Svamp- och fänkålsrisotto med stekt fläskkotlett

Skrivet 2012-11-28 Klockan 20:56:00

INGREDIENSER

Avorioris

Champinjoner

Fläskkotlett

Fänkål

Gul lök

Riven ost

Sugar snaps

Kycklingbuljong

Olja

Salt

Svartpeppar

Vitvinsvinäger

 

Koka upp 9 dl vatten, 2 tärningar kycklingbuljong och 1 msk vitvinsväger i en kastrull. Sänk värmen och varmhåll buljongen.

Skala och hacka 1 gul lök. Skiva 250 g champinjoner. Skär bort rotfästet från 1 fänkål och skiva tunt.

Hetta upp olja i en gryta eller rymlig kastrull. Stek lök, fänkål och champinjoner mjuka i några minuter. För grönsakerna åt sidan i grytan, tillsätt ytterligare lite olja och fräs 4 dl avorioris hastigt.

Sänk värmen och späd riset med lite av buljongen, ca 1 dl i taget, och rör

kontinuerligt. När den kokat in, tillsätt mer buljong och fortsätt så tills buljongen är

slut. Det tar ca 20 minuter. Fortsätt parallellt med resterande moment.

Skär ca 600 g fläskkotlett i jämntjocka skivor. Krydda med salt och svartpeppar. Stek dem i lite olja några minuter per sida.

Värm 100 g sugar snaps (½ pkt) enligt anvisning på förpackningen.

När risotton kokat klart, rör ner 75 g riven ost . Smaka ev av med lite salt och svartpeppar.

Servera risotton till stekt fläskkotlett och sugar snaps.

 

 (Källa: Linas matkasse, foto:privat)

 

 

 



Tomat och fetaostpaj

Skrivet 2012-04-15 Klockan 19:40:01

8 bitar

1 förgräddat pajskal

Fyllning:

4 stora eller 8-10 cocktail tomater
150 g fetaost
3 ägg
2 dl creme fraiche med tomat och basilika

Sätt ugnen på 200*

Skär tomaterna i skivor.

Tärna fetaosten.

 Vispa samman äggen och rör ner creme fraichen (jag blandade själv i tomatpuré och basilika i creme fraichen då det inte fanns färdig i butiken), blanda i hälften av fetaosten.

Fördela smeten i pajskalet.

Lägg tomatskivorna ovanpå och fördela över resten av fetaosten.

Grädda 40 min tills pajen stelnat.

En riktigt god paj som passar som tillbehör till t ex grillat kött.



(foto:privat)




Balndade grönsaker i ugn

Skrivet 2009-08-02 Klockan 13:28:38

Ett kanon recept på goda grönsaker som man kan både ensamt till grillat kött eller som ett tillbehör. Receptet kommer ursprungligen från Paolo Roberto.

4 port

2 st  röda paprikor
2 st  gröna paprikor
2 st  tomat(er)
2 st  zucchini
1 st  aubergine
3 msk  olivolja
1 st  gul lök(ar), finhackad
1 st  vitlöksklyfta(or), finhackad
3 msk  finhackad persilja
0,5 tsk  torkad rosmarin
0,5 tsk  torkad basilika
0,5 tsk  salt
1 krm  svartpeppar

Tillagning

1. Sätt ugnen på 225 grader.

2. Skölj och kärna ur paprikorna och skär i stora bitar. Skölj tomater, zucchini och aubergine och skär allt i stora bitar.

3. Häll olivoljan i en rymlig ungsform. Lägg lökhacket i formen och låt stå i ugnen ca 5 minuter. Rör om några gånger under tiden.
4. Ta ut formen och tillsätt grönsaker, färska och torkade örtkryddor, salt och peppar och rör om.

5. Stek i ugnen i 15-20 minuter eller tills grönsakerna känns mjuka men fortfarande spänstiga. Rör om försiktigt då och då. Smaka av med salt och peppar.



(foto privat, receptkälla http://www.tasteline.com)



Grönsaksterrine med två smaker

Skrivet 2009-04-13 Klockan 21:36:10

En väldigt god Grönsaksterrine som passar att ha på buffebordet. Fick receptet på en förskola där min dotter gick, de hade julbord med pyssel varje jul för föräldrar och barn. Mycket mycket trevlig.

10 port

500 g broccoli
500 g morötter
salt
vatten
10 ägg
vit- eller svartpeppar

Dela broccolin i mindre bitar. Skala och skiva morötterna. Koka grönsakerna var för sig i lättsaltat vatten tills de är mjuka. Låt allt rinna av och svalna.
Kör broccolin i mixer tillsammans med sex av äggen till en slät massa. Smaka av med salt och peppar, ställ åt sidan.
Kör morötterna i mixern med resterande fyra ägg till en slät massa. Smaka av med salt och peppar.
Klä en form med (1½ l) med plastfilm. Häll i hälften av broccolipurén, därefter all morotspuré och slutligen resten av broccolipurén. Vik över plastfilmen så att allt täcks. Ställ i vattenbad och grädda terrinen i 150* ugnsvärme ca 1½ timme. Låt rätten svalna ordentligt innan den stjälps upp. Servera med en god vitlökssås till.



RSS 2.0
Ladda ner en gratisdesign på www.designadinblogg.se/gratisdesign - allt om bloggdesign!
www.pokercasinobonus.se