Osso Buco
Älskar att göra mat i min crockpot, köttet blir magiskt mört 😋
Ingredienser
4-6 portioner
ca 1 kg kalvlägg eller 800 g högrev på kalv, i större bitar
ca 1/2 dl vetemjöl
3 msk smör eller margarin
1,5 gula lökar, hackade
3 vitlöksklyftor, hackade
2 morötter, skalade och skuren i slantar
1/3 liten rotselleri, skalad och skuren i bitar
2 msk kalvfond
2 1/2 dl vitt matlagningsvin
400 g krossade tomater
Saften av 1 apelsin
1,5 tsk oregano
1 lagerblad
1 tsk salt
En nypa peppar
4-6 portioner
ca 1 kg kalvlägg eller 800 g högrev på kalv, i större bitar
ca 1/2 dl vetemjöl
3 msk smör eller margarin
1,5 gula lökar, hackade
3 vitlöksklyftor, hackade
2 morötter, skalade och skuren i slantar
1/3 liten rotselleri, skalad och skuren i bitar
2 msk kalvfond
2 1/2 dl vitt matlagningsvin
400 g krossade tomater
Saften av 1 apelsin
1,5 tsk oregano
1 lagerblad
1 tsk salt
En nypa peppar
Gör så här:
Vänd köttbitarna i mjöl och stek i smör i en stekpanna så bitarna får färg.
Lägg ner alla ingredienserna i din slowcooker och rör om.
Kör på LÅG i 8-9 h eller HÖG i 6-7 h.
Lägg ner alla ingredienserna i din slowcooker och rör om.
Kör på LÅG i 8-9 h eller HÖG i 6-7 h.
Servera med gremolata och kokt finpasta
Gremolata
1 citron, rivet skal
1 vitlöksklyfta
3 msk hackad persilja
1,5 msk olivolja
Gremolata
1 citron, rivet skal
1 vitlöksklyfta
3 msk hackad persilja
1,5 msk olivolja
