Äpplemuffins
ca 20-25 st
125 g margarin
2 dl socker
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
4 ½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 ½ dl grädde eller mjölk
1-2 äpplen
½ tsk kanel
1 msk socker
Ställ ut muffinsformar på en plåt. Sätt ugnen på 200*
Rör matfett och socker pösigt. Tillsätt äggen, ett i taget, under omrörning.
Blanda i vaniljsocker, mjöl och bakpulver. Rör ner det i äggsmeten tillsammans med vätskan.
Häll smeten i formarna och stick ner äpplebitar, strö över kanel och socker.
Grädda mitt i ugnen ca 15 min.
