Hålkakor

Skrivet 2010-09-16 Klockan 22:28:31

5 st

50 g jäst för söta degar
5 dl mjölk
100 g rumsvarmt smör eller margarin
1 dl vit sirap
½ tsk salt
½ msk nystött hel kardemumma
ca 15 dl vetemjöl

1. Smula ner jästen i en degbunke och tillsätt den fingervarma mjölken. Rör om tills jästen är upplöst.

2. Klicka ner matfettet och tillsätt därefter sirapen, saltet och kardemumman.

3. Tillsätt ca 12 dl av vetemjölet och arbeta den veka degen bara så länge att den blir slät och klumpfri. Täck med med en bakduk och låt degen vila i ca 30 min.

4. Tillsätt reserande mjöl och knåda samman till en smidig och blank deg.

5. Stjälp upp degen på mjölat bakbord och knåda samman den lätt. Dela den i 5 lika stora bitar som formas till runda bollar.

6. Kavla ut bullarna till platta runda kakor, ca 25 cm i diameter. Ta ut ett hål i mitten. Denna lilla degbit kan rullas ut till en smal längd och läggas in under brödkakan.

7. Lägg kakorna på bakpappersklädd plåt och pricka dem med brödnagg. Ställ dem att jäsa 40 min. Sätt ugnen på 250*.

8. Grädda de färdigjästa bröden i mitten av ugnen i 6-7 min. Låt dem därefter kallna under bakduk.





Läckert Grovbröd

Skrivet 2010-09-16 Klockan 21:26:37

2 bröd

Dag 1

1 dl rågkross
1 dl vetekross
1 dl linfrön
1 dl kruskakli
2 dl solrosfrö
ev 2 tsk hel kummin
3 tsk salt
1 dl ljus sirap
4 dl vatten

Dag 2

5 dl vatten
100 g jäst
ca 15 dl mörkt lantbrödsmjöl

1. Dag 1: Mät upp alla de torra ingredienserna samt sirapen i en bunke. Koka upp vattnet och häll det hett över de torra ingredienserna. Rör om och låt bunken stå övertäckt till nästa dag.

2. Dag 2: Låt vattnet sjuda upp och häll det över den grova blandningen. Rör om och låt det stå en kort stund tills blandningen håller fingervarm temperatur.

3. Smula ner jästen i blandningen och rör om . Blanda ner lantbrödsmjölet och arbeta samman till en slät och smidig deg.

4. Smörj två avlånga 1½ l bakformar och klicka ner degen i formarna. Släta till ytan med vattensköljd hand. 

5. Ställ bröden att jäsa 20 min. Sätt ugnen på 225*.

6. Sätt in bröden i nedre delen av ugnen och grädda i ca 40 min. Stjälp upp bröden och låt dem kallna inlindande i bakduk.



(foto:privat) 


Anna-Lenas Tebröd

Skrivet 2010-09-16 Klockan 20:58:35

ca 25 bullar

3 dl + 2 dl mjölk
1 dl linfrön
1½ dl havregryn
50 g jäst
2 dl lätt creme fraiche
1 tsk salt
3 msk ljus sirap
1 tsk bakpulver
10 dl vetemjöl

Gör så här:

1. Koka upp en gröt av 3 dl mjölk, linfrön och havregryn. Låt den svalna.

2. Värm 2 dl mjölk till fingervarmt, 37*. Smula jästen i en bunke och häll lite av mjölken över. Rör tills jästen löst sig och tillsätt resten av mjölken, gröt, creme fraiche, salt, sirap, bakpulver och nästan allt vetemjöl, spara lite till utbakningen. Arbeta ihop till en smidig deg.

3. Låt degen jäsa övertäckt i ca 40 min. Kavla ut degen på mjölad arbetsbänk till en ca 2½ cm tjock kaka. Ta ut runda kakor  med mått, ca 8 cm i diameter som läggs på bakpappersklädda plåtar. Nagga bröden och låt jäsa ytterliggare 15 min.

4. Sätt ugnen på 225*. Grädda mitt i ugnen ca 12 min. Låt svalna på galler.



(foto:privat)


Godmorgonbullar

Skrivet 2010-09-16 Klockan 20:44:55

Dessa bullar blev fullkomligt älskade av barnen och vad slår alldeles varma goa bullar på morgonen......

ca 15 st

25 g jäst
2 dl kall mjölk
2 dl kallt vatten
2 tsk salt
1½ tsk socker
2 ägg
75 g rumsvarmt smör eller margarin
ca 11 dl vetemjöl

Pensling:
1 ägg
vallmofrö

1. Smula ner jästen i en degbunke. Häll över mjölken och vattnet och rör om tills jästen harlöst sig.

2. Tillsätt saltet, sockret och äggen. Klicka ner det rumsvarma matfettet. Tillsätt sist vetemjölet och arbeta samman till en blank och smidig deg.

3. Stjälp upp degen på mjölat bakbord och forma till en längd som skärs upp i mindre bitar. Forma degbitarna till släta bullar.

4. Lägg bullarna i en bakpappersklädd långpanna som mäter 25x40 cm. Sätt långpannan i en stor plastpåse som fylls med luft så att plasten inte stöter mot bullarna och fastnar, eller täck  bullarna med en fuktig bakhandduk. Ställ kylskåpskallt att jäsa över natten.

5. Nästa morgon: Sätt ugnen på 250*. Ta fram bullarna och ta bort plast eller bakduk.  Låt dem bli tempererade  medan ugnen stiger i grader.

6. Pensla de färdigjästa bullarna med lätt uppsvispat ägg och strö över vallmofrö. Grädda dem i mitten av ugnen i 8-10 min.



(foto:privat)


Klassiska tekakor

Skrivet 2010-09-15 Klockan 23:39:33

25 st

5 dl vatten
50 g jäst
100 g smör
3/4 dl socker
1½ tsk salt
14-15 dl vetemjöl

1. Värm upp vattnet fingervarmt.

2. Lös upp jästen i det ljumma vattnet, tillsätt de övriga ingredienserna. Arbeta degen i maskin på låg fart i ca 8 min eller tills degen är elastisk. Låt jäsa ca 1 timme under bakduk.

3. Dela degen i 25 bitar och forma dem till runda bullar. Kavla ut till rundlar, ca 1 cm tjocka. Placera på bakpappersklädd plåt.

4. Nagga med en gaffel och låt jäsa 30-40 min under bakduk.

5. Sätt ugnen på 250*.

6. Grädda tekakorna ca 5 min eller tills de fått fin färg.



Morotsbröd

Skrivet 2010-05-30 Klockan 21:56:09

2 stora limpor

50 g jäst
4½ dl vatten
1 1/4 dl filmjölk
½ dl flytande margarin
2 msk strösocker
2½ tsk salt
1½ dl havrekli
1 kg vetemjöl + lite till utbakningen
5 dl grovt rivna morötter
1 ägg till pensling

1. Smula ner jästen i en bunke. Värm vattnet fingervarmt och tillsätt det tillsammans med filen, margarinet, sockret och saltet. Vispa tills jästen löst sig.
2. Tillsätt havrekliet, mjölet och morötterna och arbeta degen väl, 8-10 min i maskin. Strö över lite mjöl, täck med en bakduk och låt jäsa i 40 min.
3 Stjälp upp degen på mjölat bakbord och forma till två limpor. Låt jäsa på bakppappersklädd plåt medan ugnen värms till 225*.
4. Vispa upp ägget och pensla bröden. Baka i nedre delen av ugnen i 30-35 min. Låt svalna på galler under bakduk.



foto:privat



Knubbiga sirapslimpor

Skrivet 2010-04-03 Klockan 17:41:02

2 st

75 g smält margarin
5 dl mjölk
50 g jäst
2 tsk salt
1 dl brödsirap
1 msk malda pomeransskal
14 dl rågsikt

Gör så här:
Smält margarinet och tillsätt mjölken och låt det bli fingervarmt. Rör ut jästen i degspadet i en bunke. Tillsätt salt, sirap, pomeransskal och det mesta av mjölet. Arbeta degen väl. Låt den jäsa ca 45 min. Ta upp degen på mjölat bakbord och arbeta degen lätt. Forma två limpor.
Jäs dem på plåt ca 30 min. Grädda i 175-200* i nedre delen av ugnen, ca 35 min. Låt bröden svalna på galler under bakduk.



Hålkakor

Skrivet 2010-03-27 Klockan 16:53:22

4 st

50 g jäst
5 dl mjölk
50 g rumsvarmt smör
½ dl ljus sirap
2 tsk salt
2 tsk stöt anis eller fänkål
5 dl rågsikt
ca 8 dl vetemjöl

Gör så här:
1 Smula sönder jästen i en degbunke och hää i den fingervarma mjölken. Rör om tills jästen löst sig. Tillsätt matfett, sirap, salt och kryddor. Blanda sist ner rågsikt och vetemjöl och arbeta degen blank och smidig. Låt den vila övertäckt i ca 30 min.
2. Ta upp degen på mjölat bakbord och dela den i 4 bitar. Kavla ut bitarna till platta runda kakor som läggs på bakpappersklädda plåtar. Nagga dem och tag ut ett runt hål i mitten på varje kaka. Låt dem jäsa till dubbel storlek vilket tar sa 35 min. Sätt ugnen på 225*.
3. Grädda de färdigjästa kakorna i 10-12 min. Lägg dem att svalna på bakgaller under bakduk.



(foto:privat)


Norska lefser

Skrivet 2010-03-27 Klockan 16:43:49

16 st

375 g kokt kall potatis
6 dl filmjölk
3/4 dl brödsirap
3/4 dl farinsocker
3 tsk hjortronsalt
14-15 dl vetemjöl

Ugn 200*

Gör så här:
1. Riv potatisen på ett råkostjärn, ganska grovt.
2. Häll filmjölk, farinsocker och sirap över potatisen och rör samman det.
3. Blanda samman mjöl och hjortronsalt. Rör ner det i potatissmeten och arbeta degen väl. Degen få inte vara för fast. Låt den stå svalt i ca 1 timme.
4. Stjälp upp degen på lätt mjölat bakbord och knåda den smidig, eventuellt med lite mera mjöl. Dela degen i 16 bitar och kavla ut runda kakor ca 1 cm tjocka. Lägg dem på bakpappersklädd plåt och nagga dem.
5. Grädda mitt i ugnen ca 10-15 min.
6. Lägg lefserna ovanpå varandra inlindade i bakduk så att de håller sig mjuka. Går bra att frysa.



(foto:privat)


Vallmobröd

Skrivet 2010-03-01 Klockan 18:41:53

Supergoda bullar som är enkla att baka.

28 st

2½ dl vatten
2½ dl mjölk
50 g jäst
50 g rumsvarmt smör
1½ tsk salt
1 tsk socker
1 ägg
13-14 dl vetemjöl

Pensling och garnering:
1 ägg
vallmofrön

1. Värm vattnet och mjölken fingervarmt. Smula ner jästen i en degbunke och häll vätskan över. Rör om tills jästen löst sig.
2. Klicka ner matfettet och tillsätt därefter salt, socker och ägg. Rör om.
3. Blanda ner mjölet och arbeta till en blank och smidig deg. Täck degen med en bakduk och låt den vila i bunken ca 30 min.
4. Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord och knåda den lätt. Kavla ut degen till en rektangulär platta ca 28x48 cm. pensla ytan med lätt uppvispat ägg och strö över vallmofrö. Sporra eller skär upp degen i rutor ca 7x7 cm.
5. Lägg bullarna på en bakpappersklädd plåt och låt jäsa till knappt dubbel storlek, ca 40 min. Sätt ugnen på 250*.
6. Grädda bullarna mitt i ugnen ca 6 min.



Vallmogifflar

Skrivet 2010-03-01 Klockan 16:04:28

24 st

50 g jäst
1 dl fingervarmt vatten
200 g smör eller margarin
ca 11-12 dl vetemjöl
2 tsk salt
2 msk socker
2 dl rumsvarm mjölk

Pensling och garnering:
uppvispat ägg
vallmofrön

Ugn:200*

1. Finfördela fettet i mjölet till en gryning massa.
2. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt fingervarmt vatten och rör om så att jästen löser sig. Rör ner jästblandningen i mjölblandningen.
3. Tillsätt salt, socker och rumsvarm mjölk. Arbeta samman allt till en smidig deg. Låt den jäsa under duk ca 1 timme.
4. Stjälp upp degen på lätt mjölat bakbord och knåda den smidig på nytt. Dela degen i 4 lika stora bitar. Kavla ut dem till runda kakor. Sporra eller skär ut 6 trekanter i varje rundel.
5. Rulla samman dem, från den breda sidan in mot mitten. Lägg gifflarna på bakpappersklädd plåt med skarven nedåt. Låt dem jäsa under duk ca 20 min.
6. Pensla med uppvispat ägg och strö över vallmofrö.
7. Grädda mitt i ugnen ca 15 min eller tills gifflarna fått fin färg och känns torra.
8. Låt dem kallna på galler under bakduk. De går bra att frysa.



Frukostbullar med yoghurt

Skrivet 2010-03-01 Klockan 15:49:36

26 st

50 g jäst
3 dl fingervarmt vatten
3 dl naturell yoghurt
2 tsk salt
½ dl matolja
4 dl grahamsmjöl
ca 11-12 dl vetemjöl special

Pensling och garnering:
uppvispat ägg
sesamfrön

ugn 225*

1. Smula ner jästen i en degbunke. Tillsätt det fingervarma vattnet och rör om så att jästen löser sig.
2. Värm yoghurten till fingervärme. rör ner den i degbunken tillsammans med salt, matolja, grahamsmjöl och det mesta av vetemjölet. Knåda degen kraftigt tills den är blank och smidig. Låt jäsa under bakduk ca 30 min.
3. Stjälp upp degen på mjölat bakbord och knåda den smidig på nytt. Dela degen i 26 lika stora bitar.
4. Forma ovala släta bullar. Lägg dem på bakpappersklädda plåtar. Låt jäsa under duk ca 30 min.
5. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över sesamfrön.
6. Grädda mitt i ugnen ca 18 min eller tills bullarna har fått fin färg och känns torra.
7. Låt bullarna kallna på galler under bakduk. De går att frysa.



(Foto:privat)


Saftigt müslibröd

Skrivet 2010-03-01 Klockan 15:38:25

2 bröd

Ingredienser:

25 g smör eller margarin
5 dl mjölk
50 g jäst
2 tsk salt
ca 10 dl rågsikt
3 dl müsli

Garnering:
müsli

Gör så här:

Smält fettet, häll i mjölken och värm fingervarmt.
Smula ner jästen i en degbunke. Tillsätt degvätskan och rör om tills jästen är upplöst.
Tillsätt saltet, det mesta av rågsikten och müslin. Arbeta degen väl i ca 5 min. Degen ska vara ganska lös. Låt degen vila i bunken under bakduk ca 40 min.
Stjälp upp degen på mjölat bakbord och dela i två lika stora bitar. Forma dessa till två släta limpor.
Lägg limporna i smorda avlånga bakformar som rymmer ca 1½ liter. Pensla bröden med vatten och strö över lite müsli.
Låt jäsa i ca 30 min. Sätt ugnen på 200*.
Snitta varsamt ett längsgående ytligt snitt i varje bröd. Grädda bröden i nedre delen av ugnen ca 30 min.



(Foto:privat)


Lingonlimpa

Skrivet 2010-03-01 Klockan 15:27:15

2 st

Ingredienser:

50 g jäst
3 dl vatten
½ tsk honung
1 tsk salt
2 dl lingonsylt
ca 13 dl fyra sädesslagsmjöl

Gör så här:

Värm vatten och honung till 37* och rör ut jästen i det.
Tillsätt salt, sylt och det mesta av mjölet. Låt jäsa 30 min.
Ta upp degen och knåda den väl, dela degen i två delar.
Forma två limpor som läggs i smorda formar, ca 1½ liter. Jäs
i ca 30 min. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 60 min, 175*.
Låt kallna inlindade i bakdukar



(Foto: privat)


Ostbullar med solrosfrön

Skrivet 2010-02-14 Klockan 21:02:47

24 st

50 g jäst
½ dl olja
5 dl lättmjölk
2 dl solrosfrön
1 tsk salt
2 msk sirap
ca 13 dl ljust lantbrödsmjöl

Fyllning:
3 dl lagrad ost

Pensling:
ägg
solrosfrön eller ost

Gör så här:
1. Värm olja och mjölk till ca 37*. Rör ut den smulade jästen i degspadet.
2. Tillsätt solrosfrön, salt, sirap och det mesta av mjölet. Arbeta degen blank och smidig. Låt den jäsa ca 30 min.
3. Tag upp degen på mjölat bakbord och knåda den väl. Dela den i ca 24 delar. Rulla dem till runda bullar, gör en grop och fyll den med ost. Nyp ihop bullen och lägg den med skarven neråt på smord plåt.
4. Jäs bullarna ca 30 min. Pensla dem med ägg och strö på solrosfrön eller ost. Grädda ca 10-12 min i mitten av ugnen. Låt brödet kallna på galler under bakduk. De går bra att frysa.



(Foto: privat)


Mina Goda Formfranska

Skrivet 2010-02-14 Klockan 20:54:19

Ingredienser
50 50 g färsk jäst
5 5 dl ljummet vatten
2 2 tsk flytande honung
2 2 tsk brödsirap
1 1 dl god olivolja
1.5 1.5 msk flingsalt
2 2 dl durumvetemjöl
10 10 dl vetemjöl special
smör
sesamfrön eller blå vallmofrön till brödformarna
flingsalt till utbakningen
1 1 st ägg till pensling

Gör så här

1. Smula jästen i en bunke och tillsätt vatten, honung, brödsirap, olivolja och flingsalt.

2. Tillsätt durumvetemjölet och sist vetemjöl special tills degen går ihop och blir mjuk och elastisk.

3. Jäs i bunke under bakduk, i cirka 40 minuter till dubbel storlek.

4. Smöra och bröa formarna med sesamfrö eller vallmofrön.

5. Dela degen i två, knåda den lite och rulla sedan ut till två limpor och lägg i de smorda formarna.

6. Låt dem jäsa i formarna under bakduk till dubbel storlek, cirka 30 minuter. Sätt ugnen på 200 grader.

7. Pensla limporna med lite vatten, strö över lite flingsalt och gör ett snitt på längden.

8. Grädda i 25-30 minuter och låt svalna på ett brödgaller.

9. Grädda i 25-30 minuter och låt svalna på ett brödgaller.

(Källa: www.recept.nu, Foto:privat)

 



Morotsrutor

Skrivet 2010-02-14 Klockan 20:50:01

24 st
  • 2 morötter, stora (ca 200 g)
  • 50 g margarin eller ½ dl flytande margarin
  • 5 dl mjölk
  • 50 g jäst
  • 1½ tsk salt
  • 2 msk sirap eller socker
  • 13-14 dl rågsikt (ca 750 g) eller vetemjöl
Ugnstemperatur
  • 225º

Gör så här

Skala och finriv morötterna. Smält det fasta margarinet. Häll i mjölken och värm till 37°C (fingervarmt). Används flytande margarin, värm enbart mjölken.

Dela sönder jästen i en bunke och rör ut den med lite av degspadet. Tillsätt resten av degspadet, morötter, salt, sirap eller socker och nästan allt mjöl. Spara lite mjöl till utbakningen. Arbeta ihop till en smidig deg. Jäs den övertäckt ca 30 min.

Knåda degen lätt på mjölat bakbord. Platta ut degen i smord långpanna (ca 30 x 40 cm). Skär degen med mjölad kniv i 24 bitar. Nagga degen. Jäs under bakduk ca 30 min. Sätt på ugnen.

Grädda i mitten av ugnen 15-20 min. Tag brödet ur långpannan och låt det svalna på galler under bakduk.

Form

Långpanna, ca 30x40 cm

 



Brytbröd med äpple

Skrivet 2010-02-06 Klockan 17:05:45

Ingredienser
5 dl ljummet vatten
50 g jäst
1 tsk salt
1/2 dl Dansukker Rörsocker Strö
2 rivna äpplen
1 dl solrosfrö
ca 14 dl vetemjöl


Smula jästen i en degbunke. Häll på vattnet och rör tills jästen löst sig. Tillsätt salt, socker, äpplen och solrosfrö.

Arbeta in mjölet, litet i sänder tills degen släpper bunkens kanter. Låt jäsa under duk i 40 minuter.

Tag upp degen på bakbordet och arbeta den smidig. Forma till en fyrkantiga platta som läggs i en smord långpanna. Skär degplattan i rutor. Låt jäsa i 20 minuter. Sätt ugnen på 225°.

Grädda brytbrödet mitt i ugnen i ca 25 minuter.




(Källa: www.dansukker.se, Foto:privat)



Hamburgerbröd

Skrivet 2010-02-02 Klockan 22:16:19

Ingredienser (10 st)

  • 25 g jäst
  • 25 g smör
  • 2,5 dl mjölk
  • 0,5 tsk salt
  • 1 tsk strösocker
  • 7 dl vetemjöl
  • sesamfrön

Tillagning

  1. Smält smör, häll på mjölken och värm allt fingervarmt.
  2. Smula ner jästen i en bunke. Häll på lite av degspadet och rör ut det med jästen.
  3. Häll på resten av degspadet, saltet, strösockret och nästan allt vetemjölet. Arbeta ihop till en smidig deg. Låt jäsa i minst en halvtimme.
  4. Ta upp degen på ett mjölat bakbord och knåda den.
  5. Dela degen i 10 delar och forma dem till runda bullar.
  6. Häll sesamfrön på en tallrik och tryck ner varje bulle i den.
  7. Låt jäsa på bakplåtsklädd plåt i ca 10 min.
  8. Lägg även ett bakplåtspapper över bullarna och tryck till ordentligt med en tom plåt. Låt jäsa i 30-45 minuter.
  9. Sätt ugnen på 250 grader.
  10. Grädda hamburgerbröden i 7-8 minuter mitt i ugnen.
  11. Låt svalna under bakduk.

    Jag fick ut 8 st på denna satsen.



    (Källa: www.receptcentralen.se , foto:privat)


Syrrans Grötbullar

Skrivet 2010-02-02 Klockan 21:24:33

Alldeles underbart goda frukostbullar!

3 dl havregryn
5 dl vatten
1 tsk salt
150 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst
1 dl sirap
Vetemjöl

Koka havregryn, vatten och salt till gröt. Tag kastrullen av plattan och rör ner smöret så att det smälter. Tillsätt mjölk och sirap, låt svalna tills fingervarmt. Smula i jästen och blanda väl. Arbeta in mjöl till en lagom, ej för fast, deg. Låt jäsa 45 minuter. Forma runda bullar och lägg på plåt med bakplåtspapper - jäs till dubbel storlek. Grädda i 225 grader ca 10 minuter.



( Källa: www.annamariasmatblogg.blogspot.com, Foto:privat)


Tidigare inlägg Nyare inlägg
RSS 2.0
Ladda ner en gratisdesign på www.designadinblogg.se/gratisdesign - allt om bloggdesign!
www.pokercasinobonus.se