Rågisar
5 dl mjölk
50 g jäst
6 dl rågsikt
10 dl vetemjöl
1/2 dl sirap
50 g rumsvarmt margarin
1 1/2 tsk salt
Ev garnering
havregryn
Gör så här:
1. Värm mjölken till 37 grader, smula jästen i en degbunke och häll mjölken över. Tillsätt rågsikten och 8 dl av vetemjölet och arbeta degen smidig. Låt jäsa till dubbel storlek i ca 45 min.
2. Arbeta därefter in sirap, margarin och salt i degen tillsammans med resten av mjölet. Arbeta degen smidig. Forma runda bullar och doppa dem i vatten och därefter havregryn. Låt jäsa i ca 30 min.
3. Sätt ugnen på 225 grader.
4. Grädda bullarna i ugnen tills de fått lagom färg, ca 15 min.
(foto:privat)