Kycklingpinnar med stark sås
4 kycklingfiléer
vetemjöl
2 uppvispade ägg
2 dl riven parmesan (mellangrovt riven)
2 msk ströbröd
Sås:
creme fraiche med tomat och chilismak
1 msk strimlade soltorkade tomater
Banka ut kycklingfiléerna något och skär i smala strimlor. Vänd dem först i vetemjöl, sedan i uppvispat ägg och till sist i parmesan blandat med ströbrödet. Hetta upp olja i en tjockbottnad kastrull och fritera kycklingen 3-4 min. (Jag gjorde den i ugn, la kycklingen på bakpappersklädd plåt och hällde över olja) Låt rinna av på hushållspapper. Servera genast tillsammans med såsen.
(Foto:privat)