'

4 port

 

700 g benfri karré

(jag använde rimmad julskinka)

 

Barbecuesås med whiskey

 

• 1 burk krossade tomater à 425 g
• ¹⁄₂ dl tomatketchup
• 1 msk tomatpuré
• 3 msk balsamvinäger
• 2 msk whisky
• 1 tsk rökt paprikapulver
• 4 stötta kryddnejlikor
• 1 tsk spiskummin
• 2 hackade vitlöksklyftor
• ¹⁄₂ dl hackad timjan
• ¹⁄₂ msk hackad rosmarin
• 2 lagerblad
• 1 tsk salt
• 1 krm svartpeppar

Gör så här:

Sätt ugnen på 150°. Koka ihop tomater, ketchup, tomatpuré, vinäger och whisky ca 5 min. Tillsätt övriga ingredienser till såsen och låt koka på låg värme ca 15 min. Lägg fläskkarrén i en gryta, salta och häll såsen över köttet. Täck grytan med bakplåtspapper och tillaga i mitten av ugnen ca 4 tim. Dra isär köttet med en gaffel och blanda med såsen. Servera t ex med klyftpotatis och en sallad med majs, tomat och persilja.