Bruna bönor

4port
 
300 g bruna bönor
1 liter vatten
1½ tsk salt
1-1½ tsk ättiksprit (12%)
3 msk sirap eller strösocker
1 msk potatismjöl
 
Skölj bönorna och lägg dem i kallt vatten så att det täcker. Låt stå i 8-12 timmar.
Häll bort blötläggningsvattnet. Koka bönorna i saltat vatten på svag värme under lock tills de är mjuka, ca 1 tim.
Smaka av bönorna med ättiksprit, sirap eller socker och ev mer salt. Red av dem med potatismjöl utrört i lite vatten. Koka upp under omrörning.