"Äggakaga"
1 dl vetemjöl
½ tsk salt
4 dl mjölk
4 ägg
margarin eller smör
300-400 g rimmat fläsk i skivor eller strimlor
2 äpplen i skivor
Stek först äpple och fläsk och håll det varmt.
Vispa i hop mjöl, salt och hälften av mjölken till en klimpfri smet. Vispa sedan ner resten av mjölken och äggen.
Lägg lite fett i pannan, häll i smeten och grädda på medelstark värme. Stick i smeten med en gaffel eller kniv så att smeten blir jämnt stelnad. Lägg på en stor tallrik och stjälp upp äggakakan. Lägg i lite mer fett, låt kakan glida ner och grädda andra sidan.
Stjälp upp äggakakan på ett varmt fat och lägg på fläsk och äpple.
(källa: Vår Kokbok, foto:privat)