Aioli
4 pers
2 vitlöksklyftor
2 äggulor
1 tsk dijonsenap
1 tsk vitvinsvinäger
1 tsk pressad citron
1 dl olivolja
½ dl rapsolja
½ tsk salt
1 krm nymald svartpeppar
1. Skala och hacka vitlöken. Rör ihop vitlök, äggulor, senap, vinäger och citronsaft.
2. Tillsätt oljan i en tunn stråle under kraftig vispning. Krydda med salt och peppar.
(foto:privat)