Rabarbersaft
4 dl vatten per kg rabarber
6 dl socker per liter avrunnen saft
1 krm natriumbansoat per liter saft
Rensa, skölj och skär rabarberna i bitar.
Väg rabarberna så att du kan beräkna vattenmängden.
Koka upp vatten i en gryta och lägg i rabarberna, låt koka tills de gett ifrån sig saften, ca 10 min.
Häll bär massan i en silduk och låt självrinna 20-30 min.
Mät upp den avrunna saften och häll den i en rengjord gryta. Mät upp och rör i sockret, lite i taget. Koka upp saften på nytt. Ställ grytan vid sidan 4-5 min så att ev. skum samlas och lätt kan tas bort.
Fyll saften i varma rena flaskor, ända till kanten. Förslut dem genast.
(Källa: Vår kokbok, foto:privat)