'

4 port

 

4 kycklingfiléer

1 vitlöksklyfta

2 lökar

1 msk röd curry

3 dl kokosmjölk

1 hönsbuljongtärning

½ msk soja

1 paprika

2 morötter

salt o peppar

1 msk sweet chilisås

1 msk farinsocker

 

Tillbehör:

1 zucchini

1 liten brk vattenkastanjer

curry

 

Gör så här:

Bryn kycklingfiléerna, dela i mindre bitar, och lägg i en gryta. Bryn vitlöken, löken och röd curry i lite smör. Lägg i grytan. Häll i kokosmjölken, hönsbuljongtärningen, sojan, paprikan och morötterna. Krydda med salt, peppar, sweet chilisås och farinsocker. Koka upp och låt puttra ca 20 min.

Skär zucchinin i bitar och slå av spadet från vattenkastanjerna, bryn med lite curry tills det får lagom färg.

Servera med ris.

 

(foto:privat)