Lingonlimpa
Ingredienser:
50 g jäst
3 dl vatten
½ tsk honung
1 tsk salt
2 dl lingonsylt
ca 13 dl fyra sädesslagsmjöl
Gör så här:
Värm vatten och honung till 37* och rör ut jästen i det.
Tillsätt salt, sylt och det mesta av mjölet. Låt jäsa 30 min.
Ta upp degen och knåda den väl, dela degen i två delar.
Forma två limpor som läggs i smorda formar, ca 1½ liter. Jäs
i ca 30 min. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 60 min, 175*.
Låt kallna inlindade i bakdukar
(Foto: privat)