i en smord och bröad form, 22-24 cm i diameter. Grädda kakan i ugnen ca 40 min. Låt den svalna något men inte helst i formen.
 
3. Fyllning: Smält smöret i en kastrull och tillsätt resten av ingredienserna. Rör om hela tiden och låt den puttra i någon minut.
 
4. Dela sockerkakan med en vass kniv till två bottnar innan den hunnit kallna helt. Häll försiktigt över fyllningen på båda bottnarna. Lägg ihop kakan. Pudra över florsocker och garnerna med hyvlad choklad.
 
 
(Källa: Hembakat nr 1 2014, foto: privat)
 


Kardemummahjärta med jordgubbar

Skrivet 2014-02-16 Klockan 19:21:00

Ca 20 bitar
 
25 g jäst
3 dl rumsvarm mjölk
3/4 dl strösocker
1 krm salt
1 ägg
50 g smält smör
2 tsk mald kardemumma
8-9 dl vetemjöl
 
Fyllning:
 
25 g smält smör
ca 2 dl jordgubbar, frysta eller färska
1 dl strösocker
 
Garnering:
 
Rosa pärlsocker
 
Gör så här:
 
Börja med att färga pärlsockret. Blanda 1-2 msk vatten med några droppar karamellfärg och tillsätt 2 dl pärlsocker. Rör om noga. Bred ut tunt på bakplåtspapper och låt torka helt i ett par timmar.
 
1. Smula ner jästen i en bunke och blanda den med mjölken. Tillsätt socker, salt, ägg, smör, kardemumma och mjöl, lite i taget. Knåda degen smidig i maskin 5-8 min eller dubbla tiden för hand.
 
2. Låt degen jäsa under bakduk i ca 50 min.
 
3. Dela degen i två delar. Kavla ut dem till tvår rektanglar, ca 75x20 cm på ett mjölat bakbord. Pensla dem med smält smör.
 
4. Fyllning: Skär jordgubbarna i småbitar och blanda dem med sockret. Lägg ut jordgubbarna i en lång rad längs ena långsidan på båda rektanglarna. Rulla ihop dem så att jordgubbarna hamnar i mitten.
 
5. Snurra de båda deglängderna runt varandra och lägg i en smord hjärtformad springform, ca 2 liter. Låt den jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 225*.
 
6. Pensla brödet med ägg och strö över pärlsocker. Sätt in formen längs ner i ugnen och sänk värmen till 200*. Grädda i 25-35 min. Lägg aluminiumfolie över bullen i slutet av gräddningen om den får för mycket färg. Låt den svalna i formen.
 
 
(Källa: Hembakt nr 1 2014, foto: privat)
 


Lussekatter

Skrivet 2013-12-08 Klockan 17:40:52

  • 2 paket saffran (à 1/2 g)
  • 2 dl socker
  • 2 msk rom eller vatten
  • 50 g jäst
  • 175 g rumsvarmt smör
  • 5 dl rumsvarm mjölk (3 %)
  • 1/2 tsk salt
  • 800 g vetemjöl (ca 13 1/2 dl till 1 sats)
  • 1 dl russin
  • mjöl till utbakning
  • 1 ägg till pensling

Så här gör du

Detta är ett recept från Buffé nr 11 2013

  1. Stöt ev saffranet i en mortel med 1 tsk av sockret (för 1 sats). Lägg saffranet i rommen eller vattnet och rör om. Låt stå 30 minuter.
  2. Skär smöret i tärningar.
  3. Smula jästen och blanda med mjölk, smör och saffran samt vätskan i en bunke eller en köksmaskin med degkrok.
  4. Tillsätt resten av sockret, salt och mjöl. Arbeta degen 15 minuter i maskin eller 20 minuter för hand. Låt den jäsa under bakduk 60 minuter.
  5. Lägg russinen i lite vatten ca 30 minuter. Sila sedan av vattnet.
  6. Ta upp degen på en sparsamt mjölad arbetsbänk. Knåda den lätt och baka ut till lussebullar, ca 40 stycken enkla eller 20 stycken dubbla (för 1 sats). Tryck i russinen.
  7. Lägg bullarna på bakpappersklädda plåtar. Låt jäsa under bakduk ca 30 minuter. 
  8. Sätt ugnen på 225 grader.
  9. Pensla bullarna med uppvispat ägg. Grädda mitt i ugnen 8–10 minuter. Låt svalna på galler under bakduk.
 


Saffransskorpor med tranbär och vit choklad

Skrivet 2013-12-08 Klockan 17:30:28

 

Ingredienser

 Ger ca 50 skorpor

Ingredienser

  • 100 g smör
  • 1/2 g saffran
  • 1/2 tsk salt
  • 100 g sötmandel
  • 100 g vit choklad
  • 6 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 dl torkade tranbär
  • 3 ägg
  • 2 1/2 dl socker

Så här gör du

Detta är ett recept från Buffé nr 11 2013

  1. Sätt ugnen på 200°C.
  2. Smält smöret i en kastrull och låt svalna.
  3. Stöt saffran och salt i en mortel. Rör ner det i smöret.
  4. Hacka mandel och choklad grovt. Blanda med mjöl, bakpulver och tranbär i en bunke. 
  5. Vispa ägg och socker pösigt i en annan bunke.
  6. Tillsätt saffranssmöret och äggvispet i mjölblandningen. Blanda till en ganska lös deg.
  7. Dela degen i tre delar på mjölat bakbord. Forma till rullar.
  8. Lägg rullarna på en bakpappersklädd plåt.
  9. Ställ in i mitten av ugnen i 20 minuter. Passa så att de inte bränns.
  10. Ta ut plåten. Sänk värmen till 75°C.
  11. Skär längderna på snedden medan de fortfarande är varma till 1 cm breda skorpor. 
  12. Lägg skorporna, med snittytan uppåt, på plåten. 
  13. Ställ tillbaka skorporna i ugnen och låt dem torka ca 1 timme.
  14. Förvara skorporna i lufttät burk.
 


Blåbärsmuffins med smuldeg

Skrivet 2013-08-11 Klockan 16:11:11

24 små muffins
 
Smuldeg
 
20 g kallt smör
½ dl havregryn
1 ½ msk vetemjöl
1 ½ msk strösocker
 
Muffins
 
1 ägg
3/4 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl mjölk
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 krm salt
1 dl blåbär
 
Sätt ugnen på 200*
 
Smuldeg: Tärna smöret och blanda ihop med havregryn, mjöl och socker i en skål.
 
Muffins: Placera ut minimuffinsformar, gärna i en minimuffinsplåt.
Vispa ägg, socker och vaniljsockret pösigt. Smält smör och blanda med mjölken. Häll ner i smeten. Blanda mjöl, bakpulver och salt i en skål och rör ner i smeten. Vänd försiktigt i blåbären.
Fyll formarna med smet upp till ca en ½ cm från kanten. Strö lite smuldeg på toppen av varje muffins. Grädda dem mitt i ugnen ca 15 min.
 
 
(källa: Året Runt nr 22 2013, foto:privat)
 


Hallongrottor

Skrivet 2013-08-11 Klockan 15:57:00

20-30 kakor
 
4 ½ dl vetemjöl
1 dl socker
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
200 g smör
1 dl fast hallonsylt
 
Sätt ugnen på 200*
 
Blanda samman mjöl, socker, bakpulver och vaniljsocker i en skål.
Tärna smöret och blanda ner det. Arbeta snabbt samman till en deg, gärna  matberedare.
Forma degen till valnötstora bollar och lägg i muffins- eller småbrödsformar. Gör en fördjupning i varje kaka och klicka i lite sylt.
Grädda mitt i ugnen ca 10 min. Låt kallna på galler.
 
 
(källa: Året Runt nr 22 2013, foto:privat)
 


Smultrongårdens Dajmtårta

Skrivet 2013-06-22 Klockan 13:37:00

Smultrongårdens Dajmtårta
 
Ingredienser:
4 ägg
2 dl socker
1 1/2 dl mjöl
1 krm salt
200 gram smör
200 gram smält blockchoklad
 
Garnering:
2 1/2 dl mellangrädde
1 1/2 msk florsocker
1 1/2 msk kakao
2 dubbeldajm, krossade
 
Gör så här:
Ägg och socker vispas länge till vitt skum.
Smält smör och blockchoklad, låt svalna.
Blanda mjöl och salt i äggblandningen. Tillsätt smör och chokladblandningen.
Smöra och bröa en springform.
Grädda 14 minuter i 175°.
Du måste prova dig fram! Jag gör hellre kakan en dag innan och gräddar inte längre än 14 minuter. Jag vill att det skall vara en riktig "kladd" kaka. Använder du lite mer mjöl och lite varmare ugn, kan du servera kakan efter någon timme.
Vispa grädden och ha i allt till fyllningen. Bred över kall kaka. Garnera efter årstid.
 
Förvaras med fördel i kylskåp några dagar. Grädden blir då mer "mousse" lik.
 
 
Recept från Smultrongården, foto:privat


Kanelkakor

Skrivet 2013-06-22 Klockan 13:30:00

ca 50 st
 
5 ½ dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
1 ½ dl florsocker
300 g kallt smör
½ - 1 msk kallt vatten
 
Gör så här

                            1. Blanda vetemjöl, potatismjöl och florsocker i en bunke.                    

                            2. Tärna smöret och nyp ihop det med mjölblandningen.                    

         3. Häll i vattnet och arbeta ihop till en deg. Knåda inte för mycket, degen ska bara precis gå ihop.                    

                                           4. Lägg degen i en plastpåse i kylen och låt den vila i minst en timme.                    

                            5. Välj din egen smaksättning till kakorna

Smaksättning

4 msk strösocker

2 tsk malen kanel

                           Blanda strösocker och kanel.                    

                                Rulla degen till små bollar och platta ut dem på en plåt med bakplåtspapper.                    

                                Tryck varje kaka med en gaffel.                    

                                 Strö över kanelsockret och pensla med uppvispat ägg.                    

             Grädda i ugnen, cirka 10 minuter tills de fått lite färg

 
 


Långpannekakor

Skrivet 2013-04-18 Klockan 22:04:18

 
ca 40 stycken
 

Ingredienser

2 dl flytande margarin

2 dl vatten

5 ägg

4 dl Dansukker Strösocker eller Dansukker Rörsocker Strö eller Dansukker Farinsocker

4 1/2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

smör/margarin och Dansukker Rörsocker Strö till formen

Förslag på smaksättning

• 2 tsk Dansukker Vaniljsocker med äkta vanilj

• 2 msk kakao

• 1 g saffran

• ca. 400 g bär eller frukt i bitar, färsk

• ca. 250 g russin eller annan torkad frukt

• 100 g rivna morötter + 200 g avrunnen krossad ananas + 50 g valnötter

• 300 g riven squash + rivet skal av 1 lime


Förslag på garnering

• Dansukker Florsocker, valfri smak, utrört i lite vatten

• 200 g Philadelphia färskost naturell + 2 1/2 dl Dansukker Florsocker + rivet skal av 1 citron

• 3 dl Dansukker Florsocker + 1 msk kakao + 1/2 dl kaffe + 50 g smält smör/margarin, strö på kokosflingor

Smörj en form, ca 30 x 40 cm, och strö på rörsockret. Vispa ägg och socker pösigt. Rör i margarin och vatten. Blanda de torra ingredienserna och vänd ner i smeten. Tillsätt önskad smaksättning. Häll upp i formen och grädda mitt i ugnen i 25-40 minuter i 175°. Stjälp upp kakan. Garnera kakan efter önskemål.

 
(källa: www.dansukker.se ) foto:privat


New York blueberry cheesecake

Skrivet 2013-01-25 Klockan 20:52:43

Kexbotten

  • 300 g digestivekex
  • 150 g smör

Cheesecakesmet

  • 600 g philadelphiaost
  • 2 1/2 dl kesella 10%
  • 1 dl strösocker
  • 1 dl majsstärkelse
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 3 ekologiska ägg
  • 1 dl vispgrädde
  • 200 g vit kvalitetschoklad
  • 1 1/2 dl färska blåbär (eller frysta)
  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Krossa kexen fint i en mixer och blanda smulorna med smält smör.
  3. Tryck ut kexblandningen till en botten i en teflonform med löstagbar kant, 24 cm i diameter.
  4. Förgrädda bottnen i mitten av ugnen i cirka 10 minuter och låt svalna.
  5. Vispa philadelphiaost och kesella krämigt i en skål.
  6. Blanda i strösocker, majsstärkelse och vaniljsocker.
  7. Rör i ett ägg i taget och sist vispgrädde.
  8. Bryt chokladen i bitar, smält den i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten) och blanda ner chokladen i smeten.
  9. Häll smeten över kexbottnen och strö över blåbär.
  10. Grädda kakan i mitten av ugnen i cirka 40 minuter.
  11. Täck den med aluminiumfolie när den blivit gyllenbrun, så att den inte blir för mörk.
  12. Stäng av ugnen och låt kakan stå kvar i eftervärmen i cirka 30 minuter.

New York Cheesecake serveras som den är eller med en bärsås.



Lingonpepparkaka

Skrivet 2013-01-25 Klockan 19:56:02

 
18-20 skivor
 
75 g smör
2 msk pepparkakskrydda
3 ägg
2½ dl strösocker
1 dl gräddfil
3/4 dl rårörda lingon
3½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
 
Glasyr:
3/4 dl florsocker
½ msk vatten
lingon
 
Gör så här:
1. Smält smöret. Ta ifrån värmen och tillsätt pepparkakskrydda. Vispa ägg och socker poröst.
2.  Häll gräddfil och lingon i smör och kryddblandningen. Blanda mjöl och bakpulver väl. Vänd ner detta växelvis med smörblandningen i äggsmeten.
3. Häll smeten i en smord bröad 1 ½ l form. Grädda i nedre delen av ugnen 50-60 min. Låt svalna.
4. Glasyr: Blanda till glasyren och ringla den över kakan. Strö över lingon.
 


Tidigare inlägg
RSS 2.0
Ladda ner en gratisdesign på www.designadinblogg.se/gratisdesign - allt om bloggdesign!
www.pokercasinobonus.se