Risonisoppa med kassler
En väldigt god o mustig soppa
2 port
150 g kassler, fint tärnad
1 gul lök, grovt hackad
1 morot, fint tärnad
½ tsk matfett
5 dl köttbuljong
3/4 dl risoni (pastaris)
1 msk tomatpuré
1 msk färsk timjan, hackad
1 krm svartpeppar
1 msk persilja, hackad
Servera med ½ dl minifraiche blandad med 1 msk riven parmesanost.
Gör så här:
1. Fräs kassler och grönsaker i matfett i en gryta. Häll på buljongen och låt det koka upp.
2. Lägg i pastan och krydda med tomatpuré, timjan och peppar. Låt soppan koka ca 10 min. Strö över persilja. Servera med en klick minifraiche och bröd.
(foto: privat)