'

1 st bröd

 

25 g jäst

1 dl filmjölk

2,5 dl kallt vatten

1 msk olja, jag använde olivolja

2 msk linfrön

2 msk skalade sesamfrön 

0,5 dl skalade solrosfrön

0,5 dl lingonsylt

2 dl dinkelmjöl

6-7 dl rågsikt

 

Gör så här:

 

Lös upp jästen i filmjök och vatten. Häll i övriga ingredienser förutom saltet och ett par deciliter av rågsikten. Rör ihop och tillsätt mer rågmjöl tills degen slutar klibba mot bunken men den ska ändå vara ganska lös. Kör i maskin ca 5 min blandar du för hand så knådar du ca 10 min. Nu tillsätter du saltet och fortsätter arbeta degen lika länge till.

 

Klä en avlång brödform med bakplåtspapper och lägg i degen i formen. Pudra över mjöl, låt jäsa under duk ca 1 timme.

 

Sätt ugnen på 250* och ställ in formen på lägsta falsen i 5 min. Därefter öppnar du ugnsluckan en liten stund för att släppa ut lite värme och sänker värmen till 220*. Grädda ca 25 min.