'

Tänk att något så enkelt kan vara så fantastiskt gott......

 

 

 

 

1 st fläskytterfilé  (0,8-1 kg)

3 dl grädde

1 dl lingonsylt

1 st köttbuljongtärning

2 msk soja

1/2 tsk salt

1/2 tsk svartpeppar

 

1 dl grädde

2 1/2 msk mjöl

1 dl vatten

skyn från formen

 

•  Fläskytterfilén ska gräddas i ugn i en avlång sockerkaksform eller liknande. 90 minuter i 175 grader. Av skyn som blir gör du en god sås.
• Storleken på fläskytterfilén kan variera, 08-1 kg. "Putsa" köttet med att skära bort det du inte vill ha med ex., fett, hinnor, senor
• Lägg köttet rå (behöver inte förstekas) i sockerkaksformen. Blanda i en skål, grädde , lingonsylt, soya (jag använde Mrs Cheng´s), , smulad buljongtärning, salt och peppar, rör om. Häll det över köttet i formen. Grädda i ugnen. 2 ggr under tiden så tog jag lite av skyn och skedade det över köttet.
• När köttet är klart , ta upp det och vira in det aluminiumfolie för att vila en stund.
• Såsen: Sila av skyn som är i formen till en kastrull. Tillsätt grädden och låt koka upp. Vispa ut vetemjölet i kallt vatten och häll det i en fin stråle ner i den kokande skyn, rör om tills den kokat upp igen. Låt stå och småputtra några minuter, rör om så det inte bränns i botten. Om såsen blev för tjock tillsätt lite mer vatten. 
• Skär upp köttet i skivor, valfri tjocklek. Lägg dem i en serveringsform med lite höga kanter. Häll den heta såsen över köttet strax innan servering. 
• Serveras till ex. kokt potatis, pressad kokt potatis, kokt ris ... samt en sallad.