'

8-10 bufféportioner

 

750 g pasta (gärna olika former)

 

Pesto:

2 krukor basilika

1 vitlöksklyfta

50 g pinjenötter

100 g fint riven parmesanost

1 ½ dl olivolja

salt, peppar

2-3 dl creme fraiche

 

.1. Koka pastan al dente.

 

2. Mixa under tiden basilika, vitlök och pinjenötter. Tillsätt parmesanosten. Droppa i oljan först och tillsätt sedan i en fin stråle. Smaka av med salt o peppar. Häll peston över den väl avrunna pastan och blanda. Låt stå tills servering, blanda då och då.

 

3. Vänd ner creme fraiche vid servering. Smaka av med salt o peppar. Garnera ev. med färska basilikablad.