Kycklinggryta

Skrivet 2016-02-08 Klockan 20:54:11

4 pers
 
4 stora kycklingfiléer 
smör till stekning
2 1/2 dl creme fraiche
2 dl grädde
1 1/2 msk kinesisk soja
1 tsk tomatpuré 
2 msk koncentrerad oxfond
2 msk svart vinbärsgele
salt och peppar
 
Strimla  kycklingen och stek den i smör. Vänd ner creme fraiche, fond, grädde, soja, tomatpuré och låt sjuda på svag värme. Smaka av med gelé, salt och peppar.
 
Servera med ris och sallad
 
 
foto: privat


Helgkyckling

Skrivet 2016-02-08 Klockan 20:27:53

 
4 port
 
4 st kycklingfileer
2 tsk olivolja
6 dl kokt ris
170 g kräftstjärtar + lagen
1 dl vitt matlagningsvin
1 pkt saffran
2 dl creme fraiche
3 msk maizena
1 knippe ( 20 g ) dill, färsk hackad
1/2 tsk salt
2 krm peppar
 
Gör så här:
 
Stek kycklingfiléerna gyllenbruna i olja. Krydda väl med salt och peppar. Efterstek på svag värme ca 10 min. Blanda 1 dl kräftlag, vin och saffran i en kastrull och koka upp. Blanda försiktigt ner fraiche och redning. Låt koka upp. Smaka av med salt och peppar. Rör ner dill. Bottna med färdigkokt ris i en ugnsform. Lägg på kycklingfiléerna och täck med såsen. Gratinera i 225* ca 10 min. Lägg över kräftstjärtarna när 2 min återstår. Garnera med dill.
 
 
 
Foto: privat
 


Mexpaj med kyckling

Skrivet 2016-01-21 Klockan 20:04:16

En verklig favorit hemma hos oss...
 
5-6 pers
 
1 grillad kyckling utan skinn
1-2 gula lökar
3 dl skuren vitkål
1 tsk salt
1 påse taco kryddmix
1 brk creme fraiche
1 dl ädelvisp
1 msk olja, att fräsa lök och vitkål i
1 ½ dl riven ost
 
Pajdeg:
3 dl vetemjöl
125 g margarin
2-3 msk kallt vatten
 
Börja gärna med degen och ställ den svalt en stund.
 
Fyllningen:
Skär lök och vitkål i cm stora bitar och fräs blandningen i en stekpanna. Tillsätt därefter, den i små bitar, delade kycklingen, kryddor, creme fraiche och ädelvisp.
Rör om och låt puttra en stund.
Smeta nu ut pajdegen i formen (ca 25 cm i diameter) och häll i kycklingröran. Avsluta med att strö på osten. Grädda i 225* ca 25 min.
 
 
(foto:privat)
 


Kokoskyckling med chili och jordnötssås

Skrivet 2015-10-24 Klockan 20:13:57

En verkligen god rätt som blivit en favorit hemma hos oss efter att ha fått den hemma hos goda vänner :-)
 
4 port
 
4 kycklingfiléer
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 röd chilifrukt
1 msk rapsolja
salt
1 msk farinsocker
2 msk soja
1 msk kycklingfond
1 tsk pressad citron
3 msk jordnötsmör
4 dl kokosmjölk
 
Serveras med ris och sallad
 
Tillagning            
1. Skär kyckling i bitar. Hacka lök och finhacka vitlöken. Kärna ur och finhacka chilifrukt.

2. Fräs kyckling och lök i olja tills de fått färg. Tillsätt sedan vitlök och fräs ytterligare två minuter.  Tillsätt salt, sedan chili, socker, soja, kycklingfond, citronsaft, jordnötssmör och kokosmjölk. Låt koka 15 minuter på svag värme.

Servera med basmatiris och en sallad.
 
 
(foto: privat)
 
 


Patriks kycklingcurry

Skrivet 2015-02-08 Klockan 20:25:35

 
4 port
  • 500 g kycklingfiléer
  • 1 gul lök
  • 2 bananer
  • 200 g ananas (ringar i burk)
  • 1,5 dl matlagningsgrädde
  • 2-3 dl mjölk
  • 2 msk chilisås
  • 1 tsk röd curry
  • 2-3 tsk gul curry
  • 1 krm salt
  • 1 msk rapsolja
  • 3 dl basmatiris
 
1. Skär löken i tunna ringar. Hetta upp en traktörpanna eller gryta, sätt på medelvärme och häll i lite olja. Lägg löken i pannan tillsammans med gul curry och röd currypasta och låt löken fräsa tillsammans med kryddorna en stund. Sätt på vatten till riset och koka enligt instruktionerna på förpackningen.

2. Skär under tiden upp kycklingfilén i mindre bitar och lägg sedan ner dessa i pannan. Rör runt och låt fräsa ett par minuter, tillsätt sedan grädde och mjölk. 

3. Skiva bananerna i 1/2 cm tjocka skivor och ananasen i mindre bitar. Rör ner dessa tillsammans med chilisåsen och en skvätt av ananasjuicen. Låt grytan koka upp, smaka av med salt. Sänk värmen, lägg på lock och puttra ihop några minuter eller tills riset är färdigt.
 

(Källa: www.vardagsmaten.se)   Foto: privat
 
 


Ingar´s Grönpepparkyckling

Skrivet 2014-03-02 Klockan 20:19:53

Ett gammalt recept från kokerskan på en förskola jag jobbade på.
Det är många år sedan jag gjorde denna rätten sist men det smakade fortfarande lika gott.
 
1 grillad kyckling
 
Sås:
 
100 g smör
2 msk ljus fransk senap (dijon och gärna med honung)
2 msk äkta soya
½ msk grovstött torr grönpeppar
5-6 dl vispgrädde
 
Blanda såsen, låt sjuda (ej koka). Häll såsen över köttet. Låt det stå och dra minst tre timmar, gärna över natten. Värm den på svag värme innan den serveras. Servera med ris och en sallad.
 
 
(foto:privat)
 


Krämig fransk kyckling

Skrivet 2013-11-03 Klockan 17:37:02

 
4 port
 
4 kycklingfiléer, ca 500 g
salt och peppar
2 dl creme fraiche
2 dl vispgrädde
1 dl vatten
1 msk dijonsenap
2 tsk torkad dragon, alt 1 msk finhackad färsk
1 dl riven smakrik ost, t ex prästost
 
ugn 225*
 
Gör så här:
1. Dela varje filé i 2-3 bitar. Bryn dem runtom i smör. Salta, peppra och lägg över dem i ugnsform.
 
2. Vispa i hop creme fraiche, grädde, vatten, senap och dragon i en kastrull. Låt koka upp. Häll blandningen i formen och fördela osten på filébitarna. Låt steka klart mitt i ugnen ca 15 min. Vrid ev över till grillvärme de sista 5 min.
 
3. Garnera ev. med färsk dragon. Servera med ris och en sallad.
 
 
 
(foto: privat)
 


Kycklingwok med banan

Skrivet 2013-08-11 Klockan 15:48:38

4 port
 
4 port basmatiris
4 kycklingfiléer
2 purjolökar
2 msk matolja
2 bananer
1 dl cashewnötter
salt och svartpeppar
2 dl lätt créme fraiche
2 tsk curry
 
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Skär kycklingen i strimlor. Skölj, ansa och strimla purjolökarna. Woka kyckling och purjolök i matoljan 6-8 min under omrörning. Skala och skiva bananerna, låt bananerna och cashewnötterna fräsa med en kort stund i woken. Krydda woken med salt och peppar.
Blanda créme fraiche och curry, smaksätt med salt och peppar. Servera woken med ris och currysås. (Gärna naanbröd också)
 
 
(foto:privat)
 


Glaserade kycklingspett

Skrivet 2013-06-22 Klockan 21:22:55

10 port
 
1 kg kycklingfilé
 
Grillsås:
1 citron
4 msk olivolja
1 msk sambal oelek
2 msk flytande honung
3 msk soja
½ tsk svartpeppar
1 tsk salt
 
1. Skär kycklingfiléerna i långsmala bitar ( vi gjorde tärningar) och trä upp dem på blötlagda träspett.
 
2. Riv skalet på citronen och pressa ur saften. Blanda med övriga ingredienser till såsen.
 
3. Grilla spetten ca 5 min per sida. Pensla på såsen mot slutet av grillningen.
 
 
(källa: Allas bästa festmat 1/2013, foto: privat)


Pasta Haket

Skrivet 2013-05-22 Klockan 22:10:45

4 port (obs! portioner ej personer)
 

Ingredienser

500 g kycklingfiléer

2 dl crème fraîche

3,25 msk grädde (valfri fetthalt)

1-2 vitlöksklyfta

1-2 tsk sambal oelek

20 g basilika (fryst)

20 g persilja (fryst)

1 krm salt

2 krm svartpeppar (nymald)

Några droppar citronsaft eller lite vitt vin

100 g fetaost

500 g pastaskruvar

Så här gör du

1. Skär kycklingfileérna i mindre bitar. Koka upp vatten till pastan och koka den sedan enligt anvisningarna på förpackningen.
2. Stek kycklingen tillsammans med pressad vitlök och krydda med salt och peppar. Vill man kan man krydda kycklingen med lite chili eller paprika för extra smak.
3. Tillsätt crème frâiche, grädde, sambal oelek, basilika, persilja och lite citronsaft (eller vitt vin). Låt såsen puttra på svag värme tills kycklingen är helt klar. Servera såsen med pasta skruvar och smula över fetaost

 
(Källa: www.vardagsmaten.se, foto:privat)
 

 



Kycklingspett med mangoglaze

Skrivet 2013-05-22 Klockan 21:41:23

Vi har varit iväg på "Kick Off" med jobb och då fixade vi själv maten, vilket var väldigt trevligt. Fick äran att göra kvällsmaten med tre andra väldigt duktiga "kockar" och resultatet blev väldigt bra, vi fick 10 poäng av 10 möjliga :))). Vi grillade kycklingspett och till det hade vi klyftpotatis blandat med grönsaker, två grillsåser samt en god sallad. MUMS!!
 
4 port
 

4 kycklingfiléer

8 grillspett

1 msk olivolja

Glaze

1 dl mango chutney

2 msk honun 

 1 msk soja

1 msk sesamolja

1 tsk sambal oelek

 

 



Kalasgod kycklingpaj

Skrivet 2013-02-24 Klockan 11:04:17

 
6 port
 
Pajdeg:
 
75 g smör
3 msk kesella
3 dl vetemjöl
2 msk kallt vatten
 
Fyllning:
 
1 gul lök
1 pkt strimlad bacon, 140 g
1 grillad kyckling
1-2 pressade vitlöksklyftor
3 dl riven ost
4 ägg
3 dl grädde
2 krm salt
1 krm peppar
100 g inlagda soltorkade tomater i olja
 
Garnering:
25 g pinjenötter
färsk basilika
 
Ugn 200*
 
Gör så här:
 
1. Pajdeg: Blanda pajdegen, gärna i matberedare. Kavla ut och lägg den i en pajform, diam 26 cm. Ställ kallt minst 20 min.
 
2. Förgrädda pajskalet 10 min i ugnen.
 
3. Fyllning: Skala och hacka löken. Stek lök och bacon i smör. Bena ur och skär kycklingen i bitar. Rör ner bitarna i pannan. Pressa i vitlök, salta och peppra lätt.
 
4. Lägg ost och kycklingblandning i pajskalet. Vispa samman ägg, grädde, salt och peppar och häll det över. Strimla och lägg i tomaterna.  Grädda längst ner i ugnen ca 40 min.
 
5. Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna. Strö pinjenötterna och några basilikablad över pajen.
 
 


Parmafylld kycklingfilé med rödvinssås med brynt smörslungad potatis

Skrivet 2013-02-24 Klockan 10:26:00

4 port
 
800 g kycklingfilé
2 msk smör
1 tsk salt
2 krm peppar
100 g parma eller serrano skinka
1 knippe färsk basilika
1 ask små tomater
 
Rödvinssås
 
2 scharlottenlökar
1 vitlöksklyfta
1 tsk strösocker
1 msk olja
3 dl rödvin
1 dl vatten
4 msk kalvfond
2 tsk maizena majsstärkelse
2 krm salt
1 krm peppar
 
Gör så här:
 
1. Rödvinssås: Skala och hacka lök och vitlök. Fräs den med sockret och oljan i en kastrull. Sockret ska smälta. Tillsätt rödvin, vatten och kalvfond. Låt sjuda 10 min. Sila av löken. Koka upp såsen och rör ner maizenan utrört i lite kallt vatten. Koka upp och smaka av med salt och peppar. Såsen kan förberedas och värmas.
 
2. Bryn filéerna i smör till fin färg. Salta och peppra. Ta upp dem på skärbräda. Skär ett djupt jack i filéerna. Lägg skinka och basilikablad i skårorna. Fäst med tandpetare.
 
3. Lägg kycklingen och tomaterna på ett ugnsäkert fat och stek filéerna tills innertemperaturen är 70*, ca 15 min. Tomaterna ska steka lika länge.
 
4. Ta bort tandpetarna och dela filéerna. Servera med brytn smörslungad potatis, rödvinssås och tomater.
 
Brynt Smörslungad Potatis
 
4 port
 
700 g delikatesspotatis
50 g smör
1 dl hackad persilja
 
Gör så här:
 
1. Skala potatisen och koka den knappt mjuk i saltat vatten, ca 15 min. Häll av vätskan och låt den ånga av. Hit kan den förberedas.
 
2. Bryn smöret på medelvärme tills det doftar och är ljusbrunt. Lägg ner potatisarna att "dansa" i smöret. Strö över persiljan.
 
 
 


kycklinglasagne med tomat och mozzarella

Skrivet 2013-01-25 Klockan 20:49:41

 

Ingredienser

 

  • 2 gula lökar
  • 2 morötter
  • 2 vitlöksklyftor
  • 600 g kycklinglårfilé
  • 2 msk olivolja
  • 3 msk tomatpuré
  • 500 g krossade tomater
  • 3 dl vatten
  • 1 hönsbuljongtärning
  • 1 kruka basilika
  • 1 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar
  • ca 10   lasagneplattor
  • 250 g mozzarella

Så här gör du

  1. Sätt ugnen på 175ºC.
  2. Skala lök och morötter och skär dem i tärningar, 1x1 cm. Skala och finhacka vitlöken.
  3. Strimla kycklinglårfilén. Bryn i olivolja i en stekpanna med höga kanter. Tillsätt lök, vitlök och morötter och låt det bryna med någon minut. Tillsätt tomatpuré.
  4. Tillsätt krossade tomater, vatten och hönsbuljongtärning. Låt koka i 10 minuter. Strimla basilika och tillsätt tillsammans med salt och peppar.
  5. Häll lite fyllning i botten av en ugnssäker form. Lägg på lasagneplattor. Varva fyllning och lasagneplattor. Avsluta med fyllning.
  6. Skiva mozzarella och lägg skivorna överst i formen. Sätt in i mitten av ugnen i ca 25 minuter. Servera med grönsallad.
 


Höstens kycklingpanna med ris och broccoli

Skrivet 2012-11-28 Klockan 21:24:19

Broccoli
Creme fraiche
Gröna ärter
Gula lökar
Kycklinginnerfilé
Persilja
Vitlöksklyftor
Grönsaksbuljong
Honung
Kinesisk soja
Mjölk
Olja
Ris
Salt
Svartpeppar
Tomatpuré
 
Koka 4 port ris
 
Finhacka 2 gula lökar. Hetta upp lite olja i en stekpanna med höga kanter och fräs löken. Pressa ner 2 vitlöksklyftor.
 
Rör ner 1 dl creme fraiche och 3 dl mjölk i pannan. Smaksätt med 1 tärning grönsaksbuljong, 2 msk kinesisk soja,
3 msk tomatpuré och 1 tsk honung.
 
Lägg ner ca 600-700 g kycklingfilé (strimlad ) . Krydda med ½ tsk salt och 2 krm svartpeppar. Låt allt puttra 10 min på svag värme.
 
Dela 250 g broccoli i buketter. Koka broccolin mjuk i ca 5 min. Tillsätt 300 g gröna ärter någon minut på slutet.
 
Grovhacka ½ kruka persilja och strö över kycklingen. Servera till ris, broccoli och ärter.
 
(jag hade använt broccolin till annat och tog gröna bönor istället och persiljan glömde jag )
 
 
 
(källa: Linas matkasse, foto:privat)
 
 
 


Buffalo chicken med klyftpotatis och fruktig tomatsalsa

Skrivet 2012-11-28 Klockan 21:10:00

INGREDIENSER

Isbergssallad

Kycklingben

Mango chutney

Potatis

Rödlök

Tomater

Vitlöksklyfta

Curry

Olja

Paprikapulver

Salt

Sambal oelek

Svartpeppar

Tomatpuré

 

Sätt ugnen på 225 grader. Klyfta 900 g potatis och lägg i en långpanna. Ringla över lite olja och strö på salt.

Tillaga potatisen i nedre delen av ugnen i ca 35 minuter.

Blanda kryddpasta av 1 tsk salt, 2 krm svartpeppar ½ tsk sambal oelek, 2 msk tomatpuré och 1 msk olja.

Lägg 1 kg kycklingben ( väl tinade) i en ugnsform. Gnid in kryddpastan på kycklingen. Sätt ugnsgallret mitt i ugnen, ovanför potatisen. Ställ ugnsformen på gallret och tillaga ca 30 min.

Finhacka 1 rödlök och 2 två tomater. Blanda lö och tomater med 1 vitlöksklyfta (pressad), 3 msk mango chutney och 2 msk olja. Krydda med 1 tsk curry, ½ tsk salt och 1 krm svartpeppar.

Finstrimla ½ isbergssallad och lägg upp i en skål.

Servera Buffalochicken med klyftpotatis, sallad och fruktig tomatsalsa.

 

 
(källa: Linas Matkasse, foto:privat)


Kycklingrätt med chips

Skrivet 2012-11-13 Klockan 18:10:31

10 pers
 
Kycklingfilé - steks i curry
 
Blanda
8-10 dl matlagningsgrädde
1 dl majonäs
1 brk chutney hot
1 brk chutney medium
1 dl sweet chilisås
 
Strimla och stek purjolök
 
Lägg filéer, pujolök och gräddblandning i en ugnsform.
Lägg på chips och strö över ost.
 
Grädda i 200* 10-15 min.
 
 
(foto:privat)
 


Gräddig DragonKyckling

Skrivet 2012-10-23 Klockan 19:38:00

 
2 port
 
2 kycklingfiléer
2,5 dl matlagningsgrädde
1 förp soltorkade tomater i olja
olivolja
(1 msk) dragon
salt peppar
 
  • Skär kycklingfiléerna och tomaterna i bitar (spara oljan från tomaterna).
  • Bryn kycklingfiléerna i oljan.
  • Tillsätt grädde, tomater med olja, dragon och salt.
  • Låt koka ihop i ca 15 minuter.
  • Servera med pasta.
 
(källa: www.monika.nu, foto: Privat)


Djungelgryta

Skrivet 2012-09-25 Klockan 22:31:07

Ingredienser

4 port

kycklingfiléer, ca 500 g
  Smör-&rapsolja
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 tsk curry
4 dl  matlagningsgrädde
1 1/2 msk konc kycklingfond

Gör så här

Skär kycklingen i strimlor. Bryn kycklingen i smör-&rapsolja i en stekpanna. Krydda med salt och peppar. Rör i curry, grädde och fond. Låt allt koka 3 till 4 min. Servera med ris, skivad banan, minimajs och ärtor. Toppa gärna med en klick stark mango chutney.

 
(källa: www.arla.se, foto :privat)

 

 

 



Kyckling á la curry

Skrivet 2012-09-11 Klockan 21:16:05

4 port
 
4 kycklingfiléer
1 vitlöksklyfta
2 lökar
1 msk röd curry
3 dl kokosmjölk
1 hönsbuljongtärning
½ msk soja
1 paprika
2 morötter
salt o peppar
1 msk sweet chilisås
1 msk farinsocker
 
Tillbehör:
1 zucchini
1 liten brk vattenkastanjer
curry
 
Gör så här:
Bryn kycklingfiléerna, dela i mindre bitar, och lägg i en gryta. Bryn vitlöken, löken och röd curry i lite smör. Lägg i grytan. Häll i kokosmjölken, hönsbuljongtärningen, sojan, paprikan och morötterna. Krydda med salt, peppar, sweet chilisås och farinsocker. Koka upp och låt puttra ca 20 min.
Skär zucchinin i bitar och slå av spadet från vattenkastanjerna, bryn med lite curry tills det får lagom färg.
Servera med ris.
 
(foto:privat)
 
 


Tidigare inlägg Nyare inlägg
RSS 2.0
Ladda ner en gratisdesign på www.designadinblogg.se/gratisdesign - allt om bloggdesign!
www.pokercasinobonus.se