'

6 port

 

Pajdeg:

 

75 g smör

3 msk kesella

3 dl vetemjöl

2 msk kallt vatten

 

Fyllning:

 

1 gul lök

1 pkt strimlad bacon, 140 g

1 grillad kyckling

1-2 pressade vitlöksklyftor

3 dl riven ost

4 ägg

3 dl grädde

2 krm salt

1 krm peppar

100 g inlagda soltorkade tomater i olja

 

Garnering:

25 g pinjenötter

färsk basilika

 

Ugn 200*

 

Gör så här:

 

1. Pajdeg: Blanda pajdegen, gärna i matberedare. Kavla ut och lägg den i en pajform, diam 26 cm. Ställ kallt minst 20 min.

 

2. Förgrädda pajskalet 10 min i ugnen.

 

3. Fyllning: Skala och hacka löken. Stek lök och bacon i smör. Bena ur och skär kycklingen i bitar. Rör ner bitarna i pannan. Pressa i vitlök, salta och peppra lätt.

 

4. Lägg ost och kycklingblandning i pajskalet. Vispa samman ägg, grädde, salt och peppar och häll det över. Strimla och lägg i tomaterna.  Grädda längst ner i ugnen ca 40 min.

 

5. Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna. Strö pinjenötterna och några basilikablad över pajen.