Balsamkyckling med fetaost och oliver
4 kycklingfiléer
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 msk olivolja
2½ dl hönsbuljong
½ dl balsamvinäger
100 g fetaost
15 calamataoliver utan kärnor (kan uteslutas)
300 g tagliatelle
100 g ruccola
1. Skär kycklingfiléerna i två bitar på längden. Salta och peppra. Stek dem i oljan i en stekpanna ca 3 min på varje sida.
2. Häll på buljong och vinäger och låt puttra utan lock ca 10 min. Smula över ost och strö på oliverna.
3. Koka pastan i lättsaltat vatten enligt anvisning på förpackningen. Låt pastan rinna av och blanda med salladen.
4. Servera kycklingen med sky, topping och pasta med rucola.
(källa: www.alltommat.se, Foto:privat)