Krämig tacopasta

Skrivet 2019-02-24 Klockan 16:30:00

Så enkelt men så supergott
 
Kokt pasta
Tacofärs
Lite chilisås
creme fraiche
 
Här  kan man själv bestämma mängderna, 
 
Blanda den kokta pastan med tacofärsen, chilisåsen och crème fraichen i en stor gryta, låt allt bli genomvarmt. 
 
Servera med en god sallad.
 
 
 

Fransk fläskfilégryta

Skrivet 2019-02-24 Klockan 16:22:00

4 port
 
2 st putsade fläskfiléer
200 g philadelphiaost
2 1/2 dl matlagningsgrädde
2 msk kinesisk soja
1-2 tsk dijonsenap
1 msk grovkrossad rosépeppar
 
Servera med ris eller pressad potatis
 
Gör så här: 
Skär filen i mindre bitar och bryn dem i en stekpanna.
Vispa ihop philadelphia, grädde, soya, dijonsenap & den krossade pepparn & värm upp en kastrull. Häll detta över filebitarna och låt sjuda upp tillsammans, låt puttra på svag värme i några minuter.
Sedan är det klart att serveras.
 
 
 

Lapskojs

Skrivet 2019-02-24 Klockan 16:16:00

4 port
 
350 g kokt kött, t ex oxbringa, bog eller fläsklägg
10-12 potatisar (1 kg)
1 gul lök
1 lagerblad
2-3 msk smör
salt och peppar
 
Tillbehör: inlagda rödbetor
 
  1. Skär köttet i mindre bitar
  2. Skala och skär potatis och lök i bitar och lägg dem i en kastrull. tillsätt vatten så att det täcker, lägg ner lagerbladen och koka potatisen mjuk, ca 10-15 min. Häll av vattnet och låt potatisblandningen ånga av. Ta upp lagerbladet.
  3. Läg ner der kokta köttet i kastrullen med potatisen och mosa till ett slätt mos. Rör ner smöret och smaka av med salt ocj´h peppar.
  4. Lägg upp på en tallrik, servera med inlagda rödbetor.
 
 
 

Per Morbergs oxrullader

Skrivet 2019-02-24 Klockan 16:05:00

4 port
 
Rullader
Gräddsås
Tillbehör

Tillagning

1. Rullader: Skala moroten och löken. Skär moroten i stavar och skiva löken.

2. Lägg köttskivorna på bänken. Bred på senap och lägg en skiva bacon ovanpå. Lägg lök, morotsstavar och cornichoner längst ner på köttskivan. Salta, peppra och rulla ihop.

3. Trä rulladerna på ett stort grillspett och bryn spettet i en stekpanna. Lägg sedan ner spettet med rulladerna i en kastrull och häll på vatten, fond och tomatpuré. Sjud köttet under lock i cirka 45 minuter eller tills det släpper från spettet. Lyft upp rulladerna och lägg dem åt sidan.

4. Tillbehör: Skala och koka potatisen i saltat vatten.

5. Koka upp lättsaltat vatten i en kastrull till sockerärtorna.

6. Gräddsås: Koka ner buljongen tills 1/3 återstår. Tillsätt grädden. Låt koka upp och smaka av med gelé, eventuellt lite salt och peppar. Vill du ha tjockare sås, red av med lite redningsmjöl.

7. Tillbehör: Förväll sockerärtorna 30 sekunder i det kokande vattnet. Sila av och lägg upp dem i en skål.

Servera oxrulladerna med gelé, sockerärtor ( eller ngn annan grönsak) och kokt eller pressad potatis.

 

 

 


 
 

Omelettsnurror med lax färskost och picklad rödlök

Skrivet 2019-02-24 Klockan 15:50:00

12 bitar
 
75 g smör
1.5 dl vetemjöl
4 dl mjölk
5 ägg
1/2 tsk salt
smör eller neutral olja
22 g färskost, rumsvarm
200 g skivad kallrökt lax
 
Picklad rödlök
 
2 små rödlökar
1 dl strösocker
1/2 dl ättiksprit (12 %)
1 dl vatten
 
  1. Picklad rödlök: Skala och skiva löken tunt, gärna med en mandolin. Koka upp socker, ättika och vatten. Slå den varma lagen över löken och låt svalna.

  2. Smält smöret och vispa i mjölet. Tillsätt mjölken lite i taget under vispning. Låt sjuda 3-5 min, rör då och då. Ta från värmen. Tillsätt ett ägg i taget och vispa kraftigt mellan varje ägg. Salta.

  3. Lägg ett bakplåtspapper i en ugnsplåt, smöra eller olja det lätt och häll ut äggsmeten så att den täcker hela pappret. Grädda omeletten i nedre delen av ugnen ca 11 min. Låt svalna.

  4. Rör färskosten krämig och blanda ner pepparroten. Bred färskosten varsamt över omeletten, lägg på laxskivorna och rulla ihop som en rulltårta från långsidan. Skär i skivor och garnera med picklad rödlök.

     

Blomkålssoppa

Skrivet 2019-02-24 Klockan 15:37:00

6 port
 
1 1/2 blomkålshuvud
1 1/2 l vatten
3 tärningar buljong (grönsaks eller höns)
1 1/2 stor gul lök i klyftor
3 dl grädde
4 1/2 msk maizenamjöl blandat i lite vatten
75 g smör
0,75 tsk salt
1 1/2 krm vitpeppar
225 g bacon, hackat
 
Gör så här:
 
  1. Koka blomkål, lök och buljongtärningar i vattnet i 15 minuter. 
  2. Tillsätt grädden och mixa soppan slät. Koka upp soppan och red av till önskad konsistens med maizenamjölet.
  3. Blanda i smöret och smaka av med salt och vitpeppar. 
  4. Stek baconet knaprigt och toppa portionerna med det. Servera gärna med fröknäcke.
 
 
 
 
 

Parmesan- och basikikatoppad fläskfilé

Skrivet 2019-02-24 Klockan 15:29:00

4 port
 
ca 700 g fläskfilé
salt och svartpeppar
smör till stekning
1/2 gul lök, finhackad
2 vitlöksklyftor, finhackade
2 msk olivolja
1/2 kruka basilika
3/4 dl ströbröd
2 äggulor
1/2 dl finriven parmesanost
 
Sås
 
2 msk smör
2 msk strösocker
1 krm svartpeppar
2 scharlottenlökar, finhackade
4 dl vatten
1 dl koncentrerad kalvfond
1 dl balsamvinäger
2 msk soja
2 1/2 msk maizenaredning för mörka såser
 
1. Putsa köttet och salta och peppra. Bryn filén i smör. Fräs lök och vitlök blanka i olja utan att de får färg.
 
2. Finhacka sedan basilikabladen. Blanda basilika, lök, ströbröd, äggulor och parmesan.
 
3. Lägg filén i en långpanna med bakplåtspapper. Bred ut basilikablandningen ovanpå. Stek klart filén i ugnen ca 20 min, täck ev med aluminiumfolie. Låt köttet vila en stund och skär sedan upp det i skivor.
 
4. Sås: Hetta upp en msk smör i en kastrull tillsätt socker och peppar. Låt fräsa tills sockret smält och börjar bli lite brunt.
 
5. Tillsätt lök, vatten, fond, vinäger och soja. Låt koka 10-12 min utan lock. Vispa ner maizena redning och koka vidare 1 min. Tillsätt resterande smör.
 
Servera gärna tillsammans med en rotfruktsgratäng.
 
 
 
 
 

Falukorvsgratäng

Skrivet 2019-02-24 Klockan 15:09:00

4 port
 
4-500 g pastaskruvar
1 falukorvsring á 800 g
ca 250 g cocktailtomater
2 1/2 dl matlagningsgrädde
200 g smaksatt färskost (jag använde creme bonjour bacon och lök)
1/2 dl ajvar
salt och svartpeppar
100 g riven mozzarella
 
Servera med en sallad
 
Sätt ugnen på 200 grader. Koka pastan al dente och låt den rinna av i ett durkslag. Häll pastan i en stor ugnsform, ca 20x30 cm.
Skär falukorven i tunna skivor och sprid ut dem jämnt över pastan. Skär tomaterna i halvor och strö ut dem ovanpå.
Vispa ihop grädde, färskost och ajvar. Smaka av med salt och peppar. Ringla ner såsen i formen och strö osten ovanpå. Gratinera 15-20 min.
 
 
 
 
 
 
 

Souvlakispett med tzatziki och grekisk sallad

Skrivet 2019-02-24 Klockan 15:00:00

4 port
 
Souvlakispett
 
600 g fläskfilé
grillspett
 
Marinad
 
1 dl olivolja
saft från 1/2 citron
3 msk finhackad färsk oregano
1 tsk torkad timjan
1 tsk torka rosmarin
2 pressade vitlöksklyftor
 
Grekisk sallad
 
Gurka
Tomater
Rödlök
Sallad som du gillar
basilika
blandade oliver
fetaost i bitar
 
Tzatziki
 
1/2 gurka
1 tsk salt
ca 5 dl turkisk yoghurt
2 pressade vitlöksklyftor
lite örtsalt och svartpeppar
olivolja att ringla över
 
Gör så här.
Blanda alla ingredienser till marinaden i en bunke. Putsa filén och skär i mindre bitar. Blanda ner köttet i marinaden, täck med plastfolie och låt stå i kylen minst 4 timmar eller gärna över natten.
Dela gurkan till tzatzikin på längden. Gröp ur kärnhuset med en sked och riv sedan gurkan grovt. Strö salt över den rivna gurkan, låt vila 10 min, och krama sen ut vätskan ur gurkrivet. Rör ner gurkan in yoghurten tillsammans med vitlöken. Rör om och smaka av med örtsalt och peppar. Ringla över lite olivolja innan servering.
Skär gurkan till salladen i bitar. Skiva tomaterna. Strimla rödlöken tunt. Blanda alltsammans i en skål med sallad, basilika och oliver. Toppa med fetaost. (Går också bra att blanda salladerna direkt på tallrikarna) 
Sätt ugnen på 200 grader. Trä upp filébitarna på spett och grilla i ugnen i ca 15 min. Vänd på spetten då och då.
 
Servera spetten med salladen och tzatzikin.
 
 

Färsbiffar med fetaost och gräddsås

Skrivet 2019-02-23 Klockan 17:50:00

4 port
 
800 g böt- eller blandfärs
2 pressade vitlöksklyftor
1 ägg
1 1/4 tsk torkad oregano
150 g smulad fetaost
3/4 tsk salt
1-2 krm peppar
smör att steka i
 
Gräddsås:
 
stekskyn från biffarna
1 dl vatten
2 dl lätt crème fraiche
2 1/2 dl matlagningsgrädde
1 msk koncentrerad oxfond
1 1/2 msk kinesisk soja
1 msk lingonsylt
salt och peppar
 
Till servering:
Klyftpotatis och wokade grönsaker
 
Blanda all ingredienserna till färsbiffarna i en bunke och arbeta ihop till en jämn smet. Forma smeten till stora biffar. Värm upp en stekpanna och stek i rikligt med smör, tills biffarna är genomstekta. Lägg dem i en form.
Såsen: Vispa ur pannan med vattnet. Bland i crème fraiche och grädde och låt det koka upp. Rör ner resten av ingredienserna. Smaka av med salt och peppar efter smak.
 
Servera biffarna med sås, klyftpotatis och grönsaker.
 
 
 

Citronlax med pressad potatis

Skrivet 2019-02-23 Klockan 17:35:00

4 port
 
4 st tinade portionsbitar laxfilé
2 dl lätt crème fraiche
2 dl matlagningsgrädde
rivet skal av en citron
2-3 msk pressad citronsaft
1 msk koncentrerad hummerfond
2 msk hackad dill
lite salt
1 dl riven lagrad ost
 
Garnering:
 
Räkor och dill
 
Servera med pressad potatis och gurka samt citronklyftor.
 
Sätt ugnen på 220 grader. Lägg laxbitarna i en ugnsform. Vispa ihop crème fraiche, grädde, citronskal, citronsaft, fond, dill och salt till en jämn sås. Häll såsen över fisken och strö över osten. Gratinera i ugnen i 20-25 min eller tills osten har fått fin färg och fisken är genomstekt eller har lite krämig kärna. 
 
Garnera med räkor och dill, servera genast till den pressade potatisen, gurka och citronklyftor.
 
 
 

Pasta med krämig grönsakssås

Skrivet 2019-02-23 Klockan 17:24:00

4 port
 
4-500 g pasta
 
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
2 morötter
1 zucchini
smör att steka i
500 g passerade tomater
2-4 msk ajvar
120 g babyspenat
2 dl lätt cremé fraiche
salt och svartpeppar
 
Gör så här:
 
Koka pastan enligt paketens anvisning.
 
Såsen: Finhacka löken och pressa vitlöken. Riv morötter och zucchini grovt.
 
Fräs lök och vitlök tillsammans med smöret i en stekpanna i någon minut. Tillsätt morötter och zucchini och fräs ytterliggare någon minut. Blanda ner passerade tomater, ajvar, spenat och crème fraiche. Smaka av med salt och peppar.
 
Servera med pastan och strö gärna över lite parmesanost eller vanlig riven ost.
 
 
 

Lasagne

Skrivet 2019-02-23 Klockan 17:13:00

5-6 port
 
14-16 färska lasagneplattor
800 g blandfärs
smör att steka i
1 stor eller 2 små finhackade gula lökar
3 pressade vitlöksklyftor
500 g passerade tomater
1 dl chilisås
salt och peppar
olivolja till formen
4-5 dl riven mozzarella
ev. färsk oregano till garnering
 
Béchamelsås
 
150 g smör
1 1/2 dl vetemjöl
6 dl standardmjölk
5 dl matlagningsgrädde
lite socker
salt och peppar
 
Servera med en god sallad
 
Sätt ugnen på 200 grader.
 
Stek lök, vitlök och färs i smör i en stekpanna eller stekgryta, tänk på att finfördela färsen.  Blanda ner tomater, chilisås, salt och peppar. Låt färsen sjuda medan du gör béchamelsåsen.
 
Smält smöret i en kastrull och vispa ner mjölet, vispa ner mjölk och grädde, fortsätt vispa så det inte blir klumpar. Krydda med salt och peppar och smaka av med lite socker. Koka upp och låt sjuda en liten stund.
 
Ringla olivolja i en ugnsform. Täck bottnen med béchamelsås och sedan lasagneplattor. Varva sedan sås, köttfärsröra, riven ost och lasgneplattor ca 3-4 gånger. Avsluta med béchamelsås och riven ost.
 
Grädda lasagnen ca 25 min, tills osten fått fin färg.
 
Servera med en god sallad
 
 
 
 

Pasta med gräddig laxsås

Skrivet 2019-02-23 Klockan 16:51:00

4-5 port
 
500 g pasta
1 stor eller 2 små gula lökar
ca 500 g laxfilé, halvtinad
4 dl creme fraiche
2 1/2 dl matlagningsgrädde
1 kruka finhackad dill
3 msk koncentrerad hummerfond
3 msk citronsaft
salt och citronpeppar
 
Servera till kokta grönsaker och/eller sparris.
 
Koka pastan, enligt anvisning på paketen under tiden som du gör såsen.
 
Finhacka löken och skär laxfilén i tärningar. Värm upp en stor stekpanna med smör och fräs löken mjuk. Vänd ner laxen och fräs i ytterligare några minuter. Tillsätt crème fraiche, grädde, dill, fond, citronsaft och låt koka upp. Smaka av med salt och citronpeppar. 
 
Vänd försiktigt ner pastan i såsen och servera tillsammans med sockerärter, sparris och ev. citronklyftor.
 
 
 
 
 
 

Fläskfilé i krämig gorgonzolasås

Skrivet 2019-02-09 Klockan 10:49:00

 
 
4 port
 
Duchessemos
 
1 kg mjölig potatis
1 dl matlagningsgrädde 
2 äggulor
salt och peppar
 
2 st fläskfiléer a 500 g
smör att steka i 
salt och peppar
finhackad persilja att garnera med
 
Gorgonzolasås
 
1 schalottenlök
2 msk smör
1 dl matlagningsgrädde
4 dl creme fraiche
100 g gorgonzolaost, eller efter smak
1 msk koncentrerad köttfond
salt och peppar
 
Servera med god sallad
 
 
Sätt ugnen på 250 *
 
Skala potatisen och koka den mjuk. Pressa potatisen, blanda ner grädde och äggulor tills du har ett slätt potatismos. Spritsa måste längs kanterna på en ugnsform i lagom storlek, gratiner i övre delen av ugnen 5-10 min, eller tills moset fått fin färg.
 
Putsa fileerna och skär dem i centimetertjocka skivor och bryn skivorna tillsammans med smör i stekpanna, någon minut på varje sida. Salta och peppra. Lägg skivorna i mitten av formen med potatismos.
 
Finhacka löken och fräs den tillsammans med smöretoch gärna lite sky.  Tillsätt grädden och koka upp. Sila av löken och häll ner grädden i kastrullen igen. Rör ner creme fraiche, smulad gorgonzola och fond. Låt puttra minst 5 min och rör om dåd och då. Smaka av med salt och peppar. 
Ringla såsen över fläskfileskivorna och garnera med finhackad persilja. Servera direkt tillsammans med en sallad.
 
 
 
 

RSS 2.0
Ladda ner en gratisdesign på www.designadinblogg.se/gratisdesign - allt om bloggdesign!
www.pokercasinobonus.se