Raggmunk med fläsk
5 dl mjölk
2 dl vetemjöl
1½ tsk salt
1 ägg
800 g potatis
smör till stekning
400 g rimmat fläsk
lingon
1. Vispa samman mjölk och mjöl i en bunke. Blanda ner salt och ägg. Skala potatisarna och finnriv dem. Blanda ner i smeten
2. Hetta upp smör i en stekpanna och stek en raggmunk i taget. Bred ut smeten till en jämn pannkaka så inte den rivna potatisen ligger i en hög.
3. Stek på strax över medelvärme så att raggmunkarna blir genomstekta utan att brännas vid. Stek ca 4 min på varje sida tills de fått fin färg och frasig kant.
Lägg raggmunkarna på ettt ugnsäkert fat och håll dem varma i ugnen på 100* medans du steker fläsket.
(Foto:privat)