Saftiga Lussekatter ca 50 st
1½ dl vit baksirap
50 g jäst för söta degar
250 g mager kesella
1 ägg
2 kuvert saffran
½ tsk salt
ca 23 dl vetemjöl
Garnering Ugn 250*
russin
Pensling
1 ägg
Gör så här:
1. Rör matfettet och sirapen vitt och poröst.
2. Smula ner jästen i en degbunke. Värm mjölken och kesellan fingervarmt och häll över jästen. Rör om tills jästen är upplöst.
3. Tillsätt ett par matskedar av matfettsblandningen, ägget och saffranen som stötts till pulver med saltet.
4. Blanda ner 15 dl av mjölet och arbeta snabbt samman till en lös men slät deg. Täck degen med en bakduk och låt vila ca 30 min.
5. Tillsätt resten av matfettsblandningen i degen och därefter det sparade mjölet. Arbeta degen blank och smidig
6. Stjälp upp degen på mjölat bakbord och skär upp den i mindre bitar beroende på hur stora bullar man vill göra. Forma till lussekatter och ställ på en bakplåtspappersklädd plåt, tryck i russin och låt jäsa ca 30 min.
7. Grädda i ugn ca 7 min.
8. Låt svalna och ät o njut!!!!!
