' - Lax med krämig saffransrisoniotto

1 gul lök

1 gul paprika

1 röd paprika

100 g philadelphiaost

250 g risoni

1 påse saffran

2 vitlöksklyftor

½ zucchini

2 tärningar grönsaksbuljong

olja

salt

svartpappar

½ msk vitvinsvinäger

ca 600 g laxfilé

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175*

2. Koka upp en kastrull med 2 l vatten och lägg i buljongtärningarna.

3. Skär 600 g laxfilé i lagom portionsbitar och lägg i en ugnsform. Krydda med salt och peppar. Tillaga mitt i ugnen 20 min.

4. Finhacka paprikorna och löken. Tärna zuccinin.

5. Lägg i risonin i buljongen och låt koka 11 min. När risonin kokat klart, spara 1 dl av buljongen och häll sedan bort resten av buljongen.

6. Stek grönsakerna i oljan. Pressa ner vitlöksklyftorna och krydda med salt och peppar.

7. Blanda ner i risonin: stekta grönsaker, saffran sparad buljong, vitvinsvinäger och philadelphiaost. Rör om och låt osten smälta.

8.Smaka av risoniotton med salt och svartpeppar och servera till laxen.