Ostfrallor
Ca 30-35 st
- 50 g jäst
- 8 dl vatten
- 50 g smör
- 2 äggulor
- 2 msk honung
- 1 tsk salt
- ca 20 dl vetemjöl
- 2 dl riven ost
- 2 dl riven ost att strö på
- Smula jästen i en degbunke.
- Smält smöret. Därefter tillsätts vattnet. Värm vätskan till fingervarmt.
- Lös upp jästen med lite av vätskan. Tillsätt resten av vätskan, äggulan, honungen och osten.
- Häll i nästan allt mjölet och arbeta degen kraftigt i fem minuter. Tillsätt saltet på slutet.
- Låt degen jäsa i 45 minuter.
- Knåda degen på mjölat bakbord. Dela den i delar. Forma runda bullar, som placeras på en plåt.
- Låt jäsa minst 45 min.
- Sätt ugnen på 225°.
- Pensla bullarna med vatten. Strö på osten.
- Grädda mitt i ugnen i 5 min. Sänk därefter värmen till 200° och grädda ytterligare 7 min. Låt svalna på galler under bakduk.