Fläskpannkaka á la Per Morberg
4 port
300 g rimmat fläsk
4 ägg
3 dl vetemjöl
5 dl mjölk
1 dl vispgrädde
½ tsk salt
nymalen svartpeppar
Tillbehör:
Lingonsylt
Värm ugnen till 225*
Vispa samman ägg, mjöl och hälften av mjölken i en bunke till en slät smet. Tillsätt resten av mjölken, grädden, salt och peppar. Låt smeten vila i 10 min.
Skär fläsket i tärningar och strö ut dem i en långpanna. Stek mitt i ugnen ca 10 min. Rör om då och då. Häll över äggsmeten och grädda mitt i ugnen i ytterligare 20-25 min.
Servera fläskpannkakan med lingonsylt.
(Källa: Per Morberg lagar husmanskost, foto:privat)