'

Hembakt bröd är ju bäst men tyvärr inte så ofta jag tar mig tid att baka men ibland så som till vår påskbuffé vi hade.

 

2 st stora bröd eller 12 små

 

50 g smör

5 dl mjölk

50 g jäst 

1 1/2 tsk salt

1 msk flytande honung 

13 dl vetemjöl

 

 

1 ägg

1 dl blå vallmofrö

 

Smält smöret i en kastrull. Häll i mjölk och värm till 37*. 

Smula jästen i en bunke. Tillsätt salt, honung och lite av degspadet. Rör tills jästen har lösts upp. Häll på resten av degspadet och tillsätt mjölet, lite i taget. Arbeta degen minst 10 min. Låt jäsa 30 min.

Forma degen till en tjock rulle och dela i två eller tolv bitar. Dela varje bit i tre bitar och rulla varje liten bit till lagom längd efter storlek på brödet. Fläta ihop längderna tre och tre och lägg i avlånga formar. Låt jäsa under duk 30-40 min. 

Sätt ugnen på 225*

Pensla brödet med uppvispat ägg och strö över vallmofrö.

Grädda i nedre delen av ugnen ca 15 min för småbröden, lite längre tid om du gör de två större bröden.