'

4 port

 

1 pkt smördeg

600 g fläskfilé

margarin

salt o peppar

 

Fyllning:

400 g champinjoner

2 dl creme fraiche

 

Sås:

2 dl creme fraiche

50-75 g gorgonzola

ev. salt o peppar

 

Ugn: 220*

 

Bryn fläskfilén väl runt om i margarinet i en stekpanna, salta och peppra.

Skiva och fräs champinjonerna. Tillsätt fraichen och låt koka ihop några minuter. Smaka av med salt och peppar.

Skär ett längsgående snitt i filén. Lägg den avsvalnade filén på den utrullade smördegen och fördela champinjonfyllningen i snittet. Vik ihop degen till ett tätt paket. Lägg i en ugnsfast form med skarven nedåt.

Pensla med uppvispat ägg och grädda i 20 min.

 

Såsen:

Blanda fraiche och smulad gorgonzola i en kastrull. Koka upp så att osten smälter och såsen blir slät. Smaka ev av med salt och peppar.