'

4 pers

 

250 g köttfärs

olja till stekning

salt och peppar

½ gul lök

1 stjälk blekselleri

1 brk vita bönor, ca 400 g

5 dl tomatjuice

½ tsk hackad rosmarin

rivet skal från en ½ citron

3-4 dl kalvbuljong

 

Det går bra att ha pasta i om man som jag hade köpt för lite vita bönor.

 

servering:

creme fraiche

bröd

 

1. Bryn köttfärsen i lite olja i en kastrull. Krydda med salt och peppar.

 

2. Skala och hacka löken, skiva sellerin tunt. Häll av vattnet från bönorna. Vänd ner alltsammans i köttfärsen.

 

3. Tillsätt tomatjuicen, rosmarinen och citronskalet. Häll på buljongen och låt soppan småputtra minst 15 min. Smaka av med salt och peppar.

 

4. Servera med en klick creme fraiche och bröd.