'

• 1paket filodeg (450g)
• 125g smör

Fyllning

• 1paket tinad ekologisk bladspenat (450g)
• 1 bunt salladslök
• 1 msk olivolja eller smör
• 1 bit kallrökt lax (300g) 
• ½ burk ricotta (250g)
• 1 burk färskost, naturell (150g)
• 150g riven lagrad ost
• 3 st ägg
• 2 krm salt
• 1 krm riven muskotnöt
• nymald svartpeppar efter smak

1. Se till att degen och spenaten är tinad.
2. Sätt ugnen på 200°.
3. Ansa och skiva salladslöken och fräs den mjuk i olja eller smör.
4. Skär bort skinnet och plocka bort eventuella ben på laxbiten. Tärna laxen fint.
5. Smält smöret och pensla en form med löstagbar kant 26 cm i diameter. Lägg i ett ark och pensla med smör, lägg på nästa ark lite omlott, pensla med smör och fortsätt att lägga arken lite oregelbundet omlott, så att det blir ett jämntjockt pajskal med överhäng på kanten. Pensla även sista arket med smör.
6. Blanda ricotta, färskost, riven ost, ägg, salt, muskot, peppar.
7. Pressa ur vätskan ur spenaten och blanda ner i ostblandningen tillsammans med salladslöken och laxtärningarna.
8. Fördela fyllningen i pajskalet. Vik in överhänget av degen över fyllningen. Pensla degen du har smält smör kvar.
9. Grädda i nedre delen av ugnen ca 45 minuter tills fyllningen stannat och degen fått fin färg. Servera med sallad.

Källa: SVT